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帖子列表
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如何解决混浊果汁中，脂肪的上浮
我在做一些果肉型饮料，但在制作过程中发现静置一段时间会有一些絮状沉淀，我加了复方乳化稳定剂单甘酯 蔗糖酯 黄原胶。不知如何是哪种东西的量不够还是其他原因？谢谢
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花生奶质量
milkgreen 发表于: 2008-08-26, 回复: 6
花生奶均质压力只有20~25MPa，会产生的现象。
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有什么很稳定的增稠剂吗
我公司有了黄原胶，但是在放置一段时间后出现了不稳定的状态，变稀了。补充一句我是做甜面酱的
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求教有关红腰豆的检验
niguohu 发表于: 2008-08-26,
问下你们有关红腰豆原料的收货检验和生产前的检验包括那些,有什么依据吗,?知道的麻烦你说下了, 谢谢
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蛋糕增色剂及软化剂的成分分析
绿野仙踪 发表于: 2008-08-26,
在近期的实践中，偶然发现两种复配添加剂1、蛋糕增色剂：功能：提高蛋糕的色泽，呈现亮红色！性状：白色粉末，有少量白色颗粒状晶体，（估计是砂糖），少量红褐色细小颗...
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鸡精为什么会回潮
snowden 发表于: 2008-08-26, 回复: 2
现在的鸡精在空气中一会就吸收空气中的水分，回潮结块，如何能解决这样问题
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麦芽糊精的溶解度？
hudehai 发表于: 2008-08-26, 回复: 2
哪位知道麦芽糊精的溶解度是多少？谢谢！
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康宏9346,大家帮帮忙？
谁知道它里面的主体成分是什么？ 我做出来的一直不是很像？ 谁能给指导一下 本帖最后由 记忆碎片 于 2008-8-26 10:19 编辑 ]
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请问现在国内有哪些用到CMC 的厂家
请问现在国内有那些用到CMC 的厂家 本帖最后由 foodmatebak 于 2008-8-26 07:32 编辑 ]
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请问哪位知道哪个单位生产食品添加剂甘草...
cgmp100 发表于: 2008-08-25, 回复: 1
请问哪位知道哪个单位生产食品添加剂甘草提取物（甘草霜） 必须是有食品添加剂生产资质（甘草提取物）的单位，我们准备QS认证，需要购买有资质单位的原料，并取得资质证...
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今天的第二个问题？
fuyanyan4 发表于: 2008-08-25, 回复: 2
这是我今天的第二个问题，也是我第二次麻烦大家了:) :) :) 大侠们能不能介绍下 安定剂 这在牛奶中有什么作用?
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我国常用防腐剂知识要点简介
dong94618 发表于: 2008-08-25, 回复: 1
没有粮食了:lol :lol :lol
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食品加工与保藏原理
dong94618 发表于: 2008-08-25, 回复: 4
新手 就想赚点粮票，发点个人珍藏出来
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三氯蔗糖现在的行情怎么样呢，，
huyongdong 发表于: 2008-08-25, 回复: 47
谁 告诉我一下三氯蔗糖现在的行情怎么样呢，，业务活不好搞啊，，，
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亚麻籽胶
大家是否有亚麻籽胶的资料？谢谢！包括亚麻胶的提取＼应用等
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新资源食品
我公司想报一乳制品，想使用丹尼克斯公司，卫食新准字（2007）第004号乳双歧杆菌，不知能否可以？
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卫生部第18号新规定
jimoyanghuai 发表于: 2008-08-25, 回复: 2
中华人民共和国卫生部公告(2008年 第18号) 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，制定《运动营养食品中食品添加剂和食品营养...
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火锅料如何配制?
叶强 发表于: 2008-08-25,
火锅料如何配制? 请大家一起讨论一下,嘿嘿, 大家积极参与哦!
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狗肉应该如何进行调配配方?
叶强 发表于: 2008-08-25,
狗肉应该如何进行调配配方? 以下是否合理? 狗后腿肉500g 碧池（田螺香）lOOg 白糖lOg，白酒lOg 陈皮lOg 沙姜lOg 八角6g 草果lOg 花椒粒2g 精盐20g 植物油120...
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求教用什么香精可以提高鸡鸭制品的香味
LUOBINYANG 发表于: 2008-08-25, 回复: 8
请教各位大虾：鸡鸭肉制品在卤、烤制时，添加什么香精可以起到成品保留持续的香味？？？还有让白色的鸡胸脯肌肉变成鸡腿肉深红色颜色要添加什么东东？？？ 谢谢大家！！！