专业生产杀菌锅夹层锅等食品机械设备
电脑全自动喷淋式高温高压调理杀菌锅
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下一篇 2008-12-08 15:55:14
/ 个人分类:食品机械
特点:
食品伙伴个性空间,{R;r9u;_1、锅内热分布均匀
+q\S%YZJ4k*CS0 热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,设置在每一层托盘之间,因此可得
?3kmc5@c#ax~0到范围非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中,连续喷淋水,使罐内温度在杀菌
食品伙伴个性空间B&S)S&W7_过程的所有阶段始终保持非常稳定,保证了F值的变化及蒸煮过度等现象减小至最低限度。
食品伙伴个性空间Q/[ N!gR-eV4F-[2、升温快
1F:n])g AM JI0 由于锅内只有少量循环水,并采用高效率(可达98%)热交换器,所以,
食品升温速度快,一般情况下,
食品伙伴个性空间XV&t4Mt+Y"|9FLR在蒸汽压力为0.6Mpa时,食品从20度升到121度,只需8分钟,这样可以最大限度的保留食品的风味和色泽,也能降低能源的消耗。
)m5gNr P*e$o03、间接加热和冷却,防止二次污染
食品伙伴个性空间,b^!k%ZE,g#n2Y 循环水通过板式热交换器进行间接地加热或冷却,阻止二次污染。
食品伙伴个性空间8T3txf^*BH'}4、适合各种不同的包装物
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{D1mw0 由于在降温过程中,不是直接向锅内注入凉水,所以对于易碎的玻璃瓶包装,可以采取柔和的降温速度,避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类,如蛤类,降温温差太大,或升温温差太大都会引起壳的破碎。
0q4g v9S`2b6c2`05、完善的压力控制,适合含气包装的杀菌
食品伙伴个性空间D.F F P]GZu)[*h/Q 压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要,尤其是在升温或降温阶段,需要精确的压力控制。控制系
食品伙伴个性空间-D-j4m6tDJ4^#]5~统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测,并对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内
8tU'{3d2d-G0含任何百分比的填充空气或气体的包装,或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理,而不会使包装或其内
hF&d&~7{l3sq0容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统,可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计
`S5]2K7T$d0算机中。
食品伙伴个性空间a!q:`wE
o6、控制系统
zE.J)Q.W0 A、所有时段均由传感器和阀门自动控制。
食品伙伴个性空间;a
PU8lY#@6pG(l)Ba B、压力和温度呈数字化显示。
食品伙伴个性空间4n4YH3aZ9u!?YS C、采用记录仪记录温度和压力变化曲线。
食品伙伴个性空间O J@&_ XALo D、压力传感器、温度传感器、PLC、人机界面等使用进口部件。
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D1vf07、杀菌锅采用PID温度控制系统
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Xc'cE{%X(c0 根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,
l,e!zgK8[q\@#G0使食品承受的热量限制到最小限量,以尽可能完美地保存其风味、口感和色泽,使每一种食品均可在最佳状
)]:rY4c3s"H!eq0态下进行调理灭菌。精确的杀菌温度(±0.1℃)可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。
食品伙伴个性空间F/Xy ^v8、存储杀菌公式
9jUZ)UUQ$J)\Gf0 电脑内可存储10-100个杀菌公式。
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