食用这些蔬菜要小心

　　许多蔬菜看起来很新鲜，但真的是这样吗？以下这五种新鲜蔬菜烹调起来一定要格外的小心  
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　　1.新鲜黄花菜食品伙伴个性空间|Avt-I2H4_
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　　所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，
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2A i}$j,ql^$Pc0　　食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。食品伙伴个性空间,D5u.\+V0N
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　　2.四季豆和菜豆食品伙伴个性空间"RNM;bc
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　　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。食品伙伴个性空间-Oef!s.T u|f
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　　3.蚕豆
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　　体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。 食品伙伴个性空间 `3h~%sW*v^6{K#w F9B
这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
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　　4.蓝紫色的紫菜
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@i&S*hI5T*LrAH0　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
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6q8hH FA)~S"gp0　　5.新鲜木耳
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　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。食品伙伴个性空间 Tuw[R