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香草烤鸭腿 巧用香草做美味
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下一篇 2008-03-24 14:18:59
/ 个人分类：健康饮食
香草原产于地中海沿岸，后传入美国、加拿大，10年前进入日本、后传入台湾。经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益，使人脱离亚健康状态。5?I a-NuT+eb0 欧美地区，以香草植物当香料已有悠久历史，而各种花草也各具不同疗效，但都是居家烹调的好帮手。因此有很多家庭主妇喜爱在厨房附近自己栽培，以方便就近采用，所以在国外又有厨房花园（kitchen garden）的美称。我们常见的食用香草植物有数十种，包括有熏衣草、迷迭香、薄荷、柠檬草、百里香、鼠尾草、罗勒等等，它们常常用在烤肉、沙拉或一些西点中。下面要介绍的这道香草烤鸭腿，就是利用这些清香的香草制作而成的，一起来试试吧！
cC/H)wQ(^$I0食品伙伴个性空间b3itKGI;g 材料：
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#j#R y4o,d {$Gry;Y0 鸭腿2只、各种新鲜的香草适量、辣椒粉2茶匙、葱蒜粉1/2茶匙、八角1粒、小茴香1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蒜末2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、橄榄油2汤匙、柠檬汁1汤匙
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? V 做法：食品伙伴个性空间T[i/?R"Uq
ycx4fbN \ o*S0 1、新鲜的香草清洗干净，切成碎末。食品伙伴个性空间| A9u,l1F^| F P
食品伙伴个性空间$j+x:?%O8h X'\#p 2、鸭腿洗干净，用牙签在上面叉洞，以便更好的入味。食品伙伴个性空间 hRn/~ tG8?
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jC!C \Q0 3、将所有香草和调味料混合鸭腿，轻轻按摩一会。
GK4X/OH/]0食品伙伴个性空间x wO u S K5WC 4、将鸭腿装保鲜盒或保鲜袋里，放冰箱腌半天。食品伙伴个性空间T)h9?C9Ctzo pB#p
(S3M6[4c&A(? S0 5、腌好的鸭腿皮朝下放在铺了锡纸的烤盘里，放进190度预热好的烤箱中，烘烤30-40分钟，中途要把鸭腿翻面，皮朝上。食品伙伴个性空间 bzlP;a.T n;i
食品伙伴个性空间?4Gel?D9T 提示：
U4k _j!N2s"O |W'D0 f1q%be7\3|e0 我用的香草有百里香、罗勒、薄荷、牛至，如果没有新鲜香草，可以用干燥的代替，种类可以随意。食品伙伴个性空间 ajb8t/`x w
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