BRC全球标准

引言

背景食品伙伴个性空间P5Q.T0h;k[0W6`T

根据“1990年英国食品安全法案”规定，与涉及到食品供应的所有部门相同，零售商有责任采取一切合理的预防措施，并克尽职责，避免在研发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。

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零售商对其自有品牌食品的责任包括很多方面，在食品加工场地的技术表现的审核就是其中之一。长期以来，每个英国零售商根据自己制定的内部标准，独自对食品的加工场地进行审核。大多数审核工作由零售商内部的技术人员执行，其他则交由独立的检验机构执行。1998年，英国零售商协会（British Retail Consortium/BRC）编写并引入“针对零售商自有品牌食品的供应商的BRC技术标准和规程”（BRC食品技术标准）。本标准最初是用于零售商自有品牌食品的供货标准，但近年来BRC食品技术标准被广泛地应用到食品工业的其他部门，例如：食品服务业和食品配料的生产。有很多具体事例表明BRC食品技术标准不仅在英国本土之外被采用，

而且已经成为一些公司编写供应商评估程序的基础架构。

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“BRC食品技术标准”首版于1998年发行，现已进行了三次修订。“标准”的第四版已于2005年发行。每次的审议和修订，英国零售商协会都会广泛地征求建议，以确保可接受性和公正性，更重要的是促进形成最有操作性的标准。2003 年1 月，为了反映“BRC 食品技术标准”在使用过程中的一些变更，英国零售商协会认识到其名称和范围需要改变，并更名为“BRC全球标准──食品”。BRC相信通过这种变更，能确保与食品工业的其他伙伴继续合作，推动企业建立良好生产规范并保障消费者安全。经过对零售商和股东征求意见，对“BRC全球标准──食品，第三版”有很多较大的改动，经过磋商、评审形成第四版。第四版与旧版本有相似的标准，而不同的地方如下：食品伙伴个性空间R\W~\-|a

只有一种层次，取消了基础证书和高级证书的区分食品伙伴个性空间zh5d s'q)Hr
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没有“良好操作规范的建议”的表述，因此认证机构不做相关的评估和评论

为了与评审过程相适应，合并了一些要求和条款

评审过程中，根据基于不符合项的数目和性质的计分系统，得出结论，并确定评审的频率食品伙伴个性空间 T/H&f ~o#Ge4In_

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要识别对那些需要良好建立，持续监控并保持，并且对于保证食品安全和信誉有重要意义的特定要求

|通过表格和图示，提供了更详细而具体的认证流程食品伙伴个性空间_^dOOun |}e

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|对规程中特定扩展的细节，进行了合并食品伙伴个性空间b7MG*sNh3G

在过去版本的标准中BRC虽提出了“良好操作规范的建议”，但现在认为可以创建一系列适当的特定产品或者流程来充实标准。BRC也拟认可国际上已经明确的“最好操作指南”。同所有版本的BRC技术标准一样，BRC认可了在出版发行和全面应用之间存在“转换期”。至于“BRC全球标准──食品”，其转换期是2005年1月1日至2005年6月30日，并且在2005年6月30日后，将不再认可依据第三版执行的评审。所有在2005年7月1日前通过评审发出的证书在其规定期限内仍然有效。食品伙伴个性空间pwG:H*QYYf1@y(A6BL

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