帖子列表

• 求助磷酸含量的液相色谱测定法

  suhonghua 发表于: 2008-09-23,

  求助磷酸含量的液相色谱测定法，谢谢！

• 葡萄糖和白砂糖在甜度相等的情况下添加比

  xjfighting 发表于: 2008-09-23, 回复: 5

  葡萄糖和白砂糖在甜度相等的情况下添加比是多少？还有就是想请教下牛肉干中白砂糖是否可以用葡萄糖替代？

• 大家来看看了，给点意见！！

  黄陆庭 发表于: 2008-09-23,

  本人最近总结了市面上已有的果汁类产品， 总结有不足之处，还希望大家再提出来。 给小弟建议，我修改一下。

• 调配酸奶的新方向

  黄陆庭 发表于: 2008-09-23,

  给大家介绍款新的添加剂吧。是应用在调配酸奶中的。 作用呢可以提高调配酸奶口感，使调配略带一些发酵的风味， 使调配酸奶的酸味柔和，细腻，更为丰富。 ...

• 卡拉胶、黄原胶、CMC等添加剂的性质测定

  hellocxz 发表于: 2008-09-23,

  各位前辈：市面上各种牌子的添加剂很多，如何辨别各厂家CMC等添加剂的质量好坏？分子量、聚合度、支链化成都如何测试啊?谢谢了

• 药用辅料注册申报资料要求

  Mac_OS_X 发表于: 2008-09-23,

  《药用辅料注册申报资料要求》 供有兴趣扩大食品添加剂及配料的用途的厂商参考。

• 有复合甜味剂的国家标准吗

  iq2005a 发表于: 2008-09-23, 回复: 2

  有复合甜味剂的国家标准吗？

• 谁有复合添加剂的企标发一份来，急急！

  iq2005a 发表于: 2008-09-23,

  谁有复合添加剂的企标发一份来，急急！

• 菜鸟的困惑。。。

  35715111 发表于: 2008-09-23,

  问槐花浸膏能用在食品上吗？ 我主要是想让我们的产品有浓郁的天然槐花香味 以前买过一瓶槐花香精做实验，但效果不是很理想，味道太不自然了，我个人怀疑是买到假货了 ...

• 水产加工中可以用双氧水么？

  nxtom 发表于: 2008-09-23, 回复: 1

  收购来的水产有些颜色变深，需要漂白，目前的国家标准（GB2760-2007）允许使用双氧水来漂白么，漂白后的工艺是洗净、蒸煮。望熟悉这方面提供宝贵意见.

• 淀粉性质、口感、性状方面的资料

  chendelei1982 发表于: 2008-09-23, 回复: 4

  请问有没有关于各种的淀粉性质、口感、性状方面的资料。 本帖最后由 foodmatebak 于 2008-9-23 10:56 编辑 ]

• 请问复合磷酸盐在蛋类品的最大使用量是多少

  hua337294028 发表于: 2008-09-23, 回复: 1

  请问复合磷酸盐在蛋类品的最大使用量是多少。本人急需此方面的知识。在2006－2007添加剂标准里没有看到。还请各位前辈给点提示。谢谢为先。

• 肉制品加工如何选择调料

  兆宏调料 发表于: 2008-09-23,

  现代科技的发展为工业化生产调味料提供了很多新的途径，这些新技术多用于加工天然香味料，取自天然而又浓缩天然精华。随着技术的不断更新，新的食品配料及香味料也正迅速...

• 木糖醇的生产工艺及操作要点

  xcy863 发表于: 2008-09-22,

  哪位知道？？？？？？谢谢了！！！！！！

• 高度关注国内酸奶和酸乳饮料稳定剂

  幻月无名 发表于: 2008-09-22, 回复: 6

  随着人民生活水平的提高，乳及其乳制品已成为人们生活中的一部分，人们对于乳制品的需求越来越大。乳制品主要包括纯奶、酸奶、奶酪、奶粉，含乳饮料等，目前， 酸奶及酸...

• 关于植脂末的安全性?

  明镜台 发表于: 2008-09-22, 回复: 8

  植脂末中会有三聚氰胺吗?

• 如何证明是食品级的添加剂

  咖啡过期了 发表于: 2008-09-22, 回复: 6

  我公司目前所需要用氯化铜\硫酸锌等相关的一些添加剂 是需要食品级的,但要求供应商提供相关食品级的证明却提供不了 那位朋友有相关资料能否告知? 谢谢!急1

• 茶多酚添加量计算？

  小瞄 发表于: 2008-09-22, 回复: 1

  ＧＢ２７６０－２００７中食品添加剂茶多酚对于方便米面制品最大量可以添加０．２克／千克，后面的备注写着以油脂中儿茶素计，比如茶多酚产品 儿茶素含量为５０％，每...

• 天然抗氧化剂协同、增效作用？

  小瞄 发表于: 2008-09-21, 回复: 1

  茶多酚、苹果多酚、竹叶抗氧化物、天然VE等这几种天然抗氧化剂如何复配能够达到较好的抗 氧化效果？什么化学成份能否使复配后成份增加抗氧化效果？:handshake

• 关于日落黄的讨论

  banruo525 发表于: 2008-09-21, 回复: 4

  日落黄在食品标准里使用添加量太少，使用什么色素可以达到日落黄的效果而且又不违背食品标准。有谁知道的一起讨论一下，真心求教，呵呵