年夜饭馆大团圆~~吃年夜饭咯
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TAG: 年夜饭
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apple2
发布于2009-01-04 09:50:32
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先占两层~~
除夕这一天的晚饭，叫年夜饭，也叫团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见，“团圆饭”对古代中国人是何等重要，一年一度的“团圆饭”充分表现出家庭成员的互敬互爱，子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西：一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也寓示“年年有余”。还有萝卜，俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这一天，即使不会喝酒的也多少喝一点。
[ 本帖最后由 apple2 于 2009-1-15 17:21 编辑 ]
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apple2
发布于2009-01-04 09:50:45
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再补充~~
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我爱叉烧包发布于2009-01-04 10:16:36
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八国年夜食俗比拼
岁末的年夜饭通常都涵带了辞旧迎新的意味。我们国家通常是一顿丰盛的晚宴。那么其他国家是怎样的呢？不同的宗教信仰、生活习惯、地理环境和文化形态，也造就了各国一段段千姿百态，且另人颇感新鲜的迎新食俗。
1、印度：饿肚子
印度人在新年这天实行禁食，从凌晨直到午夜止。过了午夜各家才品尝准备好的饭菜，互相祝贺新年。
2、法国：存酒喝光
法国人有一种迷信，认为除夕家中如有剩酒，来年会交厄运。只有干干净净，才能迎来一年的好日子。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个精光。
3、波兰：吃青菜
波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。
4、巴拉圭：不食烟火
南美洲的巴拉圭人将年终最后5天定为“冷食日”。这5天，上自国家元首，下至庶民百姓，都不动烟火，只吃冷食。新年零时钟声响后，才能开始点火烹煮佳肴，大摆宴席欢度新年。
5、马达加斯加：忌吃肉
在马达加斯加，新年以前7天时间内不准吃肉，要到除夕晚餐，方可吃些禽类。元旦这天，夫妇要向双方父母赠鸡尾，表示尊敬；向兄弟姐妹赠送鸡腿，表示关心和友谊。
6、越南：禁止喝汤
越南北方地区的一些少数民族，除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头，并打一桶水煮年饭。煮好后，先祭奠祖宗，然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时，绝对禁止喝汤。他们认为，喝了汤，种下的庄稼就会受涝。
7、匈牙利：忌食飞禽
匈牙利人除夕之夜不吃禽类，因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽，来年的幸运便会飞走。他们在新年送亲友的礼物，大都喜欢礼物上有“打扫烟囱工人”和小肥猪的图形，“打扫烟囱工人”当然是除旧的象征，胖乎乎的小肥猪，令人喜欢，含意也喜庆。人们在形象上敬重小肥猪，但实际上又是另一回事了，因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪，那是要拿小肥猪开刀的！
8、保加利亚：打喷嚏得牛羊
你若在保加利亚人家里吃年饭，一定要打喷嚏，这样会得到意想不到的好处。当地习俗认为，第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场，将自己首先看到的第一只羊，第一头小牛，或第一匹马驹牵过来，送给第一个打喷嚏的客人，这个喷嚏打得有多值！
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时光飞逝
发布于2009-01-04 10:17:20
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俺们除夕夜晚上吃米饭，说是传统，一家人一起炒上几个菜，家人都喝上一杯。吃晚饭，父母就开始一边看晚会一边包水饺了。现在晚会不好看了，俺也没了以前的耐性，索性睡觉。等到一过12点（也有是早晨起来才吃，看人的心情，不过大多数12点）就放鞭炮吃水饺，并且还是肉馅的，俺曾经央求家里人给包点素的，但家人不理我。估计除夕夜吃素馅是不可行的。除夕夜家里厨房还要点上香，吃水饺之前还要先供养（应当就是这么个词，说是给天上的灶爷啥的，到现在我也不是很明白）然后烧纸，供养完毕才能自己吃。不过我自己实在是不敢恭维半夜起来吃饭，朦朦胧胧中谁吃的下去，一点都不饿，又不能不吃，只好吃几个表示表示。还要说吉利话。以前父母给压岁钱，现在大了，没人给了。等到天亮了，大家一起出门拜年，见认识的就说过年好，保准没错。
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apple2
发布于2009-01-04 12:45:07
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回复 5# 时光飞逝 的帖子
俺还以为只有华南的有这种拜拜的习俗呢~~
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yifan1117发布于2009-01-04 13:31:16
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现在过年气氛没有以前浓重了,除夕团圆饭不变,其它的都慢慢变了.
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吃通天发布于2009-01-04 13:54:04
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广州这边是腊月28开始搞卫生，
称为“年二八，洗邋遢”
表示准备过年了！
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Ahao
发布于2009-01-04 14:16:53
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我们是年三十吃团圆饭 然后看联欢晚会 炒瓜子花生之类的 准备第二天迎接客人
还有就是那天下午要用猪头或者别的东西之类的供奉逝去的主先 还有是放鞭炮 铁春联
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时光飞逝
发布于2009-01-04 14:32:51
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QUOTE:
原帖由 Ahao 于 2009-1-4 14:16 发表
俺这儿除了不用猪头供奉外，其余都和你们一样，不过也有的人家进行供奉，供奉时都是有讲究的，炒上特制菜（不象我们平常炒的菜，有讲究），放上水果，中间里还要再放上几个插枣的大饽饽，前面再放上香炉点上香，直到初三才撤下来。
我们是年三十吃团圆饭 然后看联欢晚会 炒瓜子花生之类的 准备第二天迎接客人
还有就是那天下午要用猪头或者别的东西之类的供奉逝去的主先 还有是放鞭炮 铁春联
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醉清风发布于2009-01-04 15:46:12
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以前过年的时候，要准备好多东西，特别早就要准备年货了，还要自己做豆腐，现在都买了，而且什么时候想买都可以，感觉年味不那么浓了，但是，一些传统还是保留了，比如吃饺子，放鞭炮，贴对联，拜年等等，本命年的人要在三十晚上穿上红色的衣服，后来听说，最好是姐姐给买的，取其音“解结”，顺顺利利的就过去了
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apple2
发布于2009-01-04 16:40:35
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回复 11# 醉清风 的帖子
那没有姐姐的咋办啊？爸爸买的不成了“结巴”了啊？
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apple2
发布于2009-01-05 11:11:10
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终于合并完了~~大家一起喝茶讨论吧~~呼~~~
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donjune
发布于2009-01-05 11:23:25
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我们家的年饭年年是火锅，十几样菜料洗净下锅，简单方便。我妈才没那耐心炒那么多道菜，她老说火锅方便又更有团圆的意思。
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醉清风发布于2009-01-05 11:25:41
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回复 82# apple2 的帖子
找个比自己大的，认了呗，我的是同事买的，也就是图个吉利，过年的时候，不都是儿女给父母买吗，如果有姐姐不是更好吗
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apple2
发布于2009-01-05 11:27:40
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回复 77# 醉清风 的帖子
这个主意不错，俺找LG的姐姐帮俺解结~~~
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apple2
发布于2009-01-05 11:29:44
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话说年夜饭——习俗篇
www.zjol.com.cn 2008年01月25日 浙江在线新闻网站
我妈妈小时候过年，一般是过了腊月二十三，家里就开始祭祖。我的外婆会尽力做一桌最好的菜肴，供在祖宗面前，“请”他们享用。祭礼告成之后的年三十晚上，孩子们才能在大人眼皮子地下有节制地吃一顿。祭奠祖宗的酒菜都是平时难得吃到的好菜，大人一般不太动筷子，舍不得吃。年初一到十五之间，亲戚朋友相互拜年，这些菜才拿出来以示敬客的。最后轮到自家享用的时候，往往年也过了，味道也不怎么样了。
我们小时候过年，也比现在更有章法。通常爸爸妈妈会提前一个星期把花生、山核桃炒好，粽子包好。过了腊八，鸡啊，肉啊、蔬菜水果等各式年货都基本备齐了。吃年夜饭时，小孩子也会破例被允许喝上一小杯果酒，扬着红彤彤胖乎乎的脸蛋接过小红包，里面最多装着崭新的一块两块压岁钱。除夕习俗的背后，蕴含着合家团聚、其乐融融的意味。
现在呢？年夜饭是饭店里吃，压岁钱也变成了存单，虽然鞭炮放得震耳欲聋，但似乎跟习俗关系也有点游离。照我的看法，许多民俗之所以渐渐被人遗忘，很多都是从其时令美食的失传开始的。就像标志一年气候变化的24个节气，本来都是有各种食物做“风向标”的：比如立春要“咬春”，可以吃春卷、春饼；“夏至节，人家研豌豆粉，拦蔗霜为糕，馈送亲戚，杂以桃杏花红各果品，谓食之不疰夏。”；到立秋了，有些地方则用萝卜籽、蓼面和薄脆饼等捣碎给小儿吃，叫“祓秋”，说孩子吃后会长得快，等等。看看现在，还有多少时令美食流传下来？或者就算流传下来了，又有多少人知道为什么这个时候需要这样的饮食调理呢？
我想，通过对民俗节的重视，许多好的习俗也会慢慢找回来吧。
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apple2
发布于2009-01-05 11:35:51
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老北京过年习俗动态
作者：佚名 文章来源：北京胡同网 点击数： 2558 更新时间：2007-2-18
大年初一 满街走
老北京人在正月初一这天都要拜年，拜年一般从家里先开始，初一早晨，晚辈要先向长辈拜年，祝福长辈，健康长寿，万事如意。长辈受拜后，要将事先准备好的压岁钱，分给晚辈。全家聚在一起吃素馅的接神饺子，又称五更饺子。在家中长辈拜完年以后，还要出门去拜年走亲戚，人们在街上遇到时也要笑容满面的抱拳拱手，互祝吉祥，多说拜年话。左邻右舍也要互相登门拜年。但是在过去出门拜年都是男人的事情，女人则要在破五过后才能出门拜年。大年初一女婿必须要到岳父家中拜年。
三十晚上 闹一宿
腊月三十也叫除夕，在过去大多数老北京人家都在这天供有佛龛、神像、祖宗牌位的这天要在供桌前摆上九堂大供；五堂蜜供，成堂套饼、成堂面鲜，成堂水果、成堂干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子，素炒菜。家境一般的也要摆三堂或五堂供品。还要在供桌上供上敬神钱粮、纸元宝、千张等。在腊月三十下午就开始张灯结彩准备过年，家家贴春联贴福字、贴挂钱、贴窗花、贴抬头见喜、贴出门见喜等，贴完后鞭炮齐鸣，好不热闹。除此之外还要在院子里铺满松枝、芝麻秸等，名为“踩岁”，取岁岁平安之寓意。北京人过年讲得就是吃喝玩乐，在过去的社会还是以吃为主。其实包括那些供品实际上也是为人准备的。俗话说：“心到神知，上供人吃”！老北京人除夕晚上的年夜饭也称团圆饭是必不可少的，也是全年最丰盛的一次家宴。除夕的年夜饭要有荤有素，有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、炖羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。清口菜一般有豆腐、青菜等。主食多以荤素水饺为主。供奉祖宗牌位的还要在供桌前供上一碗“年夜饭”，在饭上插上松枝，在松枝上挂上铜钱，小纸元宝等，宛如一棵摇钱树。老北京人在晚上吃年夜饭之前还要有一个祭祀祖先的仪式，首先由家中长辈燃烛焚香，后按家族辈分大小，男先女后的顺序分别向祖宗牌位行三跪九叩大礼，行礼后由家中长辈宣读祭祀表文，宣读后将表文和钱粮、元宝、千张、茶叶、香粉等一起放入疏筒里到院中焚化。此时还要鞭炮齐鸣，焚化后男女才回到屋中开始吃团圆饭。老北京人在腊月三十和正月初一之交点时要吃饺子，取其“更岁交子之义”。饺子顾名思义是取交于子时的交子意思，正所谓一夜连双岁，五更分二年。在包饺子时家家还要把饺子包成元宝形，在饺子中包进糖、铜钱、花生等。如吃到糖的，意味着来年生活甜蜜幸福；吃到铜钱意味着来年财源广进；吃到花生意味着来年健康长寿，因花生又名长生果。
子时一到，鞭炮齐鸣、焚香接神。家中长者手拿三柱高香去屋外院中按照五个方位接神。接神后老北京人有除夕守岁的风俗，守岁最早起源于晋代。守岁其意有二，年岁大的是在辞旧之际有珍惜时光之意。年青人守岁则有为父母延寿之意。所以凡是父母健在的人都必须守岁。再搞些娱乐活动。年长的打麻将，妇女们打索胡斗纸牌，小孩们则点灯笼、放鞭炮，玩“升官图”等游戏。第二天还要去拜年走亲戚等活动！
腊月二十九 蒸馒头
老北京腊月二十九这天家家户户都要蒸馒头，这是为了过年准备主食，除了蒸馒头以外还要蒸花卷、豆包、或者蒸一些小动物造型的豆包等，满族人家还要蒸喜饼、蒸枣泥方糕、蒸子孙馒头、蒸如意卷等。在蒸豆包的时候还要在豆包上面用胭脂点一个小红点，以示喜庆吉祥。腊月二十九因为是除夕的前一天，所以也叫“小除夕”，这天家家置摆酒席一桌，以备晚辈前来给长辈辞岁、别岁。还要在屋外焚香，称为“烧天香”，一直要持续到初一。
腊月二十八 把面发
老北京过年在腊月二十八这天家家都要发一块面，一是为了明天蒸馒头做前期准备工作，二是寓意来年能大发财源。腊月二十八这天还是接着前两天继续洗衣服、洗澡，有二十八洗邋遢的讲究！
腊月二十七 宰公鸡
老北京人在腊月二十七这天有宰公鸡的习俗，依旧是准备过年的食物，通常要宰只鸡、炖只鸡，除了昨天炖肉今天炖鸡以外，还要准备更多的肉菜、素菜等以备过年时候享用。每天厨房里都是热气腾腾，香味扑鼻。外面冰天雪地北风呼呼，一推门，就是各种香味儿和着热气扑面而来，还有满屋子的笑语喧阗，屋外的鞭炮齐鸣。年，就这样带着形、声、色、香、味，定格在记忆中。 老北京过年在腊月二十七这天仍旧继续昨天的工作洗衣服、洗澡，有腊月二十七洗疚疾，洗旧泥的习俗，传说在这天沐浴可以洗去一年来的疾病，其实就是为了祈求来年能健健康康，无病无疾！
腊月二十六 炖大肉
腊月二十六。从这一天起，家家户户的主妇开始煎炒烹炸，准备年夜饭。老北京讲究过年的几天是不能动铁器的，比如菜刀、剪子、针等，所以也不是做饭的，从腊月三十到正月初五所有的饭菜要在春节之前准备完毕。
首先就是准备炖肉，因为"大鱼大肉"在过去的人们眼里，是年夜饭的最高境界。从腊月二十六开始直到年三十前，几乎每一天的活动都与"吃"有关。这反映出在物资匮乏的年代，人们对吃的极度重视。在老北京腊月二十六还有一个习俗就是家家洗衣服、洗澡，洗去一年的尘土和晦气以迎接新的一年的到来，所以在老北京又有这样的谚语：腊月二十六洗福禄，腊月二十七洗旧泥，腊月二十八洗邋遢的说法。
腊月二十五 磨豆腐
腊月二十五这天家家都要做豆腐、买豆腐、炸豆腐，为什么过年非得吃豆腐呢？其实这也是要来年取个好的彩头，取锦衣玉食之意，老北京人都希望自己的家庭是钟鸣鼎食之家，锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康的意思。豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，已备过年时享用。旧时民俗腊月二十五还有接玉皇的说法，传说灶王爷上天后，天上玉皇大帝听完灶王爷的汇报后要于农历腊月二十五日亲自下界,体察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以为来年祈福迎祥，众人这天起居、言行都要谨慎，争取好的表现，以博取玉皇欢心，来年降福与己。其实腊月二十五在民间说法很多还有一说法就是在这天要推糜黍、磨糜黍。“糜”就是糜子，“黍”就是黄米，是两种粮食作物。干吗要磨这两种粮食作物呢？是因为这两种作物有粘性，磨成面后称为粘面，是为蒸年糕准备原料。老北京过年家家都要蒸年糕，南方也有此风俗，不过南方多用江米和糯米做年糕，年糕年糕顾名思义就是过年时候吃的一种糕，也取来年步步高，一年更比一年高之意。
腊月二十四 扫房子
老北京过年最讲究的就是辞旧迎新，腊月二十四日家家涤除污垢，打扫一年里落下的尘土。过去老北京家家都是纸糊顶棚，一年来顶棚四周棚壁都堆积有很厚的尘垢，在新的一年将要来到时，必要打扫一下。扫完房顶后还要扫去房屋四壁的蛛网尘土等，把旧的年画取下来换贴上新买来的年画，更好的为过年做准备。老北京一到腊月二十日左右街上已经开始有写春联的摊子了，一些文人墨客，都挥毫泼墨大显身手，多半是不为赚钱，但是有的穷苦文人，希望用这几日的辛苦书写换来三十晚上的一顿饺子。这天家家将春联、门神、福字、挂钱等准备下，只等腊月三十下午将其分别贴好挂起来迎接新的一年的到来了！
腊月二十三 祭灶君 （糖瓜粘）又称小年 各家有各样祭灶仪式
在灶王爷像前设供桌，香烛五供钱粮全份，供品有： 关东糖、糖瓜、南糖、清水一碗、秣草料豆一碟等。由家中男人主祭，女人不允许参加，（老北京有：“男不拜月，女不祭灶”的说法） 先由家中男主人燃烛上香，上香后诵祷词，然后将关东糖在灶王爷像口处一抹，表示将灶王爷口粘住或表示往灶王爷口中送些蜜物，以求灶王爷上天后向玉皇大帝汇报工作时好话多说，不好话少说。等香焚尽后，将灶王爷像和钱粮草料等一并焚化，再将一晚清水泼于地上，礼成。
关东糖为糯米所制，口味微酸，中间没有蜂窝，坚硬无比，吃时用刀劈成小块食用。糖瓜是先用秫子米面熬成饴糖，再把它制成和小南瓜形态一样的空心糖，与核桃大小相似，分为两种，一种有外裹芝麻的，一种没有芝麻的，再用红绿食色画上彩条，是又香又甜又苏又脆，真是爱不舍口，吃不够，吃了还想吃。但是，这些糖瓜是先不让小孩们吃的，是先用来祭奠灶君灶王爷的。
灶王爷像是一种用纸印刷成的木版画，河北省武强县的木版画灶王爷是最出名的，有着悠久的历史。其灶王爷的像貌和古装戏里的皇帝，皇后差不多，与夫妻两人的并肩合影一样，灶王爷身穿红袍，灶王奶奶身穿绿衣，其大小比十六开的纸要大一些。在像的左右两边是对联，上联是：上天言好事，下联是：回宫降吉祥。画的最上面是横披，四季平安。在横披下面和灶王爷的头上面是黄历，那时公元纪年在农村还未使用，日历牌是见不到的。上面印有农历的十二个月大进和小进，（二十九天或三十天）润月。春，雨，惊，春，清，谷，夏，满，忙，夏，小，大暑，秋，处，白，秋，寒，霜，冬，雪，雪，冬，小，大寒二十四节气，还有天干，地支，阴阳五行，九宫八挂，星值星宿，黄道吉日，等易经方面的说道.
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donjune
发布于2009-01-05 11:40:48
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火锅：团圆美满
材料：大白菜半斤、白萝卜半斤、里脊肉3两、茼蒿半斤、金针菇半斤、文蛤16粒、蟹脚5隻、冻豆腐1盒、猪血糕60克、高汤6杯
烹调法：煮
营养量（1人份）：蛋白质6.5克、醣类9克、脂肪3.3克、热量92大卡。
作法：1.将青菜、里脊肉片、文蛤、蟹脚、冻豆腐、猪血糕洗净切好备用。2.将高汤烧开后，依个人喜好，先后放下准备好的材料即可。
特色：此火锅青菜多，除去传统油腻的各式鱼浆製品，可达高纤维、低油的摄取目的。沾酱可用葱、姜、蒜切末放入高汤中调少许酱油即可。
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apple2
发布于2009-01-05 11:43:37
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老上海过年习俗
来自:上海 春节在中国延续已有数千年。但长期以来，“春节”之称是指一年二十四个节气中的“立春”。直到辛亥革命推翻满清统治，中华民国成立以后，孙中山下令全国改行阳历，随之，新年也应换在阳历元旦了。然而农历新年毕竟已成全民皆庆的传统大节，坚固、深厚的风土习俗和民族文化，是难以改变的。农历新年之庆，仍是年年不息、年年强劲。由于新出现了一个阳历元旦，为示区别，自民国以后，农历新年就移用了节气中的 “春节”之称。
旧时从农历12月23日起就进入“过年”了，一直要延续到正月十五的元宵节始告终，还形成了一套固定程式。下面让我们来看上海城旧时是如何“过年”的。
农历腊月廿四，即十二月廿四日，为“灶神”上天奏事之日，故廿三之夜，家家户户要“送灶”、“祭灶”，庆新年由此拉开序幕。是夜每户或祀灶神于堂，更多的是在贴着灶神像的厨房灶头上，供酒、果，还必供荸荠、茨菰以及好鱼、好肉，有竹枝词这么说：“名利亨通少是非，全叼神佑默相依。今朝酌献无他物，鱼买新鲜肉买肥。”
灶神上天是要向玉帝汇报一年中人间的好坏、人之过失，为避免他言之过分，故“送灶”时人们还供上用饴糖所做的糖元宝等，据说为让他吃了粘上牙齿，说话不清，以至可少说、不说人间坏话。“送灶”时各家要点上香烛，是夜，屋内香烟缭绕，各色供品耀眼，过新年的气氛一下子到来了。
腊月廿五，是诸神下界之日。按传统，各家各户里里外外掸尘扫除，清除一年的积灰，清理平时乱堆的杂物等。此举颇为认真，用现在的话来说，称得上是一次积极的、有规有模的群众性卫生运动了。经这一天的工作，每家每户龌龊大去，用品比前井然，里里外外展露出清新之貌，是像一个换年的样子了。
也就从此日起，家家户户开始忙着过年的各方面的紧张张罗。首先是要购买、备足新年所用的各色食品。每户还必磨粉，为包汤圆，有些家庭又抟粉自制年糕。前者是取“团团圆圆”之意，后者吃了可“高高兴兴”、“年年高”。其次是准备新衣、新帽、新鞋。人们一般也许一年中都穿旧物，但在新年中是一定要翻翻“行头”的；再次是开始买春联、买年画、买“门神”，以张贴于门上户首、楼上楼下。这一时期，为供应大众所需，市上售卖这些东西的品种很为丰富。各家也是各取所需，如买春联，店家多选“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”，一般住家则多选“天增岁月人增寿，春满乾坤福满园”等。
这一时期也是店家在年中最忙碌的时候，一方面逢生意红火、销售最旺之季，另一方面，年尾正是各家清理一年来往帐目，向欠户索取积欠之期。于是各家派出专人办理此事，城中便出现了一支颇有规模的“讨帐”队伍：“帐条布袋手中携，行过街东到巷西。踏进重门忙叫应，先生该欠要归齐。”还帐有很爽快的，但更有许多出于各种原因而不能按期还帐者。讨帐者身负重任，穷追不舍，往往是日夜行动，夜间不顾五更之寒。
在不能按期还帐者中，实际有不少属完全无力还帐者。这些人除了欠店家之帐外，很可能还欠着私人之债。年底也是大多数欠债偿还之时，这样，这些人就面对着两个方面的讨钱重压。不过按惯例，讨帐、讨债只讨到除夕为止，新年里是不能讨的，否责自讨“晦气”，于已不吉利。因此对躲帐、躲债者来说，除夕是最后一关，如逃过此关，明年又当别论。于是他们一直与讨帐、讨债者周旋，千方百计度过这除夕之关：“百孔千疮债主来，毫无打算又难回。我今只好登台避，躲过今晓就甩开。”
不过除了上述那样的贫困者之外，从总体来说，新年来临，大家不免都异常的喜气洋洋、兴高采烈。在经过前述的种种准备以后，天天盼望的除夕终于来到眼前，新年的庆祝也就进入了高潮。
除夕之美在日落。是晚，各家长幼齐集户内，即使是远出在外者，也要尽量在此前归家与家人一起过年。大家在灯火下团坐一起，同吃“年夜饭”，边吃边喝，说说笑笑，这顿饭时间延续较长。这是一年辛苦到头的尽享天伦之乐，故名曰“合家欢”。
此夜紧接新年，所以许多家庭之长者，在年夜饭后，不去就寝，围炉守岁。也是边说边笑，边吃杂食。大家不会觉此夜夜深更长。到子夜时，有一些人还会往城内庙中争烧“头香”。
守至鸡初鸣、天微明，各户男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱，这是小孩们念叨已久的盼望，至此总算欢天喜地地到手入袋。接着开门放爆炸迎新，邻里相见互道新禧。
自初一以后各日，便是亲戚朋友往还拜年之期。客来多携礼品，待客必请喝“元宝茶”，是为茶内放上青果或茶盖顶置青果一枚。还用金漆盘装果品献客，口中则说“恭喜多如意”。又必请吃酒饭。其时长辈凡见幼辈皆要送压岁钱，这对经济拮据者来说，不免是不小的负担。不过此类拜年之风，至清末上海已见简化。交往多者出外拜年，往往不进门内，仅投一名刺，权作已来贺年，这样便可省却应酬和开销：“换得桃符样色新，衣袍短套到门前。何人最怕腰频折，投刺匆忙当贺年。”
新年中除相互走动各表贺年外，其余时间就是以各种各样的行游、娱乐活动来“欢度”了。有外出游逛的，最多去的地方是城隍庙以及相连的西园（即豫园）：“新年无事快逍遥，行过园中九曲桥。忽听儿童齐拍手，谁家鹞子半天摇。”不过自近代租界辟设后，五光十色的十里洋场魅力无限，也成了新年的一个游乐好去处，特别是对住在洋场外面的人：“城中人爱洋场去，城外人争入庙园。同时一般看乐意，大家相喻在无言”；又有出外看戏、听书、喝茶的。开埠后上海洋场内外淫风很盛，还有一些人便借此期作艳游，于是忙坏了各处的烟花场：“新年气象镜新磨，掷得金钱疾似梭。楚馆秦楼千百所，果盘开处笑声多”；当然，更多的人常逗留家中，室内之乐自可寻得，如邀亲招友大筑“方城”，击鼓弹琴、自拉自唱等：“美食鲜衣乐岁更，倩人投刺藉通名。各家闭户停三日（指商家），不是牌声即鼓声。”
到正月初五日，为财神（俗称“路头神”）诞辰，各地都有“接财神”、接“五路财神（取东西南北中五路之意）”、“接路头神”之举。财神统“财”，人人有关，尤商家开业为财，故他们的庆祝最为起劲。上海早就是东南繁华的大商邑，商肆随处可见，初五庆祝之特别闹猛也就可想而知的了。商家接财神多供三牲：生猪头、鲤鱼、雄鸡。鲤鱼者，谐音“利余”，特别受到欢迎。早在日前，街巷中来自农村的乡人，向各家兜卖新鲜鲤鱼，鲤鱼又被称为“元宝鱼”，故被称为“送元宝。”
初五子时，商家堂上正中挂起赵公元帅的新像，除三牲外，其余供品极为丰盛。香烛燃起，光耀满堂。接着在户内外大放爆竹，此起彼伏，阖城轰响，声震百里。且连续不断，其声、势之烈竟过于初一正日的天明：“爆竹相连不住声，财神忙煞共争迎。只求生意今年好，接送何妨到五更。”
终于到了十五元宵。十五月满，正好合团团圆圆之意，是为大吉大利。此日每家必吃“元宵”，即汤圆，也是取团圆、吉利之义。但元宵之盛还在于“灯”，所以又名“灯节”。是日家家户户、各店各铺悬灯门前，寺庙、园林、广场等公共处所，更是大张灯彩。日落后万灯齐放，连片连城，红光耀天。灯彩造型五花八门，有各色花灯，各种植物灯、动物灯、人物灯、故事灯等，沪地最常见的有兔子灯、元宝灯、走马灯，最大、最精彩者为“龙灯”：龙身有首有尾，鳞片闪烁，共长9节，下承以长柄，由舞龙者操持。又由专人持大珠般的“滚灯”，与龙身周旋、追逐，甚至打斗，它们共舞行于沪城的大街小巷中。
届时男女老少成群结队出外观灯。城隍庙及西园又是一个活动的中心点。是处亭台楼阁遍饰灯彩，内外通明。园中大假山高岩处，还燃放花筒烟火，最为吸引人。来此的观众摩肩接踵，个个笑逐颜开。这灯节除看灯外，领略的还是一种特别的“人气”：所谓“十里珠帘都不卷，看灯人看看灯人”，便是那种独特的意境。元宵夜之闹猛一直要延至夜深，待灯阑兴尽，众人始慢慢步回家。一种说法，这天正好还是灶神归来之日，那么回家正好将这位灶老爷接住。
在即将到来的黎明晨曦中，这一年的春节之庆到此落下帷幕
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发布于2009-01-05 11:48:03
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广州的一点小过年习俗~~
广州一年一度的迎春花市 广州美称花城，以种花为业者，已有一千多年的历史。
现如今一年一度的迎春花市，已为世人所瞩目，更成为广州的一大民俗。
每年春节前夕，广州的大街小巷都摆满了鲜花、盆景，各大公园都在举办迎春花展，特别是除夕前三天，各区的主要街道上搭起彩楼，扎起花架，四乡花农纷纷涌来，摆开花市，售花赏花，人潮涌动，十里长街，繁花似锦，人海如潮，一直闹到初一凌晨，方才散去，这就是广州特有的迎春花市。
广州新年派发"利是" 广州新春风俗，在人际交往中，必备"利是"。当然，所谓"利是"，即为红包，亲朋相见，大人要给小孩"利是"。广州市民中，市民阶层十分讲究，要给双封，而内包多少纸币则不拘，但没有"利是"即为无礼，所以春节期间到广州人家里做客，要多带几个红包为好，免得麻烦。甚至商场门口，也会在金桔树上挂满"利是"，任人摘取，以求吉利。