按照国家质检总局、北京市委、市政府的要求，北京市质监局迅速部署开展工作。一是对肉制品、乳制品、饮料、糕点制品等高风险食品生产企业开展“回头看”工作，严查企业的“三库一室”，对库房中存放的产品进行随机抽查。对检查中发现的存在直接危及人体健康等严重质量问题的食品，除按照有关法律法规予以处罚外，要求受检企业限期收回已经出厂、销售的不合格食品。二是组织北京市食品生产许可证审查专家，按照食品生产许可证行政许可抽查复核的有关要求，对以往出现过质量问题的企业进行重点检查。近日已对北京雨润肉类加工有限公司等企业进行了突击复核性检查。三是北京市质监局“12365”投诉举报中心安排专人在双休日期间值班，人工接听消费者的投诉、举报电话，便于超前化解矛盾。
北京市食品安全办公室根据市委、市政府的部署，加强对“两会”食品供应单位、进京路口、进口食品、大型农副产品批发市场和旅游景区、宾馆、饭店和餐饮企业等重点单位、重点地区的食品安全监管。加强对城乡结合部、农村及流动人口聚集区的检查，深入推进餐饮业量化分级管理。严格落实《北京市突发食品安全事件应急预案》的各项要求，做好食品安全突发事件的应急处理工作。