换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

开始准备弄QS，高手们进来出注意

上一篇 / 下一篇  2007-11-02 09:13:29 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

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年底所有食品必须QS的风声不断，我们的产品虽然不进超市，只是给食品生产厂家供应辅料，但有一条规定挺吓人：QS审核时，要求所有的原料、辅料必须来自通过QS的工厂，虽然我们大部分给出口企业供货，检疫部门不很认这个QS，但还是有少许产品用作内销产品的生产，而且人家已开始着手进行QS工作。食品伙伴个性空间5G7G!MwP0x jdC

i8c4fCiH&k0为了将来不至于措施不及，现在开始进行相关的前期准备工作。食品伙伴个性空间 yMQP:r'ux

4`To[d{01、产品的归类。已确定，见53楼。食品伙伴个性空间WW5Pa}:t;^

$x]JN!p)s(Ab02、企业标准备案。正在征求意见修订中，谢谢前去指教：http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=148784&fromuid=12787食品伙伴个性空间Pga'f6@ iO?s&} U

%qMye ~*AI03、化验室筹建和化验项目的开展。筹建中：http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=147520&fromuid=12787食品伙伴个性空间)FZ)W5R*p%H^
食品伙伴个性空间e mp^$J:Nr
4、手册和制度的编写和规范。食品伙伴个性空间t,l!}%Y!D A r

_jx0d4zE0nf05、相关记录表格的完善和规范。食品伙伴个性空间g8N;NXh(R/F
食品伙伴个性空间-_*S)[S?h_#v rD(^ c
6、老板一声令下，提交材料。食品伙伴个性空间 k {XbB6o2IF

Fh^3A_(b(m0欢迎参与讨论，出谋划策，在此表示感谢。
n!C'J Tj?0
0w+rtrrRa!C7`)h MS0[本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 13:58 编辑]

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TAG:

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:18:59
第一步：产品的归类
我们的产品主要是给肉类和水产品深加工厂家提供辅料：
5T#Rc;a^}Y$zm一种是调味液，浸味用的，原料无非是酱油、盐、砂糖、香辛料、料酒、味啉、味精之类，偶尔用点添加剂，品质改良剂、胶粘剂、乳化剂之类，配合之后加热灌装，20kg/桶。桶为软塑桶，外装纸箱。-Mkn
?d[
zH

u4F.d+X#`.HH食品论坛;食品社区一中为油炸产品用的裹奖粉、裹粉等，将小麦粉、玉米粉、淀粉、大豆蛋白粉、盐等混合一下就可以了，当然有时也加一些添加剂，跟肯德基鸡翅、鸡米花之类表面的那层粉差不多了。
FqO-z+F食品伙伴个性空间 yxX:NWgw
各位QS高手，这两种产品如果申请QS，属于哪个类别？ f@aT~9[

#D6H'IU1L)H9Z欢迎讨论。食品论坛;食品社区p
k'O/e2z*T
食品论坛;食品社区,t"mGV5b0` g xb
[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-9-28 11:25 编辑 ]
冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 11:23:57
第二种属"固态调味料", 注意产品标准里必须包括"氨基酸态氮".
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:30:15

QUOTE:

原帖由 冷山 于 2007-9-28 11:23 发表 space.foodmate.net8X0V U|,J O~
这样的产品检第二种属"固态调味料", 注意产品标准里必须包括"氨基酸态氮".
9l"kz MiQx&D食品论坛;食品社区
;S        On2P,y2M/f8E1Oq*l食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等谢谢长老的支持！食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等MwF)bOl
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Qh1_~f ?
这样的产品检"氨基酸态氮". 太无聊吧？那限值由标准规定在什么范围吗？vqC8k^
o'f
食品论坛;食品社区"i^.r-h'e`P}o*j

;q-d|![.RR"~9WWJHspace.foodmate.net俺注解一下：俺们还真被这氨基酸态氮折腾了一下。——2008年8月13日注。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:42:07

QUOTE:

固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。
'R2SZ6E0x2L"^7t u+l

^9]1Fh8S0Y5Pspace.foodmate.net我们的产品应该不属于这个类别吧？食品论坛;食品社区LY'q;?COF"xG\$ylh

.H_9i,]s3n他要是说这些检测氨基酸态氮，应该有一定的道理，但香辛料酒有些多余吧？
4f"g,P!^}h{
jspace.foodmate.net-Tp        j"g        f
我们产品的主体是淀粉、面粉之类的啊，靠这个类别有点勉强吧？
Food S&T. 深海里的植物 发布于2007-09-28 12:03:20
东海大叔拿着清单跑趟质监局吧
大道无形 方才 发布于2007-09-28 12:53:01
调味液调味料产品生产许可证审查细则（2006版）食品论坛;食品社区D;q5z"O%oJ-~
一、发证产品范围及申证单元食品伙伴个性空间3FPud&F_@(BM
实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等；液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。调味料产品申证单元为4个。dc:~*D1G.Vk
在生产许可证上应当注明获证产品名称和产品的品种即调味料（液体、半固态、固态、调味油）。调味料生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0307。
        yV/h1s+o:\ZSD!C食品伙伴个性空间液体调味料中氨基酸态氮是根据需要来确定是否要检验的。关键看你的企业标准能否通过。现在，与QS要求不符的企业标准是不能通过备案的。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等,O RIpxc
n
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等)BV2t5l#_u N$}
u$d?3Q ff食品论坛;食品社区第二个划为其他食品可能更合适些：其他食品（具体产品名称），其产品类别编号为2801N Ue\|
以上仅为个人观点。连老夫都不清楚的肯定要多多讨论才行。请知道的朋友参与讨论。
)Ne+X,wp\j食品伙伴个性空间食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Z7PSi]aP!b
k['X@        |
食品论坛;食品社区En;}r t

冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 14:00:49
现在办QS是有些生搬硬套.食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等y(o}/Rg}}#K
space.foodmate.net/Ho"}b.c4yQ N
我们有个产品也是大概这样的成分, 现在正修改企业标准呢,增加氨基酸态氮.
/D"e:Iy%T!Zspace.foodmate.net至于限值,自已定咯,其实QS的人也清楚,只不过是执行而已.space.foodmate.netiJa
ieK*h
听他们说有企业设为>0.016.......这样有什么意义呢!
fY`%[UV食品伙伴个性空间
W^G BI&W+Vd[ 本帖最后由 冷山 于 2007-9-28 14:02 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:01:41
谢谢方才版主。食品伙伴个性空间
bE[j3c
zNx8O
第一类归在液态调味料的液态复合调味料中，应该比较恰当，我研究了一下审查细则，应该可以，各位高手有什么意见，多多讨论。
?)Vs6n,mo.?gspace.foodmate.net食品伙伴个性空间g        RafAC"`x7_
第二类无法归类，划在其他食品？其他食品有没有审查细则之类的要求？
冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 14:03:21
没有类的产品按通则审查.具体未知.
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:04:24

QUOTE:

原帖由 ★CONVERSE 于 2007-9-28 12:03 发表
Rts"P:{uspace.foodmate.net东海大叔拿着清单跑趟质监局吧
*f&D:RX2Nt6rg
食品论坛;食品社区E-|J}{*_~9N+l/o
先不招惹他们，等我们研究的差不多了，再去找他们。食品论坛;食品社区 b [Aj\p


@0yl*DS5O#_5@7~space.foodmate.net知彼知己，百战不殆。
fjjijiayi的个人空间 嘉译 发布于2007-09-28 14:04:46
我这也刚开始做，发觉很多方面和出口食品的侧重点不一样。有的规定太死板了一点！
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:12:24

QUOTE:

原帖由 冷山 于 2007-9-28 14:00 发表
Wf8]7e8yZdj食品论坛;食品社区现在办QS是有些生搬硬套.
9k;Q} K9j食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品伙伴个性空间y6Z;]U7y"a
我们有个产品也是大概这样的成分, 现在正修改企业标准呢,增加氨基酸态氮.
0E @'a2OI食品论坛;食品社区至于限值,自已定咯,其实QS的人也清楚,只不过是执行而已.食品论坛;食品社区8Xu6R9s-n9Z"[0p n%K-Zb
听他们说有企业设为>0.016.......这样有什么意义呢 ...
9TcI#Hz
8`s
Ov$~SF%lb
我们有的产品只有淀粉、玉米粉、盐，这氨基酸态氮-------？
0F],{8iz~:pspace.foodmate.net好像也只能>0.016，或者更低？
hylandstar发布于2007-09-28 14:42:41
要抓紧哦
时间很紧啦，明年1月就开始无证查处啦。QS申请没有2个月批不下来的。
mhxbhj的个人空间 mhxbhj 发布于2007-09-28 15:18:32

QUOTE:

原帖由 方才 于 2007-9-28 12:53 发表
(bP3K*B+eI'n调味液调味料产品生产许可证审查细则（2006版）

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k1}-?"~1s"^h)O食品论坛;食品社区一、发证产品范围及申证单元
*[/K!Pw(W#eP"L1x食品伙伴个性空间实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱 ...
"N0W k4?S|i R
应该归在此类申请单元中吧。space.foodmate.netUCvu j*h,l/Q5Q
现在检验检疫和质监部门是一家，出口这块出要QS，现在食品类企业过什么认证的首先得过QS。
清茶幽幽飘食坛 清茶幽幽 发布于2007-09-28 20:31:51
我也认为第二类产品应该划其他类。
9br*zz,u+cIkJ2u        V食品论坛;食品社区不过肯德基的油炸粉供应商们也应该做QS吧？不知他们怎么弄的，有没有在论坛的朋友交流一下。
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-09-29 04:34:07
第二个产品的性质和面包糠差不多
fS%t)o*Pu*K6n食品论坛;食品社区食品伙伴个性空间E5wn1@Z!W0h*N
谷物制品到是有一个申证单元,但是是单一的产品,比如说面筋等等
-y7Mx:X}
2O9l2R2`,T食品论坛;食品社区东海哥哥你们的产品属于油炸裹粉I/t6F0D
F5@7W1j5Yz;`

^m7vi,p ?hb }.Te'vC食品论坛;食品社区里面应该有添加剂\淀粉\盐糖调味料等等,是个混合物
7jlh/Jo
`7@)G"i
m食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
4J)w9OL"S;fT
y食品伙伴个性空间QS细则没下来,还不用申报呢!space.foodmate.net|        N'S"~|/Ci

"tzn-w6Q:}食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等我们为客户服务,只要他证照齐全,三个月能拿证书食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等p`
{:`(}%hL        X'HY
{gZ5b*NjZY
一切都按照程序进行.
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-09-29 04:36:36
我原来用过中山基快富的产品,里面有香辛粉食品论坛;食品社区/bUb{ if.iF/H

*X'WP5ut6P`-v
X食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等现在香辛粉也要进行QS,所以你们的原材料供应商要向他们索证!
bzmjd发布于2007-09-29 08:43:08
我个人认为第二类产品现在还不需要申报
wenyang76的个人空间 wenyang76 发布于2007-09-29 08:54:49
我个人认为直接就一起按照调味料全部报了，省的以后还要麻烦，而且这样申报一个单元还简单些。。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等]yV4[9SN|^,T
%n/T;B
P)uz
现在暂时没有纳入的，早晚会出些说明，就近或者按照主导产品申报。至于检验，你参考一下qs问答三，可以考虑象方便面调料的规定，按照方便食品发证，但是按照近似产品检验。
3C
G;iZ(Z)?q食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
T)khhWQg食品伙伴个性空间我建议钓夫直接先找质监局沟通，按照他们的意思分类和办证，如果他们觉得不好划分，就让他们开证明，说暂时不办岂不更好。如果他们给你分类了，一定做好记录，谁说的，怎么干，然后就按照他们说的办。否则，有可能你的研究都成了白费。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-29 09:53:54

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-9-29 04:34 发表
H0r\$_2Fs `第二个产品的性质和面包糠差不多
'ihI@ C.Z$dG2Aspace.foodmate.net食品论坛;食品社区;s'e ~n-|`X;X
谷物制品到是有一个申证单元,但是是单一的产品,比如说面筋等等
        i$UT5_"Q#L食品伙伴个性空间
NeZ3C [U
UA食品伙伴个性空间东海哥哥你们的产品属于油炸裹粉
6CM}7b!Q4p
f Q%n ?space.foodmate.netANEb,dz7n.U @0Uh
里面应该有添加剂\淀粉\盐糖调味料等等,是个混合物食品论坛;食品社区Jz
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食品伙伴个性空间S
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QS细则没下来,还不用 ...
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Kt6TU[:]0i食品伙伴个性空间
0li3V;c@mf食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等李局长说了，细则没下来的，2801，妹妹。
我来说两句

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