生产环境采样与测试方法

E1空气采样与测试方法

E1.1 样品采集食品伙伴个性空间Qr1i2Yz7g
在动态下进行。食品伙伴个性空间~1r
W!O+nAU x K
室 内面 积 不超过30m '，在对角线上设里、中、外三点，里、外点位置距墙lm;室内面积超过30m2,设东、西、南、北、中5点，周围4点距墙1 m.
8_8z+Z s?3c0采样 时 ， 将含营养琼脂培养基的平板(直径9c m)置采样点(约桌面高度)，打开平皿盖，使平板在空气中暴露5 min,
p:f$W)y%l3C"L0E1.2 细菌培养食品伙伴个性空间iq7Q7E(S8ono7L.i
在采 样 前 将准备好的营养琼脂培养基置35`C 士2C培养24h ，取出检查有无污染，将污染培养基剔除。
FdZk e0将 已采 集 的培养基在6h内送实验室，于35C士20C培养48h 观察结果，计数平板上细菌菌落数。
F5xb5en"h-_7s!m0E1.3 菌落计算食品伙伴个性空间+[vNa{9cl
Y1=50000A/ST食品伙伴个性空间 |6_p:b$lK7vC/K
式中:食品伙伴个性空间E tj S+h
Y1--空气中细菌菌落总数,cfu/m2食品伙伴个性空间S ?3Peoa?8P:v4I@
--平板上平均细菌菌落数cfu/m3食品伙伴个性空间 c7v%_C_z!gG
S--平板面积，cm'食品伙伴个性空间~Z'X:a:W Hwb&k
T--暴露时间，min
6T*y!Q;gL5I9H6y0E2 工作台表面与工人手表面采样与測试方法食品伙伴个性空间?*{2dltp~!H&P)S
E2.1 样品采集食品伙伴个性空间sMH B%c4b!X8a{y
工作 台 : 将经灭菌的内径为5c mX 5 c m的灭菌规格板放在被检物体表面，用一浸有灭菌生理盐水
`_sisM0的棉签在其内涂抹10次，然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放入含10 mL灭菌生理盐水的采样管内送检。
P0p;J\^ nh Q}0工 人 手 :被检人五指并拢.用一浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面，从指尖到指端来回涂擦10次，
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w4im2F0然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放人含10 ml灭菌生理盐水的采样管内送检。食品伙伴个性空间s9K){^z M5~$Vy0fv
E2.2 细菌菌落总数检测食品伙伴个性空间,v-M5Z?4l
将 已采 集 的样品在6h内送实验室，每支采样管充分混匀后取1m L样液，放人灭菌平皿内，倾注营食品伙伴个性空间8dC5~4{"]9\B/r
养琼脂培养基.每个样品平行接种两块平皿，置35℃士2'C培养48 h，计数平板上细菌菌落数。食品伙伴个性空间'a-Z |+X
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Y2=A/SX10食品伙伴个性空间 rD-s:Ft)K

3=AX10食品伙伴个性空间xq,Zz(|_F,c
式中:

Y2一工作台表面细菌菌落总数，cfu/cm2;食品伙伴个性空间XP-hqC'{*n:ojJ"F"^Y
A 一 平 板 上 平均细菌菌落数;食品伙伴个性空间Z1I%q$s o`0ic
S 一 采 样 面 积，cmz;食品伙伴个性空间E/Q@J:V3q0yn?
Y3 一 工 人 手 表面细菌菌落总数,cfu/只手。食品伙伴个性空间%MaBcRc2{
E2.3 致病菌检测
+rS;q-MD'r6o0按 本标 准附录B进行。

5 生产环境卫生指标食品伙伴个性空间%k4mT x1H%Xs
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装配与包装车间空气中细菌菌落总数应<2500cfu/m3食品伙伴个性空间vU8UO4z
工作台表面细菌菌落总数应<20 cfu/cm2,
X5A6C9a"P5Z0l0工人手表面细菌菌落总数应<300 cfu/只手，并不得检出致病菌。食品伙伴个性空间~] iz2EM)}7kaE

GB15979-2002《一次性使用衛生用品衛生標准》食品伙伴个性空间UD7g#sf5tC]