我希望某年某月的某一天,我们能做到什么都不缺!
吃鱼头到底好不好呢?
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下一篇 2008-03-26 10:32:30
/ 个人分类:营养美食
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ubU0 很多人都爱吃鱼头,因为鱼头肉质细嫩,味道鲜美。除了口感比较好之外,鱼头的营养也比较丰富。它除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外,还含有丰富的卵磷脂,该物质在机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质,它可使人增强记忆力、思维和分析能力,让人聪明。另外,日本营养学家曾对鱼头做过分析,认为鱼头还含有比其他任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸,对大脑的发育极为重要。所以常吃鱼头对健脑颇有益处,中老年人常吃鱼头还可延缓脑力衰退。由于鱼头具有特殊的营养价值和健脑滋补作用,因而许多人喜欢食用,不少地方的酒楼饭馆也都有以鱼头为特色的菜肴,以及鱼头火锅或鱼头宴。 食品伙伴个性空间d xx[&B!B]4n1S(_K
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然而,鱼头虽健脑、好吃,但食用应有讲究,以免危害健康。据资料记载,深圳市一家酒楼的雅间内,曾有4位津津有味吃着鱼头的食客突然相继昏迷,被急送医院抢救才脱离危险。据主治医师讲述,引起这4人昏迷的罪魁祸首就是酒楼的特色菜——鱼头宴。经当地卫生部门检测,他们所吃的鱼头内含有很强的有机毒素及其他有害化学成分。 食品伙伴个性空间,V"A)m5g
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