路漫漫其修远兮,吾将上下而求索!!!
[转帖]民以食为天 2007财富敲响连锁餐饮大门
上一篇 / 下一篇 2007-02-23 12:28:21 / 个人分类:经营之道
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2006年底,东来顺通过对特许权的收回来进行连锁网络整合,是一种突围之举。
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2006年7月,小肥羊与3i集团及普凯基金在包头签订资金合作协议。2007年准备在香港上市。食品伙伴个性空间z~ xu8KwMJ'u9e)J
)u7S5F%Br.nH0}0 2006年底肯德基首次将加盟费从800万元降低到300万元,此举将促进其在中国市场的扩张。
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{c9l\9r}0 2006年土家烧饼的“速生”与“速死”,将连锁加盟的双刃剑体现得淋漓尽致。食品伙伴个性空间~iYLH~9@^'T7e;qA
Cc%I7Y$`|I#Zec3p0 星巴克经过几年的运作已经占领了中国绝大部分咖啡市场。食品伙伴个性空间)YM Y+K_+[FpI
HTIG`WI0 民以食为天。众多餐饮连锁企业处在发展的前期,为了占领市场纷纷采用特许加盟方式扩展市场,当企业越长越大时,餐饮企业纷纷调整思路,把重点转向维护自身品牌的形象上,在发展的道路上有了明显的变化,直营——特许加盟——直营,餐饮业开始慢慢转向做强的方向。比如温州的正新食品一直在努力开设自己的独立连锁店,希望新一年通过直营方式进一步拓展市场。业内人士认为2007年是餐饮业的品牌维护年,也是餐饮业的财富年。食品伙伴个性空间J Jc7M g
$?c8S?GG0h0 星巴克直营后的整顿
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星巴克进入中国以来,迅速赢得咖啡爱好者的青睐,星巴克经过几年的运作已经占领了中国绝大部分咖啡市场。由于加盟者素质参差不齐,导致对品牌、文化的理解也差强人意,各种负面事件接连不断地影响星巴克的企业形象。2006年星巴克国际公司陆续“收复”在中国大陆特许经营牌照,其在华独资、进而独揽中国市场利润的进程已全面提速。
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星巴克把加盟权收回来自己运作,也是为了保护自身品牌不会受到损害,有利于星巴克整合现有的资源,对各店进行统一管理、统一培训。食品伙伴个性空间w"tN2G(gF"a!B O
si6];aVCi q&LzC0 同时,直营并不一定是星巴克今后扩张最主要路径,而应该是连锁行业中“加盟扩展-直营整顿-加盟再扩展-直营整顿”这一发展的路径中的整合期,将为下一步更大规模的特许加盟打下坚实基础。即使直营店并不意味着完全持股,但是相对控股是必要的。如果单纯以直营店进行扩展,在品牌输出、人员输入以及管理上,成本都要高于发展特许加盟成本,直营应该是阶段性思路。
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KFC扩张提速
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EF1fs Q9I4R0 在2006年底肯德基成功换“标”,同时肯德基首次将加盟费从800万元降低到300万元,甚至在有些地方降到了200万元。食品伙伴个性空间s+f bDw9[TQ%j"E-[
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肯德基换标成功抓住了媒体,瞄准了消费者,成功吸引了全世界人民的眼球,为肯德基的品牌再次做了一次世界性宣传,同时也吸引了大批肯德基潜在的加盟者。而加盟费从800万元降到200万元,对于这些加盟者来说,无疑是一个利好的消息,增强了加盟商对肯德基未来发展的信心。表面上看,加盟费从800万元降到200万元两数据之间悬殊较大,实际上,加盟费的降低意味着加盟门槛的放低,也意味着肯德基将真正放开特许加盟。
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星巴克进入中国以来,迅速赢得咖啡爱好者的青睐,星巴克经过几年的运作已经占领了中国绝大部分咖啡市场。由于加盟者素质参差不齐,导致对品牌、文化的理解也差强人意,各种负面事件接连不断地影响星巴克的企业形象。2006年星巴克国际公司陆续“收复”在中国大陆特许经营牌照,其在华独资、进而独揽中国市场利润的进程已全面提速。
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肯德基换标成功抓住了媒体,瞄准了消费者,成功吸引了全世界人民的眼球,为肯德基的品牌再次做了一次世界性宣传,同时也吸引了大批肯德基潜在的加盟者。而加盟费从800万元降到200万元,对于这些加盟者来说,无疑是一个利好的消息,增强了加盟商对肯德基未来发展的信心。表面上看,加盟费从800万元降到200万元两数据之间悬殊较大,实际上,加盟费的降低意味着加盟门槛的放低,也意味着肯德基将真正放开特许加盟。