营养(门诊)快餐
实施计划
首先这个计划实施将分三部分
一.建立
网络平台开展免费的营养咨询,同时开展线下的私人营养服务.
经营模式:线上的免费营养咨询和线下的私人营养服务
实施计划及经营目标:
(1)网络平台通过免费的营养咨询 营养宣教----扩大企业影响力;发展潜在客户群;网罗发展中所需人才.
(2)线下的私人营养服务
A针对未来建店地点前期做好商圈调查分析,目标人群的确定分析.前期目标人群设定为中高收入的亚健康及慢性病人群,力求立杆见影.
B针对目标人群中有代表性影响力的客户开展免费的私人营养服务(1月)通过免费的私人营养服务以及立杆见影的效果产生连锁效应以达到促销的效果.以便与下一步的推广同时获得第一批客户健康
信息C通过前期的运作稳定了一定数量的客户群后,在考虑已有客户社区及未来潜在发展客户社区及投入的成本的基础上筹划选址建店.希望通过店面的建立迅速打开私人营养服务市场.
D同时在客户群中培养稳定的长期客户,建立客户的健康档案通过长期服务实现客户最大化的认同和信任.
E与当地知名的医疗机构合作.实现信息互动 资源共享.
建立网络平台及前期筹划(15天)----前期促销性免费营养服务(35天)----私人营养服务取得稳定客户群(60天)----店面开业(15天)
服务及产品结构
(1)线上的免费营养咨询服务以营养门户网站及
论坛的形式进行.
(2)线下的私人营养服务:
A类(散客):从营养咨询 营养评价 营养治疗入手深入发展,力求其能进入长期稳定客户.对有深入意向及现在的客户可进行免费的营养服务以达到促销的效果,同时取得治疗干预的效果以过的客户的信任.
B类(稳定客户)在每月4次私人营养服务的基础上对其进行营养治疗和干预并在今后的咨询中对以前的治疗效果进行评估.同时建立客户的营养健康档案.客户的信息收集可以通过a调查问卷 营养评价 组织体检等主动的形式.b也可以通过客户提供体检信息 病例等被动的形式.在建立认同和信任的基础上向用户推荐使用我们的营养餐厅
为其量身定做的营养餐进行治疗饿干预.
C类(VIP客户):在享受B类客户服务的基础上.每月4---6次私人营养服务.其中1次24小时跟踪生活观察.1次健康体检.并随时接受客户的营养咨询问答,并与知名医院合作为客户提供健康跟踪服务. 同时定时组织VIP客户参加营养健康俱乐部的活动.
(3)公益性营养服务
对于弱势的特殊人群(敬老院 儿童福利院弱势病患)进行公益性的营养服务.
二.建立快餐厅并逐步向营养灶转型
经营模式:店面 外卖;普通快餐 营养餐
实施计划:
(1)从一开始的选址 CIS设计 供餐流程都紧紧围绕未来营养(门诊)快餐需要 (餐饮店建店计划书另附)
(2)快餐店开始经营主要是普通快餐为食客提供营养 卫生 味美的餐食,同时负责营养门诊需要营养餐的客户.通过经营普通快餐的过程完善
软件 硬件配置.
(3)随着食用营养餐的订餐客户的增加逐步的减少普通快餐的供给数量向营养餐转型.
(4)在快餐店建立初期组建产品研发小组(由营养师 厨师 财务人员 管理人员组成)开发自主的"食交换份系统"随着餐食交换份系统的建立现有的供给营养餐的能力将直线上升.
(5)在建立内部的餐食交换份系统及运营管理的完善后就开始筹划建设自己的加工配送中心实现"中央工厂生产 分散包装销售" 为今后的直营扩张打好基础.
服务及产品结构
(1)A类(散客):提供卫生 营养 味美的快餐产品.同时通过宣传促销的手段从中开发潜在的私人营养服务客户.
(2)B类(订餐客户):A根据客户私人营养师给出的交换食谱为客户提供特殊的治疗餐食(在餐食交换份系统内让客户有小范围的选择权)
B使用调查问卷以主动的形式获得客户的健康信息及客户对餐食及营养餐厅的意见在总结后进入反馈循环程序.
C建立透明的营养厨房为客户演示某种特殊膳食的制作过程.从而达到被动式营养宣教的目的.
D为客户制作针对自身状况的营养提示卡片,使其在其他地方进餐时可以依照提示指导自己的餐食.
(3)C类(VIP客户):在享有B类客户服务的基础上
A建立VIP身份识别系统.内部共享其健康信息保证客户无论走到全过那一家我们的直营店都可以食用自己的私人营养师为自己搭配的膳食.
B为VIP客户提供商务 宴请 等服务同时可外派营养师 营养厨师进行个性化的服务
三.营养门诊及营养灶的整体运营------营养医院
随着营养门诊和营养灶的运营走入正轨,双方在运营上已经逐渐融合.这时就形成了
营养咨询宣教-----客户管理----营养餐食治疗干预-----跟踪评估 为主链的营养医院的形式.
目标计划:
(1) 建立完整的财务系统,保证营养门诊 营养灶 独立核算.
(2) 内部建立 网络管理系统(与快餐网络管理系统相似); 客户档案数据库系统;营养咨询软件. 实现三系统合一
(3)完善 中心样板店的CIS系统 制定出未来建店 选址 内部营运的管理标准.逐步实现企业形象标准化 企业运营管理标准化 为直营连锁扩张打好基础.
(4)坚持并扩大企业对"餐食交换份系统" 同时对进入系统的产品制定出生产 工艺 产品的标准,实现产品的标准化
(5)建立企业实习机制(接受医学院校的营养学专业人员 社会营养学者实习)以积累发展所需的人才.
