课程名称：营养与食品卫生学  

课程类别：预防医学专业课                           

面向专业：预防医学

学时分配：80学时（理论46学时，实验40学时）

授课单位：预防医学系 营养与食品卫生学教研室

主讲教师：徐超、周波、郭连营、张卓

选用教材：吴坤 主编. 营养与食品卫生学. 第5版. 人民卫生出版社

营养与食品卫生学是预防医学专业的主要专业课程之一。本课程的教学目的是培养学生从预防医学的观点出发，深入理解食物与人体健康的关系，掌握营养学与食品卫生学的基本理论和基本技能，了解学科发展方向，结合生产生活实际，合理利用食物资源，改善人民营养，预防食品污染和食物中毒及其他食源性疾病，保证食品安全，保障人民的身体健康。

营养与食品卫生学包含相互密切联系的两门学科，即营养学与食品卫生学。预防医学领域内的营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响；而食品卫生学则是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，在教学过程中要坚持理论结合实际的原则，要加强科学思维方法与基本技能训练，培养学生具有分析问题和解决问题的能力，有独立自学和独立工作能力。

    根据我院五年制预防医学专业教学计划，本学科总学时为86学时，其中理论讲授46学时，实验教学40学时。