天朗可赏月，气清好做人

[原创]粿

上一篇 / 下一篇 2009-02-03 21:10:51 / 个人分类：杂项

查看( 139 ) / 评论( 10 )

这是个什么字？根据认字大法之“有边读边，无边读中间”来读就是guo。恭喜你！答对啦！俺还真翻了翻2002年商务印书馆出版的《新华字典》和《现代汉语词典》，居然都没有这个字。但是用搜狗拼音一下就拼出来了，而且还在网上找到了解释。呵呵，这事怎么说呢，都说字典、词典是权威的，难道是粿这个字还属于“非正式语言”？

我第一次看到这个字是当年毕业实习的时候在汕头看到的，街边很多小吃店都有卖这个“粿”。记忆中和同学去吃过一次，感觉很好吃。当时吃的那种“粿”是类似饺子的东西，里面包了很多材料，肉、菜、火腿之类吧，反正很丰富，虽说是小吃，可以当正餐了，反正吃完了很饱就是了。

潮汕的同事小谢从家里带了些粿回来，给我们也尝尝。我当时还觉得很奇怪，粿也能带过来？放了几天不坏了么？一直都没有深究这个“粿”到底是什么，今天在网上搜了搜，原来粿也有很多种的
（http://baike.baidu.com/view/984155.htm）。小谢给我带的是这种，

粿.JPG有点象大饼，表面很干燥，中间是空心的，拌有少量花生碎末。小谢说她妈妈还包了些薯粉进去，已经是蒸熟了的，不过这种粿要煎热了才好吃，当然也可以蒸着吃。

俺过年的时候买了个煎锅，正好拿试试。回家就照着她说的方法，用慢火把粿煎了。

煎粿.JPG怎么样，俺的手艺还可以吧。煎到粿两面焦黄，看着真诱人呀。粿的表皮是粘米粉做的，煎过之后很香，有点脆，很有韧性，口感很好。只是这东西不能吃太多，很饱肚子的，吃完了有点顶胃。如果这时候来杯潮汕功夫茶就perfect了！

[原创]粿

相关阅读: