自古逢秋悲寂寥， 我言秋日胜春潮。 晴空一鹤排云上， 便引诗情到碧霄。

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  • 麦芽与制麦技术

    2008-05-13 / 64人点击 / 1条评论 收藏 分享 圈子 管理

    本书描述了麦芽和制麦技术的方方面面，给出了制麦涉及的各种技术概况，详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及其化学与生化组成，强调了制麦技术的原理，阐述了制麦设备和制麦技术的发展历史，介绍了各种辅料以及...

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  • 食品化学(第三版) (美)

    2008-05-13 / 412人点击 / 1条评论 收藏 分享 圈子 管理

    食品化学(第三版) 美国现代食品科技系列 17 作者:(美)Owen R.Fennema著 王璋等译   页数:875   出版社:中国轻工业出版社   出版日期:2003   简介:本书采用大量图和表格...

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  • 《食品卫生原理》(第四版)(美)

    2008-05-13 / 70人点击 / 1条评论 收藏 分享 圈子 管理

    食品卫生原理第四版Norman G. Marriott  著钱    和、华小娟  译Extension Food Scientist and ProfessorDepartment of Food Science and TechnologyVirginia Polytechnic Institu...

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  • 食品科学（第五版）

    2008-05-13 / 67人点击 / 0条评论 收藏 分享 圈子 管理

    食品科学（第五版） 作者:(美)Norman N.Potter，(美)Joseph H.Hotchkiss著 王璋等译   页数:523   出版社:中国轻工业出版社   出版日期:2001   简介:本书介绍和评述食品...

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  • 酶在食品加工中的应用(第二版）

    2008-05-13 / 200人点击 / 0条评论 收藏 分享 圈子 管理

    作者:(英)G.A.Tucker，(英)L.F.J.Woods著 李雁群，肖功年译   页数:243   出版社:中国轻工业出版社   出版日期:2002   简介:本书对传统的酶学做了简要的介绍，更重要的是...

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  • 食品工业手册

    2008-05-13 / 36人点击 / 1条评论 收藏 分享 圈子 管理

    食品工业手册(第二十四版)－美国现代食品科技系列 12 内容提要：本书是美国现代食品科技系列中的一册，全书共分19个部分，内容涉及肉和肉制品，水产品及其制品，乳制品以及食品工厂设计和管理、质量保证与控制...

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