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鲜蛋的品质鉴定
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下一篇 2007-01-10 22:54:04
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2p(RRA3E u$L%jM0实验一 鲜蛋的品质鉴定 - 食品生产技术
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gS 状态在线 | 实验一 鲜蛋的品质鉴定食品伙伴个性空间g*j#X] PL uE 食品伙伴个性空间wHFHd#r 实验一 鲜蛋的品质鉴定 w ]b`+W.?'?01 实验目的 r tp n~0掌握测定鲜蛋品质的基本方法。 pq3JIK/r02 实验仪器及材料 0i ^5xS2oo5l02.1 实验仪器食品伙伴个性空间E2q5gZ6RS4f 游标卡尺、平板、天平食品伙伴个性空间^V$n5z,~}n] 2.2 实验材料 (l f6L.mi4n
~G"s0新鲜鸡蛋 Q Xi r m9v03 鉴定项目及方法 1BBQv&|2]@(fV\6f4A}@03.1 感官鉴定 Z5v2|
{r0mm$H03.1.1看食品伙伴个性空间Cl.Of2z XT*_&a 鸡蛋的表面颜色为红色,清洁,无裂痕。 YjG
b/h1P03.1.2摸 'Hbt5`1UZ0 表面光滑,无疤痕。 M(pJ;j8L1[L9AV03.1.2 听食品伙伴个性空间7yYl
udj'@2a 摇晃时无浑浊声,敲击时发出清脆的响声。 +{*E*Z!dE0由此可判定此蛋为新鲜蛋。食品伙伴个性空间W~~0^/w:Hl 3.2 质量指标的测定
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