换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787
碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！
关于CIQ提出问题的讨论（三）
上一篇 /
下一篇 2007-03-02 09:07:34
/ 个人分类：食品安全、质量管理篇
查看( 548 ) /
评论( 28 )
关于CIQ提出问题的讨论（三）食品伙伴个性空间-K mB#}1^y#Q
d+[;G w}01. 换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇食品伙伴个性空间9I7Ii\,y3qcSP7kf.kl4h02. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当 为什么？附件０食品伙伴个性空间 N&k(K(NR u食品伙伴个性空间[hK!hQ/|,Pp3. 更衣室有人员交叉污染 为什么？是不是出进走同一个门？X.Gw
~vb-|0食品伙伴个性空间)y:L-s2H#h4. 干手器数量不够 增加干手器2Q.m%H!C YA07? w1~Q9e/j
WE05. 所有消毒标示应有消毒液的浓度,名称以及消毒时间 见附图，我的个人空间图片里也有。附件１、２食品伙伴个性空间 N8f ]&V-NmY ] q{\ ne(xK06. 腌渍间下水道无盖. 防蝇虫防鼠防污水污染的常识食品伙伴个性空间mFK)B Q%j,Sj&|食品伙伴个性空间0Ngc Zv3U3mu7. 车间现场缺温度计 需要控制温度的地方都要设温度计，并有记录，这里说的是测车间温度还是生产用测量产品和工艺温度的温度计？/vRZ)KM1{@ mw0食品伙伴个性空间R&QQlA/ngR8. 腌渍槽太深 是不是不利于清洗消毒？食品伙伴个性空间e\P Z-_\'r,Zo1C食品伙伴个性空间hs8o5JKN1uB9. 辅料处理间的门应该家缓冲间. 言之有理，即使空气质量要求不严格，也是防蚊蝇虫基本措施食品伙伴个性空间? l
k0Jg ?8hf食品伙伴个性空间$P&M|
?:y W3S6l10. 搅拌机里面发现刀 安全问题是大事——员工人身安全、设备安全、食品安全食品伙伴个性空间+a*Z3c:SXDe;} r食品伙伴个性空间-]$Q ?]x!chdv11. 辅料库无标识. 标识是为了防止误用，也为了保证其追溯性_ x8?AA(|.c:Fq|0食品伙伴个性空间n&{|5as SJ12. 配料间下水道有盖没盖好. 防蝇虫防鼠的常识X&B!k0rne ZV0食品伙伴个性空间)v3X@Y-lEMq5`M-V'a i13. 冷库的两个温度计温度不一致,库温不符合要求. 其实不一致是正常的，不通位置、同一位置不同温度计，数据完全一样几乎是不可能的。但冷库温度不符合要求就不行了吧？至少人家检查的时侯要符合啊，嘿嘿！ml NDSv0食品伙伴个性空间-kK]y-_4h:y8S b"o14. 冷库内有异物. 推行5S，清理不必要的物品食品伙伴个性空间7}"}2XM U mDq0St.uX015. 原料处理间的门改窗口,原来的入口该下脚料出口. 人走门，物走传递口食品伙伴个性空间#\gP}v I| zn,JY u:B#ye No016. 文件应规定员工经过体检和培训合格后,方可上岗. SSOP第七章雇员的健康状况控制 附件３食品伙伴个性空间.VU id I0x3a.\8V1t食品伙伴个性空间'@#ilj#k
17. 成品无检验标准. 制定检验标准 附件４食品伙伴个性空间a
k Gb_8Y9D食品伙伴个性空间%](J!X'n e5DQY _w18. 不合格品的处理规定应规定，不合格品怎么处理。制定不合格品处理规定并有执行记录，处理方法根据不合格的情况，评审后处理 附件５7Q;Y-c3ai5_ ~0食品伙伴个性空间
q.cV5s`C19. 原辅料的验收标准不齐全，辅料应做化验。 制定原辅料验收标准，并按规定的验收项目检验或化验，相关项目可规定每年化验室检测验证几次，或官方检测验证，不合格的拒收或废弃、降级处理，或取消供方资格。1X
b)x x4i"n*w#|[?;t0食品伙伴个性空间9^e9j l W
P!}6M2@20. 文件应规定车间温度。可在GMP第五章《车间及设施的卫生要求》中规定 附件７2[p'Q&e+A0
-DUY1]R_5sw tQ$a021. 化验室检测计划中无抽样数量 规定抽样数量和抽检时机 附件８食品伙伴个性空间bIf Y3T)hi
b
m7g;\g rp'^'{*w9^022. 包装工人操作不规范 员工培训，现场督导a!x;A2G!p7_0nD#x9}0
o&z,t A-OT0`&NEe v023. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？）。建立监视测量装置台帐，制定检定计划，定期检定，新购进装置及时更新台帐并进行检定，附件10，11。食品伙伴个性空间9AA^:u6T[*rCSHsD024. 辅料供应商档案不齐全。 健全供应商评估资料，建立档案，并建立供应商质量档案。食品伙伴个性空间@)rp}3|3S#l+o食品伙伴个性空间 X
p w6n/XW]25. 下角料的容器要清洗。 防止交叉污染。食品伙伴个性空间)F$c MHZ
Zk*UB
?]食品伙伴个性空间_6i O2h7_`*F~'J26.不合格品应该有监控和纠偏记录。 根据不合格品处理规定，进行记录――评审、处置、跟踪、纠正和预防措施。|}4F1E9p7N$v0食品伙伴个性空间P5[Fh+WR yb[
本帖最后由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:58 编辑]
论坛模式
推荐
收藏
分享给好友
推荐到圈子
管理
TAG:
-
东海钓夫
发布于2007-03-02 08:48:06
-
相 关 附 件 。
B.d jr G+e/n食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
?/]%\V*I[3Y[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:00 编辑 ]
附件１消毒现场标识.JPG
附件２药品库标识.JPG
附件３SSOP.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 42 KB, Downloads: 22)
附件4：食品企业物资验收.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 39.5 KB, Downloads: 15)
附件５不合格品管理规定.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 38.5 KB, Downloads: 13)
附件７GMP.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 41 KB, Downloads: 11)
附件８化验室检验计划.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 45 KB, Downloads: 18)
附件１０监视和测量装置管理规定.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 54.5 KB, Downloads: 10)
附件１１设备与监视测量装置台帐.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 32 KB, Downloads: 11)
附件０消毒液配置及浓度检查记录.doc
(2007-03-02 08:54:22, Size: 51.5 KB, Downloads: 22)
新建文件夹.rar
(2007-03-06 10:00:52, Size: 330 KB, Downloads: 13)
-
dzf1980
发布于2007-03-02 08:58:59
-
hha 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等o6n-k |[(Zcz V
正需要
z0~;b.]%b(e3m;|/a谢谢楼住食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Dng w*E0Zy3U
支持一下
-
东海钓夫
发布于2007-03-02 09:03:50
-
相关主题
关于CIQ检查提出问题的讨论（一） - 食品质量管理 - space.foodmate.net wA+JG0eo q!].Kjd?
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=12787
RZE
P7^ GkG0i食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等+[:C$o
B;Cs;E,v
关于CIQ检查提出问题的讨论(二） - 食品质量管理 -
0\ G2EW Chttp://www.foodmate.net/bbs/view ... 0&fromuid=12787
-
xilifida发布于2007-03-02 09:57:23
-
钓夫的东西不错啊~食品伙伴个性空间q7IZ#Y5l
目前我们企业和你们企业情况类似~~
ri y9|
BP'l ?8v2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检~~看了你的问题，很有启发~食品伙伴个性空间 mI`|k@ s
ps：小日本真烦啊，年前说要来，搞的我们不能安生过年，中途又改到了3月12号~nnd~
-
梦苑
发布于2007-03-02 10:47:21
-
2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当space.foodmate.netBj0tO
M0^ b
看了一下表格,感觉好象只有消毒液浓度检查和使用执行情况的内容,没有配置过程的相应体现,象使用原液的数量,加水的重量,配置后浓度的检测等等.食品论坛;食品社区6f PCKd4W9F
3. 更衣室有人员交叉污染食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等"{]1e'W%O-sg4i G
我也不是很明白,进更衣室和出更衣室走的应该是不同的门.如果是同一个门的话,的确可能会造成交叉污染.
-
梦苑
发布于2007-03-02 11:09:05
-
23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)
*Wf_ ?J(t%Z%XHspace.foodmate.net 不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
-
AmelinkWang
发布于2007-03-02 11:39:04
-
以下是我的一些看法，希望继续讨论：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%Z\&c8q*W
UH"x6b!g,B2ZBspace.foodmate.net2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当
7no%neO9ct^-@4A
5SFA7Z#K$w }4P)Ospace.foodmate.net为什么？ 每个公司可以根据自己的情况设计表格。不恰当体现在什么方面？食品论坛;食品社区
O EM%w ws/g(B
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 ^vpg-r
3. 更衣室有人员交叉污染
J1r8BU1K @D?;L食品论坛;食品社区
1\7Cj `Gn3x食品伙伴个性空间为什么？是不是出进走同一个门？
O#}o2R0G-R食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等(\/m Q QU"['[*k1_A@
4. 干手器数量不够？
8V"q$W.g"?!cT8nf8Z为什么？正常会根据员工人数配备干手器，只是比例是否有来源依据？
-
东海钓夫
发布于2007-03-02 12:34:23
-
QUOTE:
原帖由 xilifida 于 2007-3-2 09:57 发表食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 pl }9X x-`P3T
钓夫的东西不错啊~
j U1C fCh目前我们企业和你们企业情况类似~~食品论坛;食品社区`(s'@S
i!\OM
2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检 ...
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 \&P1D.Q:j!F"}
食品论坛;食品社区 R:Cx F5H2U)_.r
贵公司是对日出口禽肉的35家之一？希望多交流。 C GH#Jj$e
z
很怀念哪种“过年也不安分”的日子。食品伙伴个性空间 g,F#k)AR h
$k%H Ohy0fgspace.foodmate.net另，这不是我们公司的情况，是论坛朋友公司的情况，一起探讨交流的，发出来大家讨论，以期得到更有效的措施和方法，达到共同提高，规范食品市场的目的。
-
穿心莲
发布于2007-03-02 17:11:58
-
QUOTE:
原帖由 梦苑 于 2007-3-2 11:09 发表
|Z na(i23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)
k#p
C C^!GH O [5g W Bdspace.foodmate.net 不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
vb~W
C7I'n`W:m {1z$ss V h
8o'g2j(h,~`食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等度 ，量 ，衡 都 要 检 定吧！
-
穿心莲
发布于2007-03-02 19:16:28
-
QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:46 发表
y:k!K1M u\]2V(|关于CIQ提出问题的讨论（三） _%is{ g F-E
1. 换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇space.foodmate.net6m,Q.@w7qn
$~'} ^!vX7b
2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当 为什么？ 附件０
&u ^ I)gfW1Z食品伙伴个性空间
['qb4AK/IV W l食品伙伴个性空间3. 更衣室有人员交叉污染 ...
食品伙伴个性空间;\,N[R p
A4h
f#SXZ+Ne9S4Gspace.foodmate.net消毒液配置纪录
-r`U x F\
j
9z
e!U&iK
@ |a个人感觉，最好表格中体现消毒液原液数量，及水的数量。7JP g)i&]4xz,~q@I u
1J?or H vA,[S食品论坛;食品社区以增强可追溯性，否则，浓度配错了，也不知是那步错了，如何纠偏？
H}"UP)x5k ni(n食品伙伴个性空间
/a V_1h"a8r O B:f C
{'Y,f({ yU
vl%T,iS
y食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等另外，干手器的数量个人感觉只要满足需要即可，没见过数量上的硬性规定！
:Uv @DW!Q(Tspace.foodmate.net
r'N A&] J7yj@干手器 食品论坛;食品社区
{nW[oH
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等B8F jj*R h
对日可以，space.foodmate.net6]y(Fv_'l ~"C%p1u
食品伙伴个性空间 [5V,\m5D} W
n
YE
欧盟好像不太认可，他们更倾向于 干手纸（感受器吹出的热风３０－－４０度间，更易滋生微生物）
-
hai_zi1980
发布于2007-03-02 22:45:16
-
真强。。。。。。。。。。。。space.foodmate.net7P%e F$PvN4b6?
&d)go6CA-g kyf
-B*v b D&v1]1f;n H+Yk食品论坛;食品社区
"A U!tQt y-B s _ ~/?U食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品论坛;食品社区$d7~"i%G5|O ?
Jo
学习中
-
zhangzeduo发布于2007-03-02 23:44:51
-
吸收消毒溶液的浓度应是一个区间范围M6k_ d*U}}qX
干手器应根据感受效果和感受时间以及工作人员的数量进行设置，
O|)~#o6J \ xy%T消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：space.foodmate.net#K*G3~NidN+Q
配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。
-
穿心莲
发布于2007-03-03 07:46:58
-
好贴子,别沉了!!!!!space.foodmate.netP5eP ~9zh%O
}:\ E^)r0H$h
i顶
-
chenzhm
发布于2007-03-03 10:34:41
-
好资料，学习了，很有帮助，谢谢提供资料分享！
-
sunbnr
发布于2007-03-03 10:55:24
-
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等*u OR t.S?v+r e
alihuo@163.com
-
东海钓夫
发布于2007-03-04 10:41:11
-
QUOTE:
原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表space.foodmate.net%_$B9u;S;N6f
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容
&z;D({7vW alihuo@163.com
食品论坛;食品社区 yY/Z B ^6u(N
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等:BZULu%?){"B
呵呵，你要什么资料？
-
AmelinkWang
发布于2007-03-05 14:47:41
-
质量活动过程并不是财务活动过程。企业没有办法把所有的质量过程都纪录下来。对于以下观点我并不认同。除非法律法规有明确要求。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等6V9L'ldI$K
space.foodmate.netfQ
k1O0z/I$P)C4O
消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：
4j at ^Oi食品伙伴个性空间 配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。
-
东海钓夫
发布于2007-03-06 10:02:55
-
QUOTE:
原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表
jDuV DL5C/G#r6f!C能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容
y mv;E/wb1^space.foodmate.net alihuo@163.com
U%F5q hu I&D
*w P-@dz"?\H(U"f {食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等资料已发。
-
江枫渔火发布于2007-03-07 20:41:12
-
好东西,有些点我们车间也能借鉴一下
-
穿心莲
发布于2007-03-07 20:52:07
-
QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:02 发表
w)wC7l.aq5h}r
df食品伙伴个性空间食品伙伴个性空间0H9qM+ioIe
|
BC*Z7HH`
资料已发。
g\'{;nY/wX食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 ,qR z@A E,K&GB
!E8D&h4x#_:SK v
space.foodmate.netK-o5{Ab;U @8_yY(R
;_ i_1d$m h}L2s
y3X#Rc食品伙伴个性空间这么乐于助人，真是我们的榜样啊！！！
