【转】食品卫生微生物检验实验室操作技术要求
上一篇 / 下一篇 2009-03-19 21:07:48 / 个人分类:食品安全、质量管理篇
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Q2yw$N'S)Q:Z7l0一、 无菌操作要求
#\6F6W2G(ke\ls]v3R N0食品微生物实验室工作人员,必须有严格的无菌观念,许多试验要求在无菌条件下进行,主要原因:一是防止试验操作中人为污染样品,二是保证工作人员安全,防止检出的致病菌由于操作不当造成个人污染。食品伙伴个性空间.}E+Yx]bOr)C2t
1.接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。食品伙伴个性空间M.iIT.k7G@T7z^?"^
2.进行接种食品样品时,必须穿专用的工作服、帽及拖鞋,应放在无菌室缓冲间,工作前经紫外线消毒后使用。食品伙伴个性空间:F-Q Ks(EIb
3.接种食品样品时,应在进无菌室前用肥皂洗手,然后用75%酒精棉球将手擦干净。食品伙伴个性空间'G0o!@#CN S
4.进行接种所用的吸管,平皿及培养基等必须经消毒灭菌,打开包装未使用完的器皿,不能放置后再使用,金属用具应高压灭菌或用95%酒精点燃烧灼三次后使用。食品伙伴个性空间&jP5i b?:jlN
5.从包装中取出吸管时,吸管尖部不能触及外露部位,使用吸管接种于试管或平皿时,吸管尖不得触及试管或平皿边。食品伙伴个性空间4Caa qx*@/}
6.接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作,接种细菌或样品时,吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒。
#H;p$d;Mq^07.接种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝,必要时还要烧到环和针与杆的连接处,接种结核菌和烈性菌的接种环应在沸水中煮沸5min,再经火焰烧灼。食品伙伴个性空间+E-J.P u^8T ?)]\
8.吸管吸取菌液或样品时,应用相应的橡皮头吸取,不得直接用口吸。
IYf Dk9v,WI(ci oc0二、无菌间使用要求
Ab"bldA#DM01.无菌间通向外面的窗户应为双层玻璃,并要密封,不得随意打开,并设有与无菌间大小相应的缓冲间及推拉门,另设有0.5-0.7平米的小窗,以备进入无菌间后传递物品。食品伙伴个性空间?|Qhgn
2.无菌间内应保持清洁,工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒,擦拭工作台面,不得存放与实验无关的物品。
]qc8J.yb03.无菌间使用前后应将门关紧,打开紫外灯,如采用室内悬吊紫外灯消毒时,需30W紫外灯,距离在
4.处理和接种食品标本时,进入无菌间操作,不得随意出入,如需要传递物品,可通过无菌传递窗传递。
*RPJ;{FF05.在无菌间内如需要安装空调时,则应有过滤装置。食品伙伴个性空间?ky"PnD6~
三、消毒灭菌要求食品伙伴个性空间~W ]&V;@
微生物检测用的玻璃器皿、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等,必须经灭菌后方能使用。食品伙伴个性空间6B@X3`@p7^"u
(一)干热和湿热高压蒸气锅灭菌方法食品伙伴个性空间&~U'ZmMO+q
1.灭菌前准备食品伙伴个性空间u6r"^hS(?
(1)所有需要灭菌的物品首先应清洗晾干,玻璃器皿如吸管、平皿用纸包装严密,如用金属筒应将上面通气孔打开。食品伙伴个性空间3H ^&\4c)lU4v$b
(2)装培养基的三角瓶塞,用纸包好,试管盖好盖,注射器须将管芯抽出,用纱布包好。食品伙伴个性空间Ut:m)M9g:W$v,d-A
2.装放食品伙伴个性空间k Sc C;}J K'@)u
(1)干热灭菌器:装放物品不可过挤,且不能接触箱的四壁。食品伙伴个性空间1h3X\Q0k^f[
(2)大型高压蒸气锅:放置灭菌物品分别包扎好,直接放入消毒筒内,物品之间不能过挤。食品伙伴个性空间W)Muy%s:p ndU
3.设备检查
-|+p]5v;l0g|o0(1)检查门的开关是否灵活,橡皮圈有无损坏,是否平整。食品伙伴个性空间2p A4Wib%d2\x
(2)压力表蒸气排尽时是否停留在零位,关好门和盖,通蒸气或加热后,观察是否漏气,压力表与温度计所标示的状况是否吻合,管道有无堵塞。食品伙伴个性空间9?J-z$O#W3P[
(3)对有自动电子程序控制装置的灭菌器,使用前应检查规定的程序,是否符合于进行灭菌处理的要求。食品伙伴个性空间oj,o#ig;Q
4.灭菌处理
,y8^0lN4pB8Ii3z z0(1)干热灭菌法:此法适应于在干热情况下,不损坏、不变质、不蒸发的物品、较常用于玻璃器皿、金属制品、陶瓷制品等的灭菌。食品伙伴个性空间9\8[[A N
a.器械器皿应清洗后再干烤,以防附着在表面的污物炭化。食品伙伴个性空间6O-| ew:{*N/~D
b.灭菌时安放物品不能过挤,不要直接接触底和箱壁,物品之间留有空隙。食品伙伴个性空间kPk7}ut3B(NM
c.灭菌时将箱门关紧,接上电源,先将排气孔打开约30min,排除灭菌器中的冷空气,温度升至
d.灭菌完毕后或温度升温过程中,须在
(2)手提式高压锅或立式压力蒸气灭菌器的使用应按下列步骤进行:食品伙伴个性空间I.l9e V%r\
a.手提式高压锅在主体内加入
b.手提式压力锅将顶盖上的排气管插入消毒桶内壁的方管中(无软管或软管锈蚀破裂的灭菌器不得使用)。食品伙伴个性空间B!t#Oq#j,x Eu
c.盖好顶盖拧紧,勿使漏气;置灭菌器于火源上加热,立式压力锅通上电源,并打开顶盖上的排气阀放了冷气(水沸腾后排气10-15min)。食品伙伴个性空间O(pql/VI5y6C
d.关闭排气阀,使蒸气压上升到规定要求,并维持规定时间(按灭菌物品性质与有关情况而定)。食品伙伴个性空间)v/X7rz G$@9Li;s
e.达到规定时间后,对需干燥的物品,立即打开排气阀排出蒸气,待压力恢复到零时,自然冷却至
(3)卧式压力锅蒸气灭菌器的使用按下列步骤进行:食品伙伴个性空间@ WGxnMc
a.关紧锅门,打开进气阀,将蒸气引入夹层进行预热,夹层内冷空气经阻气器自动排出。食品伙伴个性空间lX'DlxEl
b.夹层达到预定温度后,打开锅室进气阀,将蒸气引入锅室,锅室内冷空气经锅室阻气器自动排出。食品伙伴个性空间yX O+["?+l*_"B
c.待锅室达到规定的压力与温度时,调节进气阀,使保持恒定至