上海:世博会“食品安全卫兵”本事大
上一篇 / 下一篇 2007-03-11 00:56:55 / 个人分类:食品卫生
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上海:世博会“食品安全卫兵”本事大
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托“世博科技”专项的福,距离2010年世博会还有3年多时间,上海市民已在不少民生领域提前享受“世博待遇”。一心要为世博会“把关”的“食品安全卫兵”,已分批亮相申城,初露身手便显示出训练有素的“功底”。
kZWT}N0农药快速检测试剂盒已在部分农贸市场投入应用,常见致病细菌联合检测试剂盒已通过专家验收,转基因检测方法赢得了欧盟的青睐,饮用水毒性便携式快速传感仪年底将有样品问世。据了解,世博会期间,本市将出动食品安全快速检测车,应对可能出现的食品安全问题,其“中坚力量”就是这些由上海科研人员自主研发的快速检测手段。食品伙伴个性空间mW W,n5aQ1jD"M
对市民而言,更实惠的是,日常生活中关于食品安全的种种疑虑,交给这些“裁判”立马就能出结果。
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致病细菌无藏身之地食品伙伴个性空间1za'k8H4U4OU$Z-}
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■课题名称:食品质量监控相关技术的建立和产品开发
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■进度:通过验收,完成小试食品伙伴个性空间2B2V+_5Dec
P%h$J3Aq0罐头食品,很容易成为芽胞杆菌与芽胞梭菌的温床。乳杆菌不怎么需要氧气甚至厌氧,乳品是它们的乐园。假单胞菌喜氧嗜冷,是典型的腐败细菌,在肉、鱼和其他动物上都易生长繁殖。食品伙伴个性空间2zy8M l,tFw7L
国家规定需检测与食品安全和临床致病性相关的细菌,少说也有20多种。按照传统的细菌检测方法,先要把样品粉碎,经过预处理后,还得培养三四天至一周,才能让细菌现形。因此,一次综合检测常耗上一个多星期。但像世博会这样的大型活动显然“等不起”,它们需要更迅速更灵敏的检测手段,最好能当场出报告:“揪”出食品里的细菌。
Y6gWN"J:q$PJ2@0上海生物芯片有限公司缪金明博士带领一批科研人员解决了这道棘手的难题。课题组采用高灵敏度的多重PCR基因扩增技术和高特异性的基因芯片杂交技术,三四个试管加一张玻片——就是这个首饰盒般大小的试剂盒,不仅比传统检测方法“身手敏捷”,而且能同时检测多达20种细菌,可谓“眼观六路”,在国际上都属领先水平。食品伙伴个性空间GE"F%w0]3E+U
多重PCR基因扩增反应,可以捕获到食品中极其微量的细菌基因,并在2个小时内扩增100万倍。接下来,就该核酸探针出马了。大约有30个探针被固定在半张名片大小的玻璃片上,“分管”不同的细菌。
9N\'q Fj9u4N0经历了扩增反应后的细菌基因产物被置于玻璃片上,当其相应探针位点出现荧光亮点,就意味着这里面有细菌被识别出来了。
]XL3V}1@1a~0以往的PCR扩增反应,只能“一心一用”,一管试剂只能扩增一种基因,显然不适用于多指标的综合检测。如今有了多重PCR扩增,就好比学会了“一心多用”,三管试剂能并行扩增20种细菌。食品伙伴个性空间 A#h9Y$~1V!] JW7NcM
集合了多个核酸探针的玻片,采用质控杂交图谱,使假阳性和假阴性的检出率大大降低。两者的默契配合,让整套检测能达到“当天送检、当天完成、当天出结果”的效率。食品伙伴个性空间 l Q2}.~,k7O
作为技术储备,它不仅能为上海世博会提供与食品安全相关的细菌快速检测技术,而且可供疾病预防中心等检测部门使用。食品伙伴个性空间yD x$c Nv P*Js
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转基因食品休想蒙混过关食品伙伴个性空间 q @ s f@2K8dm
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距离2010年世博会还有3年多时间,“世博科技”成果已开始走进市民生活——
:g[g&KtSwK C0来源:新民晚报2007年3月2日 记者董纯蕾
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新民图表 制图 贺信
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9N\'q Fj9u4N0经历了扩增反应后的细菌基因产物被置于玻璃片上,当其相应探针位点出现荧光亮点,就意味着这里面有细菌被识别出来了。
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作为技术储备,它不仅能为上海世博会提供与食品安全相关的细菌快速检测技术,而且可供疾病预防中心等检测部门使用。食品伙伴个性空间yD x$c Nv P*Js
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