换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787
碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！
大阪食品卖场和餐饮场所一瞥
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/ 个人分类：食品安全、质量管理篇
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评论( 27 )
2008年3月27日-4月2日，匆匆去
日本几天，所见所闻所思所想与大家分享。
)~-r'O])v.o/_#Z0食品伙伴个性空间T,o$uqc,@q3Z由于语言不通，加上所到处有限，活动范围和时间更有限，所以管中窥豹都谈不上，且称为针管之窥，误解之处多多谅解。
食品伙伴个性空间-c~a6{1E1CT+EL食品伙伴个性空间9H%e l?$j作为
食品人，不管去的真正目的是什么，食品永远是我们最关心的，在逛食品市场和就餐的时候，拍了一些照片，和大家分享。
/D+c*@^G0\4E}8y!Y[0１、大阪守口市大日佳士客食品区（2楼）
食品伙伴个性空间u KAa!J"U食品伙伴个性空间N
vo/@#}２、佳士客里的食品品质
管理（6楼）
食品伙伴个性空间P H-\{;Q8r6U食品伙伴个性空间zR`;Z"X３、西梅田附近商场的食品卖场
食品伙伴个性空间 J D:E r4D:jQ0B7l食品伙伴个性空间 |
K.f+z Xw４、餐饮
食品伙伴个性空间s? g/e1k;c$ros:N食品伙伴个性空间3N R\ H XJcJ {7OL0P[
本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-3 16:57 编辑]
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TAG:
日本
食品
质量
-
东海钓夫
发布于2008-04-03 14:43:27
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１、大阪守口市大日佳士客食品区
佳士客食品区：食品伙伴个性空间&z8j ~Gp2q_v
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鲜肉区：
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半价处理了，都开口了食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Q$L\js|9a6w k
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:lf p~Tv食品论坛;食品社区粮油及其制品没太关注，只是因为去年进口日本大米卖１１０元／ｋｇ新闻，专门去看了日本的大米在自己家卖多少钱：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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方便食品琳琅满目，现场油炸即食的，回家稍作处理或烹调即食的。食品伙伴个性空间G*i7A
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等+bLl n[+FKwJ
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#I` qEl4{#A F食品伙伴个性空间鸡块及后续的几种产品，对日出口的企业应该很熟悉，中国出口到日本的产品也是这样卖的：space.foodmate.net}$V*c6]0J A/X
方便食品10--炸鸡块.jpg
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0Y/~)A3xI9Rg v速冻芋仔，曾经大量出口，不过我们是做成规则的圆形、六角形等。
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食品论坛;食品社区Jjt vM#K2u&N
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$]'R*|;vvtspace.foodmate.net饺子，敏感的饺子，陪同的日本看见就笑了，在日本老百姓那里，已经成为一个笑话，就像“纸馅包子”
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又来了对日出口企业熟悉的产品了： m/I m"yv$d4Y~ \
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2E/s3^YN#X9n)a6zc,O
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这个日本人拌上点调料就吃：space.foodmate.netN;^EQ sLM|
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这个煮过了，也是直接吃：
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还是我们台湾的呢，大陆以前出口的也不少，我也做过，不知道现在怎么样了：食品论坛;食品社区!b P2}3HY!t3u
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D%k+p(G&u$_ Z N冷冻食品不是很多，可能在小城市占的份额比较大吧（猜测）食品论坛;食品社区 }U @1P+Qm~)_
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毒饺子事件以后，中国的食品大大减少了，但在日本朋友的帮助下，我们还是找到了一些。space.foodmate.netz-a m `
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使用中国食品原料生产的：食品论坛;食品社区I/Bl#^3c*_
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食品论坛;食品社区m:Rz j n#~O
G?X5a5`Rx本部分完成。
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[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 04:48 编辑 ]
-
paopao8980
发布于2008-04-03 15:09:56
-
那是西红柿吧，中央的尖尖很突出啊，是不是加激素加的，要是带点回来检测一下农残就好了，看看日本的西红柿等农残是否超标
-
东海钓夫
发布于2008-04-03 15:27:13
-
QUOTE:
原帖由 paopao8980 于 2008-4-3 15:09 发表 
J!C[(V%qXEj食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等那是西红柿吧，中央的尖尖很突出啊，是不是加激素加的，要是带点回来检测一下农残就好了，看看日本的西红柿等农残是否超标
食品论坛;食品社区:W"WNB3g#q!wAE
&o6y]K6K据说涂抹激素不均匀会出现这种情况
-
moonshine
发布于2008-04-03 15:54:24
-
难得有心人! 谢谢
-
东海钓夫
发布于2008-04-03 16:55:49
-
佳士客食品区的品质管理
在每个专柜，都贴着品质管理者的照片、名字、责任等：
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z4heb1]9a(a3}[每个有温度要求的专柜，都有一张温度记录表，表上有规定温度，每天记录三次，一月一张表。
0Kwp0s5o Q [@1E-C食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等鲜菜柜上的检查表：
.S@a8le食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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低温柜上的检查表和温度显示：Ovc a({U"T
低温柜上的检查表和温度显示.jpg
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等,p,p/eu$W9h(V
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5Y%s2v T_E:P食品伙伴个性空间冷冻柜上的检查表和温度显示（这个柜是密封的）： E+q D2~'m5L:N6o,KF
冷冻柜上的检查表和温度显示.jpg
2X4w? Q[Z,x&~ \ G espace.foodmate.net食品论坛;食品社区3s M5S^pt
本部分完成，欢迎参与食品销售环节的质量管理讨论。
|*mI Q$C9H ?D食品论坛;食品社区
Tv"M5k*X\M
[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 05:29 编辑 ]
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东海钓夫
发布于2008-04-03 21:56:24
-
西梅田某与地铁相连的商场食品区（28日下午）食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 S$lEq1S5p1U,dah
水果区space.foodmate.netZ h)H9k9E
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我所关注的鸡产品：
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等tRUQ
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o5z0H&Z1pZ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等这个似乎和中国的红烧肉很像：
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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Ho$FLL2B0M Ym b食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等油炸肉排鱼排，这些很多出口企业在做：space.foodmate.net1g
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;}1C/gU1`.M U?YO买回家炸或者现场给你炸：
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 sj` o*D
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space.foodmate.netwr/Ze
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品尝品尝，捧个人场.jpg
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28日晚某路边小超市
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这里进口食品较多，主要是中国和东南亚国家的space.foodmate.net7Q&g ?y r3G5v.Q{n
中国产混合菜space.foodmate.net$T/TNO
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泰国产面包虾space.foodmate.netN.[&B:ZL*]^K*m
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rx[%Jv.h;j n ]食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等冰岛产鱼块X x$mda(Kk|
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食品论坛;食品社区
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俄罗斯蟹棒1`z/x!c}2Ff
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[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-7 14:24 编辑 ]
-
东海钓夫
发布于2008-04-04 05:37:57
-
餐饮
料理店：不知道日本有没有类似中国的大酒店，反正没去过，除了社长就职是定的举行酒会的多功能厅，其它时间吃饭去的都是这样的料理店
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中餐馆？.jpg
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店门口的样品展示
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5E KJ,b/T'A g食品伙伴个性空间食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等!Vg)E c t,g y
这是在一个工地的外面路边两个卖盒饭的，不知道大阪有没有城管出来执法
食品伙伴个性空间1K*L9F,sf X
工地外面卖盒饭的2.jpg
食品论坛;食品社区L,n/[-[h\q.Ol
工地外面卖盒饭的.jpg
食品论坛;食品社区
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这是在universal studios japan里面卖中国春卷和大包的，一会就排起了长龙，可能与学生春休期间也有一定关系：
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中国大包和春卷.jpg
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一会就排起了长队.jpg
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h2Ki食品论坛;食品社区
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e^ RV食品论坛;食品社区本部分完成。
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A[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 06:16 编辑 ]
-
东海钓夫
发布于2008-04-04 05:56:08
-
某电视台一个关于有机蔬菜产品的推广节目：
kZ C'jPM$xWGO从地里才出来就可以直接吃，瞧那个馋相 食品伙伴个性空间%`L5[V1NgqX{
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#|6R#J x8W6o-l g Rspace.foodmate.net现场：
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远大理想：&R+Ved8qz9Oi*U,Jc
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等PE])z$S
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A#C-S dWcE食品伙伴个性空间
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食品伙伴个性空间8N Z&~%B0C
讲述艰辛过程，不使用农药一次次的失败：
L-HY}ZV:v:hB|,kspace.foodmate.net第一次，因为种子没有拌药，在地里生了霉菌，没有发芽。
A6H x;T C w解决了种子问题，病虫害彻底摧毁了蔬菜食品伙伴个性空间N8YN BRTf@
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感觉很失意，吃住都在地里，终于摸索出经验
#f6Nd |3p;]食品伙伴个性空间
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rtOs;o+u_S(bspace.foodmate.net }Rk*Y8Po b
日本NHK电视台3月30日晚做的一个关于中国食品安全的专题space.foodmate.neto S'YZ)I
地址 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=173597&fromuid=127870V&w+B*r,D @
]g8C&T h~ Ef
@/@{)Q;H-n-}'r}#O食品伙伴个性空间
&?QOt R食品论坛;食品社区终于完成了，请大家多多指正讨论。RN `
l-o
C
+ZL
x+L@6u
~食品论坛;食品社区[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 06:45 编辑 ]
-
东海钓夫
发布于2008-04-04 06:15:09
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不知道日本对餐饮和食品销售经营单位如何监管的，需要怎样的准入许可，日常监管又是如何进行的？
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my003发布于2008-04-04 08:47:09
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真是仔细, 很认真看过,是个很好的参考,谢LZ
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轮回
发布于2008-04-12 18:03:22
-
东海大哥,能不能介绍一下料理店橱窗展示的东西是做好的食物呢?还是别的什么东西呀?很漂亮!很有食欲呀...
-
温馨港湾
发布于2008-04-13 20:57:37
-
谢谢东海大哥的宝贵资料。space.foodmate.net P J3e W-FA.f!p w!jf Y
我对6楼“佳士客食品区的品质管理”的照片感触很深。食品伙伴个性空间,F;`%lL'k%h;H(G
我想问一下，除了佳士客食品外，东海大哥有没有发现，其它牌子的食品有没有品质管理的记录卡和记录表？
-
公孙夏
发布于2008-04-14 08:57:34
-
谢谢东海让我们管中窥豹
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biwangao发布于2008-04-14 11:05:21
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橱窗里的应该是食品模型，在日本很普遍，塑料材质才能长期存放。
q5h `L-k;UL*P食品论坛;食品社区版主的采访记录真好！
#h pI F:]D食品论坛;食品社区为什么没有对中国食品禁止的宣传语？现在没有了吗？space.foodmate.net3W%N6km'd
中国不出口，日本人也没饿着？
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xilinxu发布于2008-04-14 17:02:46
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价格已经普遍升高了
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ゆき
发布于2008-04-18 14:05:49
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资料太棒了，谢谢分享
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mai555
发布于2008-04-18 20:11:37
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蔬菜蛮新鲜的，貌似蔬菜的卖相都很好，根部都洗的很干净。
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东海钓夫
发布于2008-04-19 08:13:50
-
QUOTE:
原帖由 轮回 于 2008-4-12 18:03 发表
5G*t;g"xA{C8r$v食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等东海大哥,能不能介绍一下料理店橱窗展示的东西是做好的食物呢?还是别的什么东西呀?很漂亮!很有食欲呀...
| D%L%B7@1X
-s_}Cyr^.L7S是做好的实物，但不再用来卖，至于最后怎么处理，我问日本的朋友，他们也不知道（他们做机械的，说是他们自己从来没注意过这些问题，还说我真仔细，看来日本的食品安全知识也并不是很普及啊 ）。
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其实日本料理的口味跟中餐差不多，他们一般一份份地卖，每人一份，营养搭配应该还算科学。这样他们一个人下馆子和10个人下馆子差不多，反正各人吃各人那一份，不像我们，自己下馆子的话，点一个菜，单调，点两三个菜，吃不了
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东海钓夫
发布于2008-04-19 08:15:09
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QUOTE:
原帖由 温馨港湾 于 2008-4-13 20:57 发表
u^&BO&N}FR谢谢东海大哥的宝贵资料。
oJ;] {h我对6楼“佳士客食品区的品质管理”的照片感触很深。
vhD}+ILC,v Y o6qspace.foodmate.net我想问一下，除了佳士客食品外，东海大哥有没有发现，其它牌子的食品有没有品质管理的记录卡和记录表？
-P$i#y%gL
Ce{ {食品论坛;食品社区
*i$V#{R"E(n(AZ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等是的，在日本，佳士客也是比较上档次的超市，其他的商场和小超市管理就没有那么规范。
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东海钓夫
发布于2008-04-19 08:20:25
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QUOTE:
原帖由 biwangao 于 2008-4-14 11:05 发表 f0W1vk u"F5s%u9I
橱窗里的应该是食品模型，在日本很普遍，塑料材质才能长期存放。
(zo4i fZD9fN;r食品伙伴个性空间版主的采访记录真好！食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等s\gH;}i y(Ip
为什么没有对中国食品禁止的宣传语？现在没有了吗？1Hq ob]:zc
-EB
中国不出口，日本人也没饿着？
g"B6l(G#{食品伙伴个性空间
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c$I.]G食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等我去的商场都没有，可能只是个别极右分子搞的，拿来炒作的。
nwrxv4kZ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等5`nYTL
但是电视上这类的话题还是有，主要使一些小超市的老板出来说不好卖，不敢进，但货源缺乏，进退两难，等等。
3t%U+o M`PkB4J食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品伙伴个性空间5R&q{5}j
但显然在佳士客这样的超市，中国以及东南亚、俄罗斯等国进口的食品比较少，比较标榜本地产（自以为安全），而商场那些做成熟食卖的，你也搞不行他的原料那里来的，
6W&dOS(p#I a食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等在小超市进口的食品则比较多。
