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  • 一缺三的BLOG - 一缺三 - 新浪BLOG
    添加人:一缺三 时间:2007-04-25 23:06:19 已有 143 人点击, 0 人评论
    俺的博客.
  • 365家庭厨房——上海小菜
    添加人:干煸豆角 时间:2007-09-20 00:03:41 已有 237 人点击, 0 人评论
    文文老妈的新浪美食博客
  • 生死不离
    添加人:安儿 时间:2008-05-17 21:22:20 已有 137 人点击, 0 人评论
    令人心碎的画面,令人流泪的诗句。
  • 同学博客
    添加人:liuyichang 时间:2008-06-12 23:15:53 已有 79 人点击, 0 人评论
    周彬的博客
  • 食品安全小知识之农药残留篇(一)_胖丁丁的博客_新浪博客
    添加人:阿土仔 时间:2009-01-10 07:03:44 已有 202 人点击, 0 人评论
    在食品安全问题中,农药残留始终是一个重点,也是一个难点;从检测的角度来看,农药残留检测是一个永远不可能得出准确的折磨工作。  我们一直关注农药影响,媒体的报道也很多,但是,社会上对于农药污染问题却有很多认识方面的曲解和误区。   由于农药污染的内容相当多,所以准备分几个部分谈。 ----------------------------------------------   自有农业后,人类就开始关注虫害,但仅仅在出现了化学工业后,农药才算是进入了现代化。不仅在农业方面取得成果,还在消灭虐疾等虫媒病发挥了不可替代的作用。   农药在消灭虫害方面的成绩无可非议,但是农药同时也就是毒药,对环境和人类自身的影响,也无法忽视。所以农药从一个发展方向来说,逐渐向高效低残留发展,就是在有效地杀虫后,农药本身能尽快地降解。   现在到底有多少种农药,谁也说不清楚,至少有上千种,而且数量还在不断增长中;现在有具体详细检测方法的就有600多种上。   农药大概可以分为以下几大类别。 (1)有机氯农药。   有机氯农药是脂溶性,代表品种如六六六和滴滴涕,这可以算是原先最常用也最出名的农药了,效果好,可惜由于半衰期太长,可以长达几十年,也慢慢列入了禁止生产和使用的名单。   虽然在我国早已经禁止生产和使用,但是现实的情况却很复杂,例如六六六吧,我们经常见的六六六分为α-六六六,β-六六六,γ-六六六,δ-六六六这四种同分异构体;诚然,我们国家已经早早己停止生产销售六六六,但还在生产和使用林丹,林丹是什么??林丹就是γ-六六六的俗名,是六六六这四个同分异构体中毒性最大的一种。所以,你说现在六六六是否停止使用了,还真说不清楚。 (2)有机磷农药   有机磷农药是水溶性,代表品种有甲胺磷和敌敌畏。由于半衰期很短,一般在数日至几周,在水中的衰减更快,所以倒是符合了“高效低残留”的要求,发展也是最快的。由于应用得多且广,现在的中毒事件基本是由有机磷农药造成,造就了它的恶名。   有机磷农药是常见农药污染和中毒的最主要原因,以后关于农药污染和中毒的文字,将主要针对有机磷农药展开。 (3)氨基甲酸酯农药   属于有机氮农药,代表品种有呋喃丹和西维因。使用较多的是呋喃丹,它的另一个名字就是克百威,上次我居然在一份无公害净菜中检测了出有呋喃丹,狂晕。 (4)菊酯类农药。   代表品种有溴氰菊酯和氯菊酯等。按道理这是一种对人体危害相对较小的农药,相对安全些,所以在蚊香中的主要杀虫成份就是菊酯类农药。有一个诡异的现象就是虽然涨对人体低毒,却对某些种类的鱼虾体现出了极其针对性的高毒性,完全达到秒杀的程度,所以现在发生在鱼塘虾塘的投毒事件基本就是这种农药做的好事,主要就是溴氰菊酯。 (5)杂环和其它农药  非主流,略了吧。。 ---------------(土逼抗体牛)
  • 一个常见的误区: 其实没有什么能吃和不能吃的概念--胖丁丁的博客
    添加人:阿土仔 时间:2009-01-10 07:08:35 已有 155 人点击, 0 人评论
    一个常见的误区: 其实没有什么能吃和不能吃的概念 (2008-11-04 22:29:07) 标签:杂谈 分类:食品安全小故事   看到了某位同学的一个留言:“请问下,能测下“好想你”红枣吗?看那个枣都超大,又很红,吃起来很甜,不知有没有问题啊?现在对什么都怕哦!”   在多年工作中,经常碰到一些市民拿了点吃的东西过来问:“这个能不能吃?”或者“这个有没有问题?”或“这个有没有毒?”,可惜,对于这种问题,是没有办法回答的,因为这是一个常见的误区。   起码在可以预见的时间内,根本就没有办法得出“有毒或无毒”的答案。已知的化合物至少有几十万种,大多数是有毒的。但是,谁也没有办法去完成就几十万个项目的检测,更何况,大多数物质是根本就没有检测方法的。 我们检测的毒物,一般也就是常见的项目,农药有数千种,但是能完成上百种的检测已经是相当不容易,而且还经常会出错误。   检测的时候一定是针对具体的项目,而不是有毒没毒这个笼统的概念。这一点一定要记住。所谓的“银针探毒”,也是一种误解,这是因为古代下毒基本上是用砒霜,而由于当时化学冶炼水平的限制,砒霜往往不纯,会有一定量的杂质,而其中一种重要的杂质,就是硫。银和硫结合形成硫化银而显现出黑色,并不是银和砷反应显现黑色,所以“银针试毒”也只对杂质颇高的古法冶炼的砒霜有反应,你插支银针到耗子药里去试试,啥反应也没有。   虽然说做了不是很有保证,但是碰到样品什么也不做也说不过去,总得DO SOMETHING,还好现在的国家标准也很全,什么类型的样品也能找到相应的卫生标准,一般开的项目也就是从这些书里抄的;不是说这些项目合格了就可以吃,也不是说这些项目不合格就吃不得。只是在报告单上写上一大堆GB号,会显得很正规很严谨也很有水平的样子。其实呢,很多情况是在抓瞎。   就象看病,如果你是常见病那到哪里看都差不多,如果是疑难杂症那基本上是到哪里也没大办法。做食品检测的实验室,项目基本上差不多。所以在检测报告上你会注意到下面总有一行小字:“以上检测项目合格”,那潜台词就是:我可没说其它项目也合格啊,万一吃死了人,也别赖我们。   所以说,这位同学,你既然爱吃红枣,那就咬咬牙吃吧,喜欢吃什么就吃什么吧。。。小小心心也是几十年,大大咧咧也是几十年。。。 ---------------------------------- PS:说到毒物,忍不住多说两句。虽然我是做食品检测为主,但是却经历了多次投毒中毒自杀的恶性事件,因此对于毒药还是颇有心得,可惜故事虽然很精彩但是却实在不太敢公开说,省得有心人去揣摩。憋在心里,堵得慌啊!!
  • 胖丁丁的新浪博客
    添加人:美诗 时间:2009-02-24 16:13:14 已有 116 人点击, 0 人评论