供应奶酪和芝士粉
怪味蚕豆加工技术.pdf
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评论( 20 )
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- lfspgcxx 发布于2007-12-04 18:46:35
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作小吃是很好的。。。。。。。。。。。
- hyhwxl发布于2007-12-07 11:31:56
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怪味蚕豆在超市卖的还挺好的,好些人喜欢吃哪个味.
- lzyskyman发布于2007-12-07 12:00:41
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骗人啊。怎么下下来是空的啊?
- jeannehu发布于2007-12-30 02:37:04
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好 东 西,多 谢 了!
- zqd998 发布于2007-12-30 22:55:13
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怪味蚕豆在超市卖的还挺好的,好些人喜欢吃哪个味.
- 十八man 发布于2008-01-02 23:41:28
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不错啊,自己有时间做一点尝一下
- 89015418发布于2008-04-06 14:22:45
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没什么实用价值````````````````
- nibaoli发布于2008-04-06 21:07:17
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多 谢 楼 主 提 供 资 料.
- zhibin2004发布于2008-09-14 18:18:35
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很多的东西按工艺要求加工出来就是没有买的那个味,原因是什么?
- 林中龙发布于2008-09-17 00:09:39
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很好的资料,本人正急需,谢谢!
- ahdshg发布于2008-09-17 10:01:52
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好 东 西,多 谢 了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- 香约奶茶发布于2010-12-10 14:50:54
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好 东 西,多 谢 了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- lanhantianfu发布于2010-12-11 22:46:20
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油炸蚕豆(兰花豆、玉带豆、蚕豆片)最新实用新配方、新工艺、新技术
★★★ 油炸蚕豆的分类 ★★★
兰花豆:泛指以不同品种的蚕豆 (张家口蚕豆、西北蚕豆、启东蚕豆、宁波蚕豆等) 为主要原料,经浸泡后在蚕豆尾部切口,用食用植物油炸制的加适量调味品的带豆皮的蚕豆制品。
玉带豆:系指以不同品种的蚕豆为主要原料,经浸泡后在蚕豆的腰部留下宽约0.5 mm的—圈豆皮(其他部位的豆皮均切除掉),用食用植物油炸制的加拌适量调味品的蚕豆。
蚕豆片:泛指不同品种的蚕豆,经浸泡后全部去掉豆皮,用食用植物油炸制的加拌调味品或不加调味品的蚕豆片。
㈠原材料、配料:蚕豆100斤,色拉油(或棕榈油)100斤(大量生产应根据需要准备),天喜牌油炸蚕豆酥松剂2-4斤 ,天喜牌油炸蚕豆增脆剂0.2-0.4斤,天喜牌蚕豆护色素30-50克,天喜牌油溶抗氧化剂 适量,净水 充足。挂糊调味原料一批(参考本技术挂糊或调味工艺准备)