帖子列表

• 有哪位高人运用过利体素？

  黄陆庭 发表于: 2008-09-25, 回复: 15

  各位仁兄！ 小生有礼了！ 不知道哪位高人对利体素比较了解啊？ 它能用在乳饮料中吗？添加量多少为宜啊

• 有谁知道什么是活性乳酸菌？调香怎么调？

  黄陆庭 发表于: 2008-09-25, 回复: 7

  各位仁兄！:P 小弟不才，请教各位了！ 有哪位仁兄知道什么是活性乳酸菌饮料？ 还有活性乳酸菌饮料的调香是在生产中的哪一步操作的？ 谢谢了:)

• 中文版CAC食品添加剂通用法典标准

  xiaozhou1983 发表于: 2008-09-25, 回复: 22

  通過多方途徑，終于弄到,這個版本還是最新的，我跟《主要貿易國家和地區法規標准匯編》對照了下，有些不同 本帖最后由 xiaozhou1983 于 2008-9-25 09:23 编辑 ]

• 新原料--CPP

  JBG 发表于: 2008-09-25,

  机体对无机钙的吸收，需要在溶解的状态下由小肠吸收。但小肠后段的PH值为中性至弱碱性。易使无机钙产生沉淀而形成不溶物，影响钙的吸收。由酪蛋白制成的酪蛋白磷酸肽（c...

• 炸鸡工艺和裹粉的问题

  c3c2c100 发表于: 2008-09-24, 回复: 9

  我是搞这个的，但太外行了，具体操作是，鸡肉切好，用基快富生产的香辣腌制料和水按比例： 肉100：腌制料3：水60用搅拌机搅匀，冷冻4小时后，过基快富生产的浓缩包裹粉...

• 植脂末能添加在酸牛乳中吗？

  bwfyll 发表于: 2008-09-24, 回复: 11

  酸牛乳中是否允许添加植脂末？查找《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007），没有找到允许添加的依据，不知添加了是否违反了卫生标准？ 请各位老师指教！！！

• 有没有食品风味化学的专题啊！！

  rll1979 发表于: 2008-09-24,

  请问斑竹有没的有关食品风味化学和调味技术的专题！

• 自己保存的资料大家分享

  Sophy2008 发表于: 2008-09-24, 回复: 2

  看看吧，希望对大家有用哦！

• 香精在果蔬汁饮料中的应用

  Sophy2008 发表于: 2008-09-24, 回复: 7

  最近在注意香精在饮料中的应用问题，我很想和大家讨论下。现在的饮料各种口味的都已经出现，可以说甜味香精也应用的比较成熟了，但是被人所接受的果汁似乎还是那几种，橘...

• 面粉增白剂被正式列入CAC国际标准

  XISHUAI 发表于: 2008-09-24,

  CAC《食品添加剂法典通用标准》是世界各国公认的食品添加剂权威标准，也是WTO解决各国实施食品添加剂技术壁垒的主要依据。我国目前已是国际食品添加剂法典委员会主席国，...

• 全国食品添加剂标准化技术委员会第29次年...

  chenchen99 发表于: 2008-09-24, 回复: 2

  全国食品添加剂标准化技术委员会第29次年会会议纪要 全国食品添加剂标准化技术委员会第29次年会于2007年12月24日至25日在北京召开，参加会议的委员22名（缺席８人），秘...

• 做食品添加剂的请进, 谈谈三聚氰胺时间对...

  hukuanhong 发表于: 2008-09-24, 回复: 1

  本人是做食品添加剂的,自从三鹿事件出了之后,发觉很难约到客户. 一问都是在处理三聚氰胺的事件,又是开会,又是检查的,忙得不亦乐乎. 而且发现一个现象,所有的厂家都把奶粉...

• 板栗饮料

  shrbb 发表于: 2008-09-24,

  板栗饮料风味该如何定位?只听过,没见过:Q , !请高手指教:'(

• 食品素材是什么

  质量安全 发表于: 2008-09-24,

  请问添加剂高手：日本鱿鱼调味配方中的食品素材是什么

• 各种甜味剂性能价格分析

  食品工程师1101 发表于: 2008-09-24, 回复: 28

  一、三氯蔗糖： 1、三氯蔗糖基本特性： 口感醇和、稳定性能好，甜度高是蔗糖的600倍，无热量，不会引起人体血糖波动，不参与新陈代谢，抗龋齿有利于人体健康。 2、安...

• 添加或喷涂什么东西可以提高软胶囊表面亮...

  kqq19781027 发表于: 2008-09-24,

  我公司生产的软胶囊，有的客户要求表面亮度要高，怎么才能提高它的亮度呢？请教高手们赐教！

• 求助磷酸含量的液相色谱测定法

  suhonghua 发表于: 2008-09-23,

  求助磷酸含量的液相色谱测定法，谢谢！

• 葡萄糖和白砂糖在甜度相等的情况下添加比

  xjfighting 发表于: 2008-09-23, 回复: 5

  葡萄糖和白砂糖在甜度相等的情况下添加比是多少？还有就是想请教下牛肉干中白砂糖是否可以用葡萄糖替代？

• 大家来看看了，给点意见！！

  黄陆庭 发表于: 2008-09-23,

  本人最近总结了市面上已有的果汁类产品， 总结有不足之处，还希望大家再提出来。 给小弟建议，我修改一下。

• 调配酸奶的新方向

  黄陆庭 发表于: 2008-09-23,

  给大家介绍款新的添加剂吧。是应用在调配酸奶中的。 作用呢可以提高调配酸奶口感，使调配略带一些发酵的风味， 使调配酸奶的酸味柔和，细腻，更为丰富。 ...