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菜肴生产过程的标准化控制
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下一篇 2006-11-24 23:16:55 / 天气: 冷
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菜肴生产过程的标准化控制
4tA\M2}4O2k2X!d$VC0食品伙伴个性空间k_!v:q^G"@6y
t?ZG*_S#k u4d0 所谓菜肴生产过程的标准化控制,就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范等流程中的操作加以检查督导。随时消除在制作过程中出现的差错,保证菜肴达到质量标准。