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食品加工厂春节开工后要注意那些问题？

上一篇 / 下一篇  2007-02-21 15:53:56

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食品加工厂春节开工后要需要注意那些问题？
面临着新工人的培训工作和车间卫生清理、机械设备的调试等大量工作，大家有什么更好的意见和建议，请参与讨论！

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Redsky redsky 发布于2007-02-21 17:37:01
盯紧，步步紧跟
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-02-21 17:49:13
不错的议题
首先检查一下硬件，如防鼠情况，如有严重污染的，要进行彻底清理消毒。

很多食品厂借春节停产进行改造，要把建筑/装修现场整理成食品生产车间是要下一番功夫的。

员工培训，春节期间很多老员工得到新的信息，不再回厂工作，而也有很多新员工得到信息加入进来，基本的卫生培训是必须的。
rachel发布于2007-02-21 19:50:02
长时间的挺机空气的环境需要特别关注;人员更新培训也是一个特别严重的问题
haibei的个人空间 haibei 发布于2007-02-21 21:05:45
库存原材料和成品的质量要做个全面抽查。
yunfei1983的个人空间 yunfei1983 发布于2007-02-22 07:55:30
我个人认为，首先要做的是对目前人员的一个大的精神鼓励，然后对车间的软硬件进行一个大而全面的维护与保养。作完这些工作后，就要对相关人员进行相关的培训了。
朴素的个人空间 朴素 发布于2007-02-22 21:36:17
食品加工厂春节开工后要注意那些问题？
1.加强卫生.岗位培训;强调岗位责任到人.
2.卫生大扫除,机器调试;空气灭菌.
3.原辅材料清点.
4.效益与福利,人心的平衡
大饼的个人空间 大饼 发布于2007-02-23 15:58:51
5.        工人的档案建立和宿舍安排
6.        工序工器具设备的盘点，检查是否存在缺少现象
7.        工序工人的职位安排，根据工人的性格等特点进行适当的协调
8.        进行本工序卫生清理和对工人进行食品基础知识的培训工作
9.        对培训后的工人进行考试，以检查其学习的效果
10.        组织工人熟悉加工产品的流程与本工序加工中需要注意的问题
11.        制定各种规章制度与考核措施对工人进行考核
12.        设立考勤记录，记录工人的工作情况
13.        卫生清理过程中注意禁止使用水管直接对电闸盒和照明灯机械设备进行直接冲刷。
14.        清理卫生过程中注意安全防止摔伤和烫伤等现象的出现
15.        对每个工人需要清理的卫生与机械设备设立卫生与岗位责任制，专人负责，专人操作
16.        落实工人的各种福利政策如：被褥、工作服准备等
17.        联系车间质检准备标示牌和相关设别德操作规程，指导车间进行生产
18.        联系车间质检准备各工序的标示牌
19.        在本工序进行卫生清理禁止岗位互窜，清理卫生后要经过车间主任亲自确认
20.        公布工人生活、生产中需要注意的问题，并落实相应得控制手段
21.        组织老工人进车间时对新工人进行培训,并落实责任制
22.        注意相关关键岗位人员的培训工作
23            严格注意加工车间的消毒处理和工人消毒意识的培养
24.        注意本工序内生熟隔离是否彻底
25.        机械设备的调试与卫生清理
yfy1272发布于2007-02-23 19:46:19
1.库存原辅料的质量检查；
2.机器设备检修‘
3.关键岗位培训，安全生产培训；
4.质检人员进行新年工作目标，方向的讨论、培训；
5..新进员工的培训！
wrnm2003发布于2007-02-27 20:29:37
老大们说的都对，各方面都要进行调整，尽可能在最短时间内保质保量投入生产！！！
zf1102的个人空间 zf1102 发布于2007-02-27 21:01:58
原来还有这么多要去做呀

我们的可不是这样的，一开始就干活了，

看来要注意改进了！！！

论坛就是好呀！！！
haiyufood发布于2007-02-27 21:38:58
1.新员工的培训至关重要
2.5S的强化管理
3.设备的调试
luotuo110发布于2007-02-27 22:16:26
首先收心，然后进行一次类似内审的大检查（注意内容要详细、全面，检查要细致），整改后开始生产
epvkbmyd3344发布于2007-02-28 13:28:42
工厂每年休假都会进行维修工作,因此在长假过后车间的卫生状况也十分不好,提醒重点:

- 留下的异物(如螺丝钉,螺丝,铁钉,线绳....甚至烟头)

- 各死角卫生,开花板卫生,

- 消毒剂,清洁剂的使用

- 工人手套,工作服

- 工人操作

- 各项规定操作的规范
ipisfan发布于2007-02-28 14:07:41
车间停产一个多礼拜，需要全面消毒和清洗。
对人员进行体检，确保没有传染病菌等危害带入。
我觉得最重要的是鼓励，开门包必须要给，多少无所谓
daisy4260976的个人空间 daisy4260976 发布于2007-02-28 14:23:15
呵呵，我们是每天都生产的，即使是年初一也不例外，所以对硬件方面的大清洗就不用了
军临天下 styzcwj 发布于2007-02-28 14:26:45
新一年的开始,要有一种全新的气氛!一年之计在于春,做好了,成习惯了,干起活来也顺畅了!
Wanna发布于2007-03-05 14:41:22
我也觉得新员工的培训是最关键的。
Wanna发布于2007-03-05 14:43:03

QUOTE:

原帖由 daisy4260976 于 2007-2-28 14:23 发表
呵呵，我们是每天都生产的，即使是年初一也不例外，所以对硬件方面的大清洗就不用了
你们是连续生产企业吧，我们也是，所以每到过年人员的缺口特大。所以我关注的会是新员工的培训。
江南的雨发布于2007-03-06 09:44:16
有些都明白,可每年春节后都是最忙的,为了赶工作量,基本上都是忙完这一阵再进行全面的维修,没办法啊!
lifood的个人空间 lifood 发布于2007-06-23 23:54:45
我们是速冻食品，设备检修一般是在夏天，春节后重要的是做好工人的思想工作，因为春节是我国传统的节日，是一年中最为放松与亲朋聚会的节日，首先要做收心动员，然后才是车间整理 原料库检验与采购 生产安排等工作。
我来说两句

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