严查年夜饭保食品安全

严查年夜饭保食品安全

      近段时间以来，年夜饭预订相当火爆。据卫生部门统计，今年我市共有118家大中型餐馆单位提供年夜饭服务，共订出年夜饭1851桌。为确保市民节日就餐安全，日前，卫生部门开展了年夜饭专项检查，要求各餐馆单位严格把好食品原料采购、食品加工、清洗消毒等关口，确保年夜饭的食品安全。

　　卫生部门组织了5个督查组，对各大餐馆的年夜饭准备情况进行检查。记者跟随其中一组先后来到宁波达蓬山大酒店、甬金饭店、雪雅轩酒店等现场查看。督查组每到一处都对是否有超负荷接待、卫生许可证及健康证持有情况，各项卫生制度的建立、食品原料采购索证、餐饮内部环境卫生、餐具用具清洗消毒等逐一认真检查。另外还重点检查了对奶制品的索证台账登记情况，仔细盘问检查，防止问题奶制品流入餐饮领域。

　　卫生部门相关负责人表示，通过近阶段的严查，各大餐馆、酒店进购原料、存储到制售年夜饭的过程，基本符合卫生和食品安全要求，总体状况较好。“承接年夜饭的酒店规模相对都比较大，对酒店卫生及年夜饭菜质量都很重视，各酒店加工间的一些基础设施、消毒间等卫生情况都很好，总体来说质量不错，能给市民提供安全放心的年夜饭。”同时，市民也可对年夜饭承办单位的卫生状况进行监督，在就餐时一旦发现食物有问题，可立即向卫生监督所举报，投诉电话为96301，24小时随时可拨通，卫生监督部门将通过留样食品及其原料、工具和设备，迅速查明原因。

（来源：慈溪新闻网）