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保证饮食安全 奥运游客拿到食品安全指南

发布: 2008-8-13 08:14 | 作者: 徐李燕 | 来源: 生命时报 | 查看: 73次

    世界卫生组织(WHO)和中国卫生部于8月4日共同推出了《游客食品安全指南》(以下简称《指南》),旨在保证饮食安全、减少食源性疾病,来中国看奥运的游客和普通市民都可以从中获益。

    目前,人们可以在北京首都机场和市内的100多家酒店、旅馆免费领取《指南》。“食源性疾病在世界各地都存在,中国一直在努力加强国家食品安全系统,但游客自己也应该明确如何降低食品安全风险。”WHO驻华代表韩卓升表示,“中国的《指南》在WHO食品安全全球信息的基础上进行了修改,更明确地针对人们普遍关注的旅行相关卫生问题,且适合中国的情况。”

    据了解,《指南》列举了五大食品安全法则,分别涉及保持清洁,即经常洗手,强调每次拿食品和吃食品前都要洗手,或者使用消毒纸巾认真擦拭双手,不要触碰生肉和接触菜市场内的活动物;生熟分开,除了可以削皮或去壳的水果、蔬菜外,不吃任何未经烹调的食物;做熟,食品各部位的温度均要达到70摄氏度,并保持食物滚热;保持食物的安全温度,如果食品不是滚热的或冷藏的,尽量别吃;选择安全的水和食品,要喝瓶装水,或将水煮沸后饮用,如果没有加热装置,可以考虑微孔过滤和使用碘片等消毒剂。

    《指南》还强调,如果因食用不洁食物而出现腹泻,一定要多补充水分,如消毒后的净水、淡茶、煮沸的汤和口服补液盐(1升水加6茶匙糖和1茶匙盐)。2岁一下儿童,每次腹泻后最多喝半杯口服补液盐,2—10岁儿童每次最多喝一杯,较大儿童和成人不限量。但不要喝任何可能加重脱水情况的饮料,如咖啡、甜饮料和酒等。此外,WHO认为,出现腹泻后,不建议马上服用止泻药物,尤其是儿童,更不建议自行用药,否则可能引起肠梗阻。

    目前,卫生部还开设了两个热线电话,给那些需要更多食品安全信息的游客提供帮助。人们可拨打12320(北京市内)或010—12320(北京市外),了解相关信息。

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