功能饮料风光背后的尴尬

营养素水、运动饮料、平衡饮料、电解质补充饮料，你方唱罢，我又登台，在功能性饮料粉墨登场的热闹背后，一场针对"产品适应人群"的争论正在悄悄升温……

“功能性饮料———宝矿力水特在国家体育总局的‘运动员指定专用’的称号，目前正面临被取消的可能。”在接受媒体询问时，国家体育总局训练局下属的体联体育发展有限公司的一位工作人员作出了如是表态。这种“可能”其实是针对不久前被多家媒体广泛报道的“宝矿力水特”事件的一种回应，这些报道声称，“‘宝矿力水特’中的钠、钾含量高，长期不适当饮用可能损害心脏。”

功能饮料粉墨登场食品伙伴个性空间T"J8M-p7A8`e5R

今夏的饮料市场热火朝天，除了茶饮料、可乐、果汁等饮料界常规主力军，功能性饮料逐渐成为了新的热点。在申城的各大超市，被冠以运动型、维生素型、保健型的功能饮料，大大小小多达十几种，几乎占据了饮料专柜的“半边天”。食品伙伴个性空间4?;C1O.`!Ub!QYPV{0o

各式各样的诱人宣传语摆到了柜台上的显眼位置，不少商家都打着“强身健体、补充身体所需营养素、改善免疫功能”等口号，有些甚至将功能型饮料和某些保健品、药品功能画上等号。食品伙伴个性空间z2YWudnN/G

劲跑、激活、黑松、力保健、营养快线、日加满、雀巢水护养等产品，都无一例外地打着“补充电解质”、“纤体”、“滋润”、“激发潜能”、“有益消化系统健康”等宣传口号。“黑松纤果汁”自我标榜是“天然膳食纤维，令你轻松拥有纤美体态”。另一个名为“力保健”的饮料更是信誓旦旦地打出了“抗疲劳”、“抗氧化”、“调节血脂”、“改善免疫力”的口号。配合着外包装上把功能演绎得淋漓尽致的广告语，相对应的是坚挺的价格，和普通饮料相比，这些打着功能牌的饮料往往要贵上两到三倍。

适应人群引发质疑食品伙伴个性空间swD+e&SZ-d4F

今年夏天，一则关于“宝矿力水特”的新闻受到了人们的广泛关注，新闻如实报道了一位消费者的反映，为了让参加考试的孩子体力更加充沛，她购买了一种据称与人体体液十分相似，富含钠、钾等多种元素，并能迅速补充体力的饮料———“宝矿力水特”。但是，她的孩子饮用后，当晚久久不能入睡，睡眠质量下降致使第二天精神不振。

新闻见报后，迅速引起争议，并被多家媒体跟踪报道。据了解，这种引发争议的“宝矿力水特”属于功能饮料中的运动饮料。不仅产品质量合格，还是多个国家级运动队，甚至多哈亚运会的指定赞助饮料。在厂家天津大冢饮料有限公司的企业网站上，“宝矿力水特”的产品特征是这么描述的：“宝矿力水特是一种补充人体因出汗而减少的水分、电解质的健康饮料。它适当的浓度与体液接近的电解质溶液，可迅速被人体吸收。无论是工作、运动间、还是入浴、睡醒后，在生活的各种场合都是最适合人体所需解渴的饮料。”

对此专业人士认为，“宝矿力水特”的钠、钾元素含量高达49mg/100mL和21mg/100mL。对于运动员来说这样的饮料可以及时补充流失的微量元素，但是对于未运动及未大量流汗的普通人来说，如此高的钠、钾含量再加上日常饮食的摄入，容易导致钠、钾摄入量超标。而钠、钾超标对人体极为不利，严重时会使心脏受到损害，心音减弱，心率减慢和心率失常，甚至可出现心脏骤停危及生命。

“宝矿力水特”钠钾含量高的问题顿时成为消费者关注的焦点，高调进入中国市场的“宝矿力水特”首次以负面的形象出现在了公众的聚光灯下。而对功能饮料的质疑之声也越来越大。面对质疑，厂家并没有给出明确的回答。

与“宝矿力水特”情况类似的是，大多数信誓旦旦标榜有诸多功能和好处的功能饮料，都没有注明适宜人群，包装上也没有“国食健字”的字样，而国食健字是国家对保健品进入市场的认可标志。这就意味着其没有经过国家认证，其所标榜的各种功能可能没有经过国家权威部门的检测，不过是厂家的一面之词，另外其产品配方是否有科学依据，成分对人体到底有没有好处，都是一个疑问。

市场虚火暗藏隐患食品伙伴个性空间&hG2E P$W3P9[-y

一般说来，功能饮料的价格比普通饮料高两三倍。在利润的吸引下，商家们纷纷加入功能饮料的行列中。2004年功能饮料行业的销售额就达到30亿元。产品种类明显增多，无论是运动饮料、能量饮料还是保健饮料都有新的产品出现，单独品类已经基本形成，在很多超市有单独的货架区域。

调查显示，消费者基本上接受功能饮料和运动饮料的概念，并能大致说出不同功能饮料和运动饮料的区别，因此也形成了坚实的消费基础。食品伙伴个性空间6R}B1Q:t~W1oM

从市场格局来看，功能饮料的市场处在上升阶段。目前我国功能饮料人均年消费量仅0.5公斤，只有世界平均水平的1/4，按照这个比例来看，功能饮料的市场潜力还很大。食品伙伴个性空间bWx-n6_F)I

面对如此大的上升空间，而且在饮料行业里，生产功能性饮料的利润要比普通饮料高一倍以上，国内外各大饮料企业正在追逐传统碳酸与水饮料微薄毛利外的这一诱人利润，这也是各企业对功能饮料频频下注的原因。食品伙伴个性空间7k7C.D)]S:W{

然而，看似兴旺的产业发展背后，却并没有严格准确的标准保护消费者利益，支撑产业的可持续发展。“宝矿力水特”事件的曝光只是冰山一角，“此事正显示出我国目前在功能性饮料的行业标准上还存在欠缺。”北京食品工业研究所高级工程师左兴一在接受媒体采访时如是说。食品伙伴个性空间QN)Vy^wt3S

因为缺乏标准的规范力和公信力，一部分消费者对宣称具有减肥保健、补充营养元素的功能饮料并不买账，认为多是商家概念炒作；而另一部分消费者又过分推崇功能饮料的“功能”性，损害了自身健康，亦导致频频出现负面消息，影响行业发展。

国际饮料行业协会规定，功能饮料是指具有保健作用的软饮料。而已通报到WTO，准备提交国家标准化管理委员会审批的国标《饮料通则》中，并没有“功能饮料”这一类型。较为接近的是“特殊用途饮料”，即“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料囊括了运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料，其中营养素饮料指的是“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”，也就是说，届时诸如“脉动”、“激活”等添加了维生素、矿物质或氨基酸的饮料只能称为营养饮料了。食品伙伴个性空间)~ L'{PA JBf

产业发展亟待标准引导食品伙伴个性空间A&R;]5j M Bs

专家指出，某些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童就应该慎饮，普通成年人也要在特定的环境下饮用才有益身体，比如在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。但在没有运动的情况下饮用这类饮料，其中所含的钠元素会增加机体负担，会导致心脏负荷加大、血压升高。

“但厂商却在这方面对消费者缺乏足够的引导，在‘功能’和‘饮料’之间，消费者更倾向于把产品当作‘饮料’来买。更值得注意的是，在市场上，功能饮料主流产品的标签都对微量元素的含量标注较为模糊。例如，有的品牌标注维生素B6的含量范围为100 mg～1200mg，前后竟然相差12倍。”对行业内的良莠不齐的现状，专家也表示很无奈，“这个行业已经开始出现泡沫，众多厂家一拥而上，多数产品并无差别，饮料科技含量不高；在宣传上，由于厂商往往夸大产品的功效，炒作概念的现象非常普遍，这也使得那些盲目进入的实力较弱的企业最终被市场淘汰。”食品伙伴个性空间]"`"BJ;hc/Y]

业内人士对此也持同样的看法，娃哈哈华南市场负责人杨东初曾经指出，老的标准对于更多新型功能饮料产品的出现没有充分预见，门槛偏低，一些“来势汹汹”的所谓功能饮料没过几个月就销声匿迹，国内知名的运动营养食品品牌屈指可数，经不起市场的残酷考验。同欧美成熟的运动营养产业标准相比，老的标准已经不能适应我国实际产业的发展。食品伙伴个性空间\F2[+w'\"^|TsH1h

要实现功能饮料行业的持续发展，市场准入和品质保证是两大工程。功能饮料的生产和销售应有一个更详尽的标准，制定严格的生产和监管程序。在产品包装标识、产品称谓、安全保障方面，也应该有统一规范；而企业应具有合格的质量管理体系、操作规范、经得起考验的产品标准。一方面，要和国际接轨，借鉴他国市场监管和行业发展的经验；一方面，要符合我国实际，在现有的管理格局下，尽快完善食品安全管理机制、建立适当有效的标准体系。