帖子列表

• 芝麻酱 添加什么才能防止油分层

  biqinghai 发表于: 2008-10-07, 回复: 3

  希望大家能够指点迷津，在芝麻酱中 添加什么才能防止油分层。谢谢

• 素肉干（肉松）里面都用哪些添加剂

  蜻蜓一号 发表于: 2008-10-07, 回复: 2

  是以大豆组织蛋白做主要原料生产的，目前就知道要添加山梨酸钾，不知道还要不要添加其他东西？

• 几种添加剂限量求助！

  zhaozhi197 发表于: 2008-10-07, 回复: 6

  我们单位在产品中使用氢化植物油和人造奶油、麦芽糖醇、麦芽糖浆，但我不知道国家有没有相关的限量，求高人指点一下！谢谢。

• 求助：山梨酸钾到底怎么用？？

  Ayaoge 发表于: 2008-10-06, 回复: 21

  国标中对山梨酸钾用量的规定 1.肉灌肠 1.5g/kg 2.鱼，肉，蛋，禽制品：0.075g/kg 我生产牛肉丸子的，产品中添加的唯一一种防腐剂就是山梨酸钾. 如果按照GB的量，应...

• 什么是食品配料

  笑鱼 发表于: 2008-10-06, 回复: 6

  今天有朋友问什么是食品配料 查了半天没弄明白 大家给解释一下 拜谢

• 美国食品补充剂术语汇编

  Mac_OS_X 发表于: 2008-10-06, 回复: 1

  美国食品补充剂术语汇编 USP编写

• 求教：香精里面又没有防腐剂？

  梦雨 发表于: 2008-10-06, 回复: 18

  香精里面又没有防腐剂？我的雪糕里面怎么检验出来苯甲酸？哪位老师能帮助我分析分析原因！我主要的配料是：白砂糖，麦芽糊精，葡萄糖浆，全脂奶粉，单甘脂等稳定剂，香精...

• 在网上怎样寻找日本供应商

  红色小海豚 发表于: 2008-10-06, 回复: 2

  谁知道那个网站上可以搜索到某种食品添加剂的日本供应商啊？头疼啊，看不懂日文！

• 关于复合添加剂的使用

  zhoujin23 发表于: 2008-10-06, 回复: 2

  我厂将蛋白糖用于油炸小食品中,我查了蛋白糖是一种复合添加剂,成分是阿斯巴甜，而“阿斯巴甜的化学成分是苯丙氨酸甲酯和天冬氨酸而GB2760-2007中油炸食品中又没有阿斯巴...

• 磷酸二氢钠

  dxlee 发表于: 2008-10-06,

  HG 2919—2000《食品添加剂 磷酸二氢钠》里说“本标准适用于除砷的磷酸和碳酸钠为原料制得的磷酸二氢钠，该产品用于食品加工中作为乳化剂和品质改良剂。” 磷酸二氢钠能...

• 请问XK-Ⅱ是什么食品添加剂，化学名称，...

  rcw520 发表于: 2008-10-06, 回复: 2

  最近朋友告诉我XK-Ⅱ是食品添加剂，我不知道是什么，朋友也不知道，请问哪位大虾帮忙解释呢，本人十分感谢。

• 寻求食品添加剂销售招聘

  zhy990906 发表于: 2008-10-06,

  本人经济类专业毕业从事食品添加剂工作一年多，现辞职待业中．求职意向还是想做食品添加剂类的销售工作，这个行业不错，发展趋势也很好．可很多公司都要食品专业毕业的，...

• 脂质肉味香精

  panpeny 发表于: 2008-10-06, 回复: 1

  不知各位大侠有没有关于脂质肉味香精的相关资料，不太理解脂质香精合成过程。有的说用经过空气氧化后的脂肪与半胱氨酸、糖进行美拉德反应（不加水！？），有的是加水美拉...

• 色素编号

  fenglang2000 发表于: 2008-10-06, 回复: 4

  有哪位好心的大哥大姐能帮帮忙把各种色素对应的编号给整理告知一下啊。比如：食用色素红色4号－胭脂红。谢谢啊，感激不尽啊。

• 肯德基冰淇淋

  zhangxinchun999 发表于: 2008-10-06, 回复: 2

  各位高人：有谁知道肯德基冰淇淋的配方？我想了解肯德基冰淇淋粉的情况。它里面有没有油脂？

• 求购半胱氨酸

  hhq1109 发表于: 2008-10-06,

  哪位朋友知道哪里可买到半胱氨酸的，请告知下，在下急用，谢谢啊

• 色素添加剂

  shanyunshenghua 发表于: 2008-10-05, 回复: 11

  请问，荞麦粉、红薯粉、绿豆粉中可一使用那些色素调色？

• 果酱的褐变

  dandan0328 发表于: 2008-10-05, 回复: 4

  果酱的褐变怎么解决？比如木瓜的颜色由深红变为棕黄。

• 请教大家一个牛肉保鲜的问题

  junwuguo 发表于: 2008-10-05,

  我们公司是做连锁餐饮行业的，因为有的店送去需要一两天时间，现在需要把采购的鲜牛肉放在冷库里时间长一点，并且保持原有肉味不变，有啥好的方法没？谢谢大家

• ★求助【硬脂酸镁】食品用途¶

  玉旋风 发表于: 2008-10-05, 回复: 3

  硬脂酸镁能否用于食品，添加量多少？ 我们是用来做压片糖果的，但硬脂酸镁外袋为药用！ 急，，谢谢 ！！ 本帖最后由 玉旋风 于 2008-10-5 14:27 编辑 ]