换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

开始准备弄QS，高手们进来出注意

上一篇 / 下一篇  2007-11-02 09:13:29 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

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年底所有食品必须QS的风声不断，我们的产品虽然不进超市，只是给食品生产厂家供应辅料，但有一条规定挺吓人：QS审核时，要求所有的原料、辅料必须来自通过QS的工厂，虽然我们大部分给出口企业供货，检疫部门不很认这个QS，但还是有少许产品用作内销产品的生产，而且人家已开始着手进行QS工作。食品伙伴个性空间H&ct/W;s?;I(pb3o
食品伙伴个性空间ia7mWo|*@#?
为了将来不至于措施不及，现在开始进行相关的前期准备工作。
I]We-m \h:R#g0
p/ieB3p-vzJ2V01、产品的归类。已确定，见53楼。食品伙伴个性空间+a M XbR

?0qm-q0Q9M[Q,JP IG02、企业标准备案。正在征求意见修订中，谢谢前去指教：http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=148784&fromuid=12787食品伙伴个性空间#Kq+{H5Y{

8K c$nz2MifO03、化验室筹建和化验项目的开展。筹建中：http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=147520&fromuid=12787食品伙伴个性空间2DY3fOh"[6W

EI'UZ wJ04、手册和制度的编写和规范。
3}8})?^\G(JA/k0
3Y6e7b1N(?OOz@:n05、相关记录表格的完善和规范。食品伙伴个性空间? Lp8FW

%Y'ai[o s06、老板一声令下，提交材料。
(j0BOx @bo[ a0食品伙伴个性空间,s_;hD0t'G"@
欢迎参与讨论，出谋划策，在此表示感谢。
Q f:n0g#i(j;q*a/E0食品伙伴个性空间e$b8}8p1q!F5Z2s
[本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 13:58 编辑]

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TAG:

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:18:59
第一步：产品的归类
我们的产品主要是给肉类和水产品深加工厂家提供辅料：
9V#^t9JMy/UD+p食品伙伴个性空间一种是调味液，浸味用的，原料无非是酱油、盐、砂糖、香辛料、料酒、味啉、味精之类，偶尔用点添加剂，品质改良剂、胶粘剂、乳化剂之类，配合之后加热灌装，20kg/桶。桶为软塑桶，外装纸箱。3f
@+w3EO*IX
D Tm8ku+H

C1u.?s8TU一中为油炸产品用的裹奖粉、裹粉等，将小麦粉、玉米粉、淀粉、大豆蛋白粉、盐等混合一下就可以了，当然有时也加一些添加剂，跟肯德基鸡翅、鸡米花之类表面的那层粉差不多了。
4ig a*jpE[0}(n
A        f"J9yY%?h各位QS高手，这两种产品如果申请QS，属于哪个类别？space.foodmate.net@Utc/b6kP3]p
}
z3Q)J RBgz{'f&j
欢迎讨论。
W/_.t T
v4UU&U!NF8pb
Z0B3J'g$RWbn[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-9-28 11:25 编辑 ]
冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 11:23:57
第二种属"固态调味料", 注意产品标准里必须包括"氨基酸态氮".
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:30:15

QUOTE:

原帖由 冷山 于 2007-9-28 11:23 发表 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
]-e-a]9Nq'Ef1`3`9}
这样的产品检第二种属"固态调味料", 注意产品标准里必须包括"氨基酸态氮".
F9|o S ~-c食品伙伴个性空间^"PL%w2D `R0Yk0Q
谢谢长老的支持！space.foodmate.net O`M4h4uf
食品论坛;食品社区n7KV
Hx`W,D
这样的产品检"氨基酸态氮". 太无聊吧？那限值由标准规定在什么范围吗？K&B?8hx S~~'T!a

6q~SK z2{:x-gspace.foodmate.net
u:Yc1{$WhW u3}space.foodmate.net俺注解一下：俺们还真被这氨基酸态氮折腾了一下。——2008年8月13日注。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:42:07

QUOTE:

固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。
食品伙伴个性空间1laJJEQ$r+E

M+i5n&Ngf{*p` H6BiS食品论坛;食品社区我们的产品应该不属于这个类别吧？
uQ^tf+{8K;M9Qspace.foodmate.net"Fqc{[1~#tB H[
他要是说这些检测氨基酸态氮，应该有一定的道理，但香辛料酒有些多余吧？
;]g)Yn*B K0Zspace.foodmate.net
'WHkx5ET/@+T R/Ts1?space.foodmate.net我们产品的主体是淀粉、面粉之类的啊，靠这个类别有点勉强吧？
Food S&T. 深海里的植物 发布于2007-09-28 12:03:20
东海大叔拿着清单跑趟质监局吧
大道无形 方才 发布于2007-09-28 12:53:01
调味液调味料产品生产许可证审查细则（2006版）食品论坛;食品社区"XlDVI'c3Q2S
一、发证产品范围及申证单元
lcuJ BT8D.B%u食品论坛;食品社区实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等；液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。调味料产品申证单元为4个。;y:O,J&Q`
在生产许可证上应当注明获证产品名称和产品的品种即调味料（液体、半固态、固态、调味油）。调味料生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0307。食品伙伴个性空间#O9O$n!l0B?
液体调味料中氨基酸态氮是根据需要来确定是否要检验的。关键看你的企业标准能否通过。现在，与QS要求不符的企业标准是不能通过备案的。(J/n2hqy5^        w7x+k

        R
t{&m4E"X0b
b$B!}U
|@-AE?/t)m食品论坛;食品社区第二个划为其他食品可能更合适些：其他食品（具体产品名称），其产品类别编号为2801
"B/k8J+j'rclP食品伙伴个性空间以上仅为个人观点。连老夫都不清楚的肯定要多多讨论才行。请知道的朋友参与讨论。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等o2GH
d5fXbo

%V6R2rIO/m)m食品伙伴个性空间
1Z+?A$n&_(@space.foodmate.net
T!xJE U6z4QvK:}
冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 14:00:49
现在办QS是有些生搬硬套.
8Y}        W%dZ食品伙伴个性空间食品论坛;食品社区        Y$z
ei'^^a;^
我们有个产品也是大概这样的成分, 现在正修改企业标准呢,增加氨基酸态氮.
dSE_T:[*N        @至于限值,自已定咯,其实QS的人也清楚,只不过是执行而已.
        CAXI/]9Q+?S,{食品论坛;食品社区听他们说有企业设为>0.016.......这样有什么意义呢!食品论坛;食品社区G\#W"ln1q.R)}M

(UQHO'T*j.e[ 本帖最后由 冷山 于 2007-9-28 14:02 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:01:41
谢谢方才版主。
0_9h4F@Id h食品伙伴个性空间第一类归在液态调味料的液态复合调味料中，应该比较恰当，我研究了一下审查细则，应该可以，各位高手有什么意见，多多讨论。
o+Qi\p`+q|_!G
第二类无法归类，划在其他食品？其他食品有没有审查细则之类的要求？
冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 14:03:21
没有类的产品按通则审查.具体未知.
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:04:24

QUOTE:

原帖由 ★CONVERSE 于 2007-9-28 12:03 发表 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等,Z        P@8DESE%j
东海大叔拿着清单跑趟质监局吧
G!}
Ev8S        Mspace.foodmate.net食品论坛;食品社区gI,NC7X
先不招惹他们，等我们研究的差不多了，再去找他们。space.foodmate.netI-eu Q!}:_;^

2X2Z e;K$`7DFyspace.foodmate.net知彼知己，百战不殆。
fjjijiayi的个人空间 嘉译 发布于2007-09-28 14:04:46
我这也刚开始做，发觉很多方面和出口食品的侧重点不一样。有的规定太死板了一点！
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:12:24

QUOTE:

原帖由 冷山 于 2007-9-28 14:00 发表
:y.^~u"uspace.foodmate.net现在办QS是有些生搬硬套.食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等H$RfWY)x0x
食品论坛;食品社区Hxkk)D8?.?!{#c,k
我们有个产品也是大概这样的成分, 现在正修改企业标准呢,增加氨基酸态氮.
h)x3qbmH)s食品论坛;食品社区至于限值,自已定咯,其实QS的人也清楚,只不过是执行而已.食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
_}#fu \Oq-D
听他们说有企业设为>0.016.......这样有什么意义呢 ...
食品论坛;食品社区el9A:w&Wo&_        H

Fn"}l8A}.Vw(M;k)R我们有的产品只有淀粉、玉米粉、盐，这氨基酸态氮-------？
~,m        w%e4Zt_9dN好像也只能>0.016，或者更低？
hylandstar发布于2007-09-28 14:42:41
要抓紧哦
时间很紧啦，明年1月就开始无证查处啦。QS申请没有2个月批不下来的。
mhxbhj的个人空间 mhxbhj 发布于2007-09-28 15:18:32

QUOTE:

原帖由 方才 于 2007-9-28 12:53 发表 `"l*P/}hGi
调味液调味料产品生产许可证审查细则（2006版）
zf^        Dc1c食品伙伴个性空间一、发证产品范围及申证单元食品伙伴个性空间 z        J:cF#P2e0z`e
实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱 ...
(bfBx;}
VZ%kG食品伙伴个性空间应该归在此类申请单元中吧。space.foodmate.net3L4Slg-r
现在检验检疫和质监部门是一家，出口这块出要QS，现在食品类企业过什么认证的首先得过QS。
清茶幽幽飘食坛 清茶幽幽 发布于2007-09-28 20:31:51
我也认为第二类产品应该划其他类。
O#t,d*_8c:zD食品论坛;食品社区不过肯德基的油炸粉供应商们也应该做QS吧？不知他们怎么弄的，有没有在论坛的朋友交流一下。
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-09-29 04:34:07
第二个产品的性质和面包糠差不多
a7?Q+wFz7Gspace.foodmate.netx9jzROTn
谷物制品到是有一个申证单元,但是是单一的产品,比如说面筋等等
'R andrspace.foodmate.netspace.foodmate.netX:Ik1}H-N(c.t}
东海哥哥你们的产品属于油炸裹粉        k1b3ve)M
食品论坛;食品社区*GS,T!mCra;i3X1E
里面应该有添加剂\淀粉\盐糖调味料等等,是个混合物食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等.oS)vAt&U?
0X&Tz C@5x[b
QS细则没下来,还不用申报呢!食品论坛;食品社区3} e:lKN;XD

ed        z,O1G%m X%[4q)Gspace.foodmate.net我们为客户服务,只要他证照齐全,三个月能拿证书
w;F,}YK`x_z
VTz
a?6y$I1I LS z食品伙伴个性空间一切都按照程序进行.
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-09-29 04:36:36
我原来用过中山基快富的产品,里面有香辛粉space.foodmate.netju`,`;b? u
食品论坛;食品社区(B7w?'cme
现在香辛粉也要进行QS,所以你们的原材料供应商要向他们索证!
bzmjd发布于2007-09-29 08:43:08
我个人认为第二类产品现在还不需要申报
wenyang76的个人空间 wenyang76 发布于2007-09-29 08:54:49
我个人认为直接就一起按照调味料全部报了，省的以后还要麻烦，而且这样申报一个单元还简单些。。space.foodmate.netbW(E:N-b
食品伙伴个性空间7aTh3Xhc8h
现在暂时没有纳入的，早晚会出些说明，就近或者按照主导产品申报。至于检验，你参考一下qs问答三，可以考虑象方便面调料的规定，按照方便食品发证，但是按照近似产品检验。食品伙伴个性空间.K}e#~i0CXB#@r
食品论坛;食品社区5uu1t%`l6@ea
我建议钓夫直接先找质监局沟通，按照他们的意思分类和办证，如果他们觉得不好划分，就让他们开证明，说暂时不办岂不更好。如果他们给你分类了，一定做好记录，谁说的，怎么干，然后就按照他们说的办。否则，有可能你的研究都成了白费。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-29 09:53:54

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-9-29 04:34 发表
6bj-j~
c+~)p@-\2qspace.foodmate.net第二个产品的性质和面包糠差不多
&i/`
i5XB%q:l4l&R食品伙伴个性空间
nY'f2~
m食品论坛;食品社区谷物制品到是有一个申证单元,但是是单一的产品,比如说面筋等等
3vk'Svt;v1?+yLg食品论坛;食品社区食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等tg]ngjg3|J5J)c
东海哥哥你们的产品属于油炸裹粉
IJ6|/o8H食品伙伴个性空间
i9S+Jb7?9C?`食品论坛;食品社区里面应该有添加剂\淀粉\盐糖调味料等等,是个混合物
5m]4Lb
W-WLHspace.foodmate.netM a"S/CJIBG i
QS细则没下来,还不用 ...
食品伙伴个性空间^8{,B2~*nx&}?'[a

Z9|? I:B(F};t李局长说了，细则没下来的，2801，妹妹。
我来说两句

(可选)

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