帖子列表

• 油炸食品保质问题

  power198596 发表于: 2008-08-29,

  请问各位高手，我炸的油炸食品不到一星期就会变味，变质，请问有什么办法能延长保质的时间？我用了抗氧化剂，效果不怎么好，再麻烦说下抗氧化剂的详细使用方法，各位有什...

• 鱼露中能加山梨酸钾吗？

  fjchenliang 发表于: 2008-08-28, 回复: 1

  2760中规定可以加苯钾酸钠，但是能加山梨酸钾吗？2760中只说可以加在复合调味料中，没说能不能加在鱼露中。 哪位大虾知道吗？

• 椰纤果行业发展调研报告

  椰果协会 发表于: 2008-08-28,

  椰纤果行业发展调研报告 第一章 椰纤果食品行业主要经济特性 1 椰纤果产品特性 l.1 产品分类 椰纤果主要分为五类：包括粗制椰纤果、杀菌椰纤果、酸渍椰纤果、蜜制椰...

• 植脂末的湿润性的影响因素有哪些？？

  cai0314 发表于: 2008-08-28, 回复: 2

  最近收到的植脂末湿润性很差，请教各位，植脂末的湿润性与哪些因素有关，水的温度、蛋白质含量、还是生产过程中乳化不好的原因呢、还是厂家用了其它蛋白来代替了酪蛋白呢...

• 製造哈密瓜香料用甚麼香料添加劑比較合適?

  lalala_ching 发表于: 2008-08-28,

  我想要尋找製作水果香料所需要的成分 不知哪位專業可以回答我的問題~ 感激不盡!

• 寻找动物蛋白生产厂家

  chinafoodchem 发表于: 2008-08-28, 回复: 1

  我公司寻找动物蛋白生产厂家，出口到欧洲 ANIMAL PROTEIN 张鹏 上海枫晴化工有限公司 上海市浦东新区浦东南路1038号2号楼802室 Tel:0086 21 58886322 588863...

• 关于食品添加剂的申报

  janeqian 发表于: 2008-08-28,

  我们公司开发了一个产品，是一种降解农药残留的酶制剂，可以用在茶饮料和果汁等的生产中。这应该是属于食品加工用工业助剂吧，是否应该按照食品添加剂来申报呢？ 食品添...

• 防腐剂

  zhjunun 发表于: 2008-08-28, 回复: 4

  现在的食品安全越来越重视，关于防腐剂的使用限制也越来越严格，请教大家，现在都使用什么符合GB2760的防腐剂。我是做罐头和饮料的

• 找丹宁酶

  seangle 发表于: 2008-08-28, 回复: 7

  :) 找丹宁酶,请知道信息的筒子们帮忙~!:lol 67866472

• 如何办理食品添加剂生产企业卫生许可证?

  海豚37 发表于: 2008-08-28,

  请问办理《食品添加剂生产企业卫生许可证》时该提交的《建设项目的竣工卫生验收认可书》如何办理？为什么福建省卫生监管网上无此表格可下载？

• 香辛料基础知识 (集锦荟萃)

  叶强 发表于: 2008-08-28, 回复: 13

  香辛料基础知识 (集锦荟萃) 香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香...

• 氢氧化钠可以用作食品添加剂吗？

  flowfire98 发表于: 2008-08-28, 回复: 10

  在GB 2760-2007 中，表1和表３都没有看到氢氧化钠，但又有 GB 5175-2000 食品添加剂 氢氧化钠这个标准，到底氢氧化钠能不能作食品添加剂啊？如果能用，这东西都能用到那...

• 哪位大虾共享下复合调味素的资料啊

  jiangfeng112 发表于: 2008-08-28,

  请问各位大虾： 复合调味素是什么概念？跟复合调味料有什么区别啊！！！ 复合调味素的特性及作用是什么？有什么优越处呢？ 请各位大虾不吝赐教，有关复合调味素的资...

• 外购配料中的的调色问题

  caihao1984 发表于: 2008-08-27, 回复: 2

  拌合式香精 像特味浓的 配料 他们的 料 颜色都很红但是 却没有多少辣味 而且 炸完后 颜色也不重 但是做出的成品 外观看起来 很是诱人 请问他们是应用了 什么色素 或者是...

• 中性或偏弱碱性环境下使用的酸感调节剂

  chinakuma 发表于: 2008-08-27, 回复: 2

  我想选用一种酸感调节剂，要使加入溶液后，溶液是中性或是偏碱性的，并且口感是酸的，请问各位专家，有这样的食品添加剂吗？

• 《食品添加剂手册》电子书

  foodspace 发表于: 2008-08-27, 回复: 19

  您好，食品伙伴网电子书继续进行中，下一本电子书是《食品添加剂手册》，是为食品工作者提供帮助，主要包括：食品添加剂相关资料、标准以及各地食品添加剂供应商通讯录等...

• 请问有咖喱豆吗？

  hallie 发表于: 2008-08-27, 回复: 2

  有的印度咖喱粉说是咖喱豆做的，真的有咖喱豆吗？

• 关心乳品新品发展动向的朋友请进

  wangligong1977 发表于: 2008-08-27, 回复: 4

  中国乳业的明天会更辉煌吗？乳品的新品流行趋势！

• 如何进行调香?

  叶强 发表于: 2008-08-27,

  如何进行调香? 天然香料及合成香料单独使用时，常得不到满意的香味，因此把上面两种香料调合而成香气稳定、香味令人满意的香料叫调合香料，在中国我们把它叫做香...

• 甜面酱、辣椒酱等酱类食品需要防腐剂么？

  ganlin535 发表于: 2008-08-27, 回复: 1

  公司研发一种复合的防腐剂，在肉制品、糕点、中性饮料取得了成功的应用。最近在甜面酱和辣椒酱中试验了一下，发现效果很好，只是不知道酱类食品对防腐有需求么？目前酱类...