超市的苹果是否有农药残留？看着新鲜的肉变质了吗？“三鹿”奶粉事件发生后，不少人担心入口的东西有毒，但是苦于自身没有专业的检测设备，只能干着急。
华南理工大学教授石磊介绍说，能检测单一毒性的食物试纸早就面世了，而且不贵。由于蔬菜、水果和肉类可能出现多种问题，用一张试纸就能检测所有毒性的技术正在攻克之中。
石磊表示，这种试纸一旦面世，价格不会太高，有望成为家庭日用品，市民外出买菜只需带上一包，非常方便。
食物快速测毒试纸有望成为家庭日用品
发布: 2008-9-22 10:49 | 作者: foodspace | 来源: 新华网 | 查看: 108次
正在此间参加第十届中国科协年会的有关专家透露，目前，科学界正着手研究一种快速测毒试纸，用这种高科技试纸往食物上一碰，便能知道食物是否安全。该试纸一旦面世，有望成为家庭日用品。
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三聚氰胺（英文名Melamine，化学式 C3H6N6），简称三胺，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，用途广泛的基本有机化工中间产品。最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料，还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。
三聚氰胺也常被不法厂商用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右。由于通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品或饲料在蛋白质测试含量偏高，从而使劣质产品通过常规检查。估计在食品和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有采用真实蛋白原料费用的1/5；同时，三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。但大量摄入三聚氰胺，会损害人体和动物的生殖、泌尿系统，产生肾、膀胱结石，因此，这种不法行为具有非常大的危害性。
宠物食品事件：2007年3月,美国发生宠物因食用含有毒物质食品而导致死亡的事件,并呈迅速蔓延趋势，不断有宠物食品致死猫狗事件发生。美国食品药品管理局调查显示，在回收的宠物食品、死亡动物的尿液结晶和肾脏细胞中都发现有三聚氰胺，研究人员还发现,回收宠物食品所用的小麦麸蛋白添加物中有较高浓度三聚氰胺存在。美国媒体大肆渲染饲料原料来自中国,在全球范围内造成极为负面的影响。
奶粉事件：2008年9月，卫生部指出甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用某品牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，此品牌的婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。
检测方案：在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准。因此，德国莱茵TÜV集团参照美国食品化学品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法（实验室方法）对婴儿食品，宠物食品，饲料及其原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展三聚氰胺的检测业务，检测结果具备权威性。
具有百余年历史的德国莱茵TUV集团是国际领先的食品质量和安全服务商，德国莱茵TÜV中国集团食品部致力为食品行业的客户提供全方位的一站式服务，可以根据不同的国家和国际标准为广大食品生产商、加工商、零售商、贸易商以及采购商提供专业的个性化解决方案，涵盖检验，测试，审核，认证等各项服务。
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