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机器代替人工是否能影响产品品质

上一篇 / 下一篇  2006-09-03 16:28:40

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车间生产加工过程中要提高生产效率，其中采用的一个最常用的方法机器代替人工但是在一定程度上能影响产品品质。
机器代替人工是否可以做为车间的创新的一项内容进行推广。

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食之味发布于2006-09-03 16:37:23

QUOTE:

原帖由 大饼 于 2006-9-3 16:28 发表
车间生产加工过程中要提高生产效率，其中采用的一个最常用的方法机器代替人工但是在一定程度上能影响产品品质。
机器代替人工是否可以做为车间的创新的一项内容进行推广。
应该推广，也是今后的方向。
70年代包糖果完全手工，后来有了包糖机，代替了人工。包水饺、搓圆子也是机器代替手工很好的例子。之所以有这个必要，是因为提高了劳动生产率，降低了成本，品质还能够一致。
中国的劳动力也是有限的，昨天的中央新闻已经谈到这一话题了。
jemy的个人空间 jemy 发布于2006-09-03 16:57:34
理论上说机器代替人工应该使产品品质更加好！
卡長老之個人空間 cafe 发布于2006-09-03 17:10:41
一些传统食品的加工方法是用机器替代不了的。举个例子，我们本地的牛肉丸，传统的做法是要用手工捶的，虽然现在市场上也有一些是用机器来加工牛肉丸，但他们做出来的牛肉丸远远不如用手工捶的牛肉好吃。当然在售价方面也比手捶的低了很多。

为了食品安全，食品加工中要求生产车间不能使用竹器，但是ISO22000审核时会允许一些传统产业使用竹器。为什么？因为一些传统的加工方法真的是用机器无法替代的。

[ 本帖最后由 cafe 于 2006-9-3 17:15 编辑 ]
食之味发布于2006-09-03 20:24:44
当然，事无绝对，有些工序只有手工操作了。
virry发布于2006-09-03 20:59:07
技术能足够好，当然是机器来的准确
但不排除鱼目混杂的
有些企业的机器人是很差劲的，维修也不到位
很难保证人工的水平
xiamaohua发布于2006-09-04 09:00:05
我认为这个问题不能一概而论，如果确实机器性能还没有达到手工操作的效果，那也只能说是机器的设计有问题，还不成熟。如果机器设计完美，技术成熟的话，应该会提高产品的质量的。比如，啤酒的压盖，以前是手工压，现在是机器压，哪个更快更好？
所以，并不是说机器代替手工，就一定会影响产品的质量。当然，机器也会影响产品的质量，因为本身产品质量的几大要素（人、机、料、法、环）里面就有。
tang1发布于2006-09-04 11:17:02
具体问题具体分析,要看机器和人力的对比来取舍.
善人的个人空间 善人 发布于2006-09-04 20:24:15
机器人代替人工是社会发展的趋势，机器人做的品质会更好，但它对工艺的标准化要求要更高。
梅花三弄发布于2006-09-11 17:06:49
机器代替人工应该做为一项内容在车间加以推广，如果说使用机器影响到了产品质量，那么我认为不是机器设计的不合理，有需要改进的地方，就是员工操作有问题，或者是产量大于质量的意识占了上风
xueerzijing的个人空间 xueerzijing 发布于2006-09-13 08:39:44
凡事都有两面性。
我认为机器代替人工是必然， 工作效率会大大提高，产品质量我认为应该在选机和操作人员对机器操作的熟练程度上去提高。
osov的个人空间 osov 发布于2006-09-13 08:41:03
回复 #1 大饼 的帖子
这个针对不同的产业是不一样的，若针对机械制造业机器代替人的作用勿容置疑，但对一些食品加工企业来说机器代替人可以提高效率，增加产量，但是有些产品的质量也随之下来了，所以食品制造业的机械研究应该以提高产品质量为前提进行，而不是一味追求高新技术，那些对大部分的企业是不适合的，也很难转化成生产力！
s1215的个人空间 老肖还在 发布于2006-09-13 08:48:03
只要机器的精确度 够高 对品质是有帮助的！
梦苑的个人空间 梦苑 发布于2006-09-13 19:51:40
实际上，我同意以上的意见，机器代替人工是必然趋势，因为机器的工作效率比人工要高出很多倍，生产不仅仅是需要质量，也要效益，所以，所需要的机器质量要求就得比较高，就要不断的改进。这就要靠那些这方面的研究人员努力了。
心如止水 austin369 发布于2006-09-14 10:02:30
如果是传统的产品（特别是生物发酵类）机器就根本代替不了人工操作，比如：白酒类、泡菜酱腌菜类……，还有上面说的牛肉丸，呵呵。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2006-09-15 09:45:48
是不是说泡菜用脚踹的时啊？
真的是必须的吗》
jfangjun的个人空间 jfangjun 发布于2006-09-15 17:12:05
一些机械性比较强的工序，如饮料行业的罐装、包装等工序如果能用机器人来代替当然有利于生产效率和品质的提高。但也有一部分工序是机器人没法代替的，如一些需要主观判断的工序，用机器人代替是不可能的。只有应用合适的手段才能保证产品生产效率的最大和品质的合格。
心如止水 austin369 发布于2006-09-15 21:11:02

QUOTE:

原帖由 东海钓夫 于 2006-9-15 09:45 发表
是不是说泡菜用脚踹的时啊？
真的是必须的吗》
泡菜不用脚踩，传统上要用脚踩的是榨菜。恰恰相反，现在腌制榨菜时已经不用脚踩了，而改成机器——踩池机（类似于夯路基的那种机器）。
我说是泡菜的泡制过程（也就是发酵）还得用传统的陶土坛，才能有好的风味。改用不锈钢罐就不行了，再说你不锈钢防腐也存在问题，没有必要也不能搞那么大的投资用现代设备。实际上最适合的才是最好的，并非最现代的才是最好的。
心如止水 austin369 发布于2006-09-15 21:16:46
四川的豆瓣酱生产最常用的也是土陶缸、水泥池，以人工搅拌为主，曾经也有企业进行改良使用机器，但是后来实在是承受不起设备的损耗费用，其盐分在16％以上，任何材质的设备半年就报销了。还是人工合算啊！至少有几十年可用吧。
94130629发布于2006-09-15 21:30:26
机器代替人是社会发展的趋势，任何人都没办法挡着社会的前进。
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