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有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？

上一篇 / 下一篇  2004-08-12 12:20:06

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有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？

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烟雨秋梦的个人空间 烟雨秋梦 发布于2004-08-12 12:54:15
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
我想应该是将玉米煮熟后磨浆,过滤,调配,灌装,杀菌.
石头发布于2004-08-12 22:03:36
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
有道理
fzxyh发布于2004-08-13 08:28:46
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
一般常见的玉米汁工艺好像都用玉米面来加工，只是用玉米原料直接来做玉米汁的比较少，可能需要酶解吧。
spxljn发布于2004-08-15 16:08:24
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
给一篇文章你看看.
@*UR0]`J7b2TA食品论坛;食品社区欢迎你常来!&L L1rY$r~%~&~ I
space.foodmate.nety&^ s%B1j9tPx;f
[ 本帖最后由 资料员 于 2006-9-19 11:08 编辑 ]

10_362_4.pdf
(2006-09-19 11:08:36, Size: 140 KB, Downloads: 165)

fzxyh发布于2004-08-16 10:56:46
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
什么文章啊,打不开!
spxljn发布于2004-08-16 12:09:46
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？

QUOTE:

下面引用由fzxyh在 2004/08/16 10:56am 发表的内容：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等yj
yM;}h"T
什么文章啊,打不开!食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等4r L~i*Bh r$m
lz
i"Q"r$c/h0T食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等朋友，是你的机子上没装Adobe Reader 浏览器。
八眼发布于2004-08-16 23:00:26
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
这个产品我们已经在做试验，并且有了比较好的稳定状态，有两种产品形式：中性的和酸性的，口感比较的爽口。估计在下一月可以出具体的配方和工艺。若你有需要，请留下你的电话，具体与你联系！食品论坛;食品社区p1^G6S;q;B-vk4FK'S

沸点空间 沸点 发布于2004-08-17 19:19:10
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
非常感谢spxljn 提供的资料，
沸点空间 沸点 发布于2004-08-17 19:26:36
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
甜玉米蛋白质含量相对较高，对酸有较强的缓冲作用，如想调到较低的pH值，势必会影响到口感。不知八眼朋友是如何解决的呢？食品论坛;食品社区
TNT5n w!V5t9C
@0X2MY&{!Xk
[ 本帖最后由 沸点 于 2008-11-5 15:21 编辑 ]
一叶孤帆发布于2005-05-03 13:17:31
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
13738196086！！！！！
LS$Z$GbW
m"W我想得到你们的配方！！！y$` XN
c3e
\U!~

Nicky的个人空间 Nicky 发布于2005-05-26 09:57:36
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
楼主,现在这产品应该很成熟了吧,能否交流一下呢?
T+z*mfy)@w1}食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等我的电话是0510-5133888,我姓张space.foodmate.neti%},H4|9CJ
qq是9201040
everwei发布于2005-06-05 22:46:51
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？
甜玉米饮料生产工艺食品论坛;食品社区(k0E}Zj*A#X[+Z
一、参考配方：
"F2~8g%yh+_CK F食品伙伴个性空间甜玉米：8～10％　　稳定剂：0.2％　　色素稳定剂:0.05～0.1%  
0u]        me8c^'c.@)C食品伙伴个性空间白  糖：适量       香  精：0.03％  香精适量
%[A:S AH&]S0_Pm#RBspace.foodmate.net二、工艺要点：食品论坛;食品社区^
W[A*S
1、原料的采收、剥皮、去杂。
`^V tI%ch7hv食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2、烫漂：将甜玉米棒放入90～95℃水煮约5分钟，并同时加入少量食盐。烫漂后脱粒、冷藏、备用。^9c&DW-y
3、磨浆：用80～85℃水打浆，300目过滤，备用。玉米浆在80～85℃左右恒温搅拌10分钟，使淀粉充分糊化，降温至20～25℃，静置1小时，100～200目过滤，效果更佳。/D`5j
YpptWi
4、稳定剂溶解：稳定剂用10～15％的水溶解升温至70～75℃，并保温15～20分钟至溶解完全，最好过一遍胶体磨。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等4},o(hb1p;`$h`
}
5、白糖溶解：300目过滤，备用。
Q4lf&ch#\@食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等6、玉米浆、稳定剂溶液、白糖液混合、定容、升温至70～75℃，调香、均质。
YrBL"ai{7、均质条件：压力25～28Mpa，温度70～75℃。
1\~-iO食品论坛;食品社区8、灌装、二次灭菌121℃／15分钟，迅速冷却。
-?C!k)e,Xx,}食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等产品快速冷却后有点弱凝胶现象，摇匀即可。食品伙伴个性空间#{6xTKe4e
现产品有两种粘度的产品可以选择，一种是清爽的口感，另外是非常浓厚的的产品，只是在稳定剂选型上做相应的调整。谢谢！具体请电话联系：028-83189953 陈先生*x)y'X h6b)H9v$d

食品研发发布于2005-06-14 23:06:00
有谁知道甜玉米汁饮料的加工方法？

QUOTE:

下面引用由everwei在 2005/06/05 10:46pm 发表的内容：
S?zkm5q2}甜玉米饮料生产工艺
`3f2Ovw
N/h SE5R食品论坛;食品社区一、参考配方：
A*L1D
eSka Z T食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等甜玉米：8～10％　　稳定剂：0.2％　　色素稳定剂:0.05～0.1%  9f0B2]%n3o)p
白  糖：适量       香  精：0.03％  香精适量
ISfQ?8Bspace.foodmate.net...
)f%a;j        _I
J3e8v
F,FkD        s这样的东东也叫配方，晕！！！
robert020发布于2007-10-26 00:34:44
我们这个食品伙伴网 就有这样的文章啊  甜玉米饮料的研制，翟金兰　周　红　童军茂　杨艳彬　黄春振
)QCv
GD[-bD(新疆石河子大学工学院食品科学系,石河子832003)，《食品工业科技》，去找一下。
robert020发布于2007-10-26 00:36:05
看下
看下～～～应该对你有用～～

甜玉米饮料的研制.pdf
(2007-10-26 00:36:05, Size: 140 KB, Downloads: 63)

hyh430070发布于2008-01-23 15:31:42
网站给的配方能用吗？？肯定不可靠
15856965012发布于2008-01-23 15:41:28
不是不可靠，而是不够精细: )
guqingzhou2008发布于2008-01-24 09:59:36
我也想要，电话13163300021，也可以给我发邮件Ｑingzhige2005@163.com,谢谢！
jiangzy0595的个人空间 jiangzy0595 发布于2008-02-15 11:44:35
谢谢了！'pl\CW6c ^7sM
食品伙伴个性空间-t&CQ(xQ/gxS!`L
;HfC1su)x
谢谢分享！食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Q1qbs&T3Z{u
食品论坛;食品社区CUX:Q"x]        `4Q
谢谢！
毛潞河个人空间 maoluhe 发布于2008-02-15 12:51:15
hehe 我也在做，有兴趣的朋友找我
我来说两句

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