食品安全大家谈－食品添加剂安全与GB2760

　　 经过了十一长假，“食品安全大家谈”继续上线。

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。在现代食品加工中，食品添加剂起到了不可或缺的作用，，可以说没有食品添加剂，就没有现代食品工业。但是有些食品添加剂可能本身在用量较大时，可能会对人身健康产生某些危害，因此，我国出台了GB2760，对食品中所使用的添加剂的限量进行了严格的规定，以确保企业生产的食品是安全的，保障人民的身体健康。

　　然而，许多企业在执行GB2760时，却存在着诸多这样那样的问题，比如很多企业的添加剂实际使用情况都和GB2760的范围和用量有很大出入，很多企业添加剂使用情况都不符合GB2760的要求，只是在配料表上做些掩饰，有的甚至 还不会掩饰，原因是多方面的 有的是技术上的难点，有的是成本压力。普通的消费者，有的也不能够正确的认识食品添加剂，甚至有人认为，含有添加剂的食品都是不安全的。

　　本周食品安全大家谈，参考了话题征集中大伙提出的“进行具体技术方面问题的探讨”的意见，并征求食品配料与添加剂板块老肖还在和tushima斑竹的建议，我们讨论“GB2760与食品添加剂安全”这一话题：

      当前食品添加剂安全方面存在哪些问题，如何让人们正确认识食品添加剂，GB2760这一标准的制定和执行方面还存在着什么样的不足，我们应该怎样解决这些问题。

      请大家畅所欲言，任何有关食品添加剂安全方面的，您都可以在这里谈出来。

       特别提醒：本论坛的宗旨是“关注食品安全，探讨食品技术”，请不要发表单纯的忧国忧民的论调，请尽量从技术角度来发表您的观点，进行我们的讨论。