换地方了:http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787
碧海蓝天,钓几尾闲鱼,品人生滋味;心游尘外,温一壶老酒,约三五挚友,笑谈人间百态。人在江湖身不由己,知足常乐善待自己!
质量反馈的反思之四--异物控制
上一篇 /
下一篇 2006-06-08 14:40:46 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类:食品安全、质量管理篇
查看( 1268 ) /
评论( 29 )
背景:软包装罐头是相对于玻璃瓶罐头和马口铁罐头而言,是将处理好的食品用复合包装袋包装,经高温高压杀菌(罐头工艺)可以开袋即食的食品(以上并非该产品定义,乃本人的理解),该类产品有调味品(开袋后直接添加到食品中),调理好的蔬菜、肉食、水产品,干果类等。包装袋一般四层复合,不含铝箔层的袋子一般透明,可以过金属探测仪,装袋后也可以检查异物、不良品等;而大部分产品使用含铝箔层的复合袋,这样产品包装如有异物或不良品就无法检查,且不能过金属探测仪,所以充填前的控制非常重要。
产品工艺:原料挑选→金属探测→称量充填(复合铝箔袋)→复称→一次封口(充氮热合)→二次封口(压平)→高温高压杀菌、冷却→观察→包装
事件:客户反馈,在产品包装袋内发现一个直径为5cm的塑料牌。
根据图片显示,该塑料牌为车间正常使用的标识牌,目的为区分称量、装袋的组别,事发时车间仍在使用,经过分析发生原因存在以下可能:
1、在一次封口前经常出现压货的情况,由于产品积压过多,筐和牌就要不够用,装袋人员急于拿筐时,把牌掉入袋中。
I^
TS7O'MC0 2、复称人员复称完毕,有时为了省事不到称量装袋处送标识牌,而是扔过去,有时扔到未封口的产品中,如果不注意,可能发现不了而进入产品中。