IFS国际食品标准（第5版）

国际食品标准食品伙伴个性空间%oylV`q9u#e K-j

International Food Standard食品伙伴个性空间5@.E1L8J_?/t@3Q;Z

（中文翻译草稿）

——零售商（与批发商）的品牌食品审核标准

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鸣谢食品伙伴个性空间.vRG:r b&t2y4S

IFS想鸣谢所有2006年回应全球咨询调查的参与者，这一调查奠定了拟定和改进IFS食品标准新版的基础。你们的参与和谏言是对IFS的巨大支持。我们对你们积极回复询问而付出的时间表示感谢。食品伙伴个性空间1CV,TVB)sAF#b9F

IFS感谢编撰现文件的IFS标准工作组的成员、各辅助工作组，以及评审委员。被感谢的单位和个人如下：食品伙伴个性空间#J2}*\do0E,uP

IFS标准工作组成员

IFS也很高兴感谢做出有益贡献的个人

IFS管理层

作为检验标准程序的部分内容，我们还进行过试验性审核。我们想感谢参与试验性审核的各家公司。

目录食品伙伴个性空间,GM {z0[7l3e6C-lcy

第一部分 审核方案                                                             8

1、国际食品标准（IFS）史                                                       食品伙伴个性空间1x4}.U
Q0\*j y.m9\`O

2、引言                                                                        

2.1审核议定书的目的和内容                                                     食品伙伴个性空间4c6p[[L2A3}2r

2.2质量管理系统的总要求                                                       食品伙伴个性空间C5wg/CHYc#Ng

3、审核类型                                                                    食品伙伴个性空间u8f-W4y!N6N9u

3.1初审                                                                       食品伙伴个性空间Km?om7\t`.f%H0qL

3.2跟进审核                                                                   

3.3复审（前一次审核结束后的审核）                                             食品伙伴个性空间}6L }u8NB-y6L-o

4、审核                                                                        

5、认证过程                                                                    

5.1审核的准备工作                                                             食品伙伴个性空间b)h/wZU[E6]b

5.2认证机构的挑选-合同安排                                                    食品伙伴个性空间{;a'JZ'Sm

5.3审核期                                                                     食品伙伴个性空间 e@?.N [6z

5.4拟定审核计划                                                               

5.5对要求审核对象的评议                                                       

5.5.1监督审核                                                                 食品伙伴个性空间F&` KE _R?

5.5.2将要求审核的对象判成不符合要求                                           

5.5.2.1主要不符合项                                                           食品伙伴个性空间_V;o9oOq*M.t

5.5.2.2 KO（关键不符合项）                                                     食品伙伴个性空间+{ B6n&Bnv\/b

5.5.3给要求被审核对象判N/A（不适用）食品伙伴个性空间JJrA.FYum

5.6审核频率的确定

5.7审核报告

5.7.1审核报告结构

5.7.2完成审核报告的不同步骤食品伙伴个性空间2QAZ4}/g
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5.7.2.1拟定审核的预报告和整改计划大纲食品伙伴个性空间@7L*y2[*\

5.7.2.2公司完成整改计划食品伙伴个性空间2D"d~'Mn[2mk

5.7.2.3审核员拟定整改计划

5.7.3审核报告的进一步规定食品伙伴个性空间5O6~s&X*p,h@

5.7.3.1两份连贯的审核报告间的联系（预报告和复审报告）食品伙伴个性空间RN
X*Akb

5.7.3.2审核报告的翻译食品伙伴个性空间'S-uY8t,J:p6P'E.f"{7b

5.8认证和颁发审核报告和证书的条件食品伙伴个性空间;i@3Wih

6、颁发证书

6.1颁发证书的期限食品伙伴个性空间h)GqQeP a

6.2认证程序的不同步骤

6.3判过主要不符合项及做过跟进审核的情况下的认证过程的不同步骤

7、审核报告的分发和保存食品伙伴个性空间 gV,f}-`W t

8、补充整改措施

9、申诉程序

10、投诉食品伙伴个性空间5t SM
R ^OE

11、IFS商标的所有权和使用权

12、标准的审核

13、公司对认证机构的评价食品伙伴个性空间z3S"sUi:E,iY+Dz

附录1 IFS食品标准和IFS运输包装标准之间的范畴定义食品伙伴个性空间$y.q iJ+qY

附录2 认证程序

附录3 产品种类

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第二部分 要求审核的对象食品伙伴个性空间,EJo]z0gg%R

1         高级管理层的责任食品伙伴个性空间h-wl|ZGy'@i&O

1.1        公司的政策/原则

1.2        公司的组织结构

1.3        重点关注客户

1.4        对管理层的审核

2         质量管理系统

2.1        （根据食品安全标准确定的）HACCP食品伙伴个性空间 qtXP+G;v

2.1.1       HACCP系统

2.1.2       组建HACCP组（食品安全措施第一步）

2.1.3       HACCP分析食品伙伴个性空间:ot+M ]$FBrq:D

2.2        文件记载要求

2.3        记录保存

3         资源管理

3.1        人力资源管理

3.2        人力资源食品伙伴个性空间,C$?/_Mf#W

3.2.1 厂内人员卫生

3.2.2 工厂人员、承包商和来访者穿的防护服

3.2.3 适用于防传染病的程序

3.3        培训食品伙伴个性空间0Sr!`'Zw;ZgK!s

3.4        为工厂人员卫生和机构设施配备的卫生设施和设备

4         生产工艺食品伙伴个性空间sc a ^)Za'm

4.1        合同评审食品伙伴个性空间mU#So+~ FB'n

4.2        产品规范

4.3        产品开发食品伙伴个性空间Pva
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4.4        采购食品伙伴个性空间R}Y o _l5~x!l

4.5        产品包装

4.6        工厂的环境标准食品伙伴个性空间-FCfpa ^2A

4.6.1 地点选择食品伙伴个性空间!| Z2J8jnN

4.6.2 外部环境食品伙伴个性空间4ZL!H
j!J

4.6.3 工厂的平面布局及工艺流程

4.6.4 建筑物和设施

4.6.4.1  施工要求食品伙伴个性空间(b9g M7wc4A2K8J)^

4.6.4.2  墙和隔离墙

4.6.4.3  地板食品伙伴个性空间\j r:Q1RgS

4.6.4.4  天花板/吊顶

4.6.4.5  窗户及其他开口处

4.6.4.6  门

4.6.4.7  照明

4.6.4.8  空调/通风食品伙伴个性空间8pK I)o*H]

4.6.4.9  （饮用水）供水

4.7        清洁卫生

4.8        废弃物/废弃物的处理

4.9        异物、金属、碎玻璃和木头带来的危险食品伙伴个性空间3RY1R/nGi*LIfpK

4.10    害虫控制

4.11    收货物和存储货物食品伙伴个性空间~'H^B-l4dYfB E

4.12    运输

4.13    维修与修理食品伙伴个性空间
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4.14    设备食品伙伴个性空间*J C\j?*T

4.15    工艺确定

4.16    产品的可追溯性（其中包括转基因产品和过敏源产品）食品伙伴个性空间|/U+F
E eY6D

4.17    转基因（GMO）食品伙伴个性空间Tx.G-i1el ^3b H)D

4.18    过敏源和特定的生产条件食品伙伴个性空间Q9uZ/T/E

5         测量、分析及改进

5.1        内部审核食品伙伴个性空间Q"}G&K~HoH

5.2        工厂现场检查食品伙伴个性空间#wl1Z]#BW

5.3        工艺控制食品伙伴个性空间 J)LO/d*S

5.4        计量装置与监督装置的校准和检查食品伙伴个性空间n"glN8Mr[

5.5        数量检查（数量控制/添加量）

5.6        产品分析

5.7        产品检疫和方形

5.8        对管理机构和顾客投诉的管理