食品真空冷冻干燥研究
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下一篇 2006-07-14 17:12:01 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类:技术
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真空冻干
技术是干燥技术领域中科技含量高、涉及知识面广的一种技术,因其产品具有绿色、方便、保健功能,使该技术日受关注.文中阐述了冻干机理与工艺,通过真空冻干与热风干燥产品品质的比较,阐明冻干食品的特殊性,并从设备、工艺及特性三个方面指出真空冷冻干燥存在的问题.
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