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绪论课件
模块一 食品的感官检测技术
模块二 食品检测的基本知识
密度法
折光法
旋光法
水分的测定
灰分测定
酸度的测定
脂类的测定
碳水化合物测定
蛋白质和氨基酸的测定
维生素的测定
食品中矿物质的测定
有机氯农药残留量的彻底管理
有机磷农药残留量的测定
食品中黄曲霉毒素的测定
苯并芘的测定
食品中N-亚硝胺类的测定
微生物检验的指标
实验一 微生物染色
实验二 酵母菌大小的测定
实验三 霉菌的形态观察
实验四 食品中细菌总数的测定
实验五 食品中大肠菌群的测定
实验六 食品中病原菌的测定
微生物检验实验目录
四、微生物检验染色法
五、微生物检样的采集
微生物检验的意义