从农田到餐桌，世博食品将得到全过程、点对点的可控和追溯。记者在世博食品安全保障方案中看到，任何在世博会上出现的食品都能找到源头。除了供世博食用农产品定点基地外，还将建立供世博食品生产定点企业、供世博食品指定物流公司。同时还有世博物流监控系统保驾护航，在世博现场则有现场实时监控点、若干实验室和监测室监控。
与此同时，世博食品安全风险分析预警平台也在研究之中。上海市食品药品监督管理局相关负责人透露，将指定世博食品安全应急处置网络，同时配以各类突发食品安全事件的应急预案，并按照危害和风险程度对食品安全事件实行分级管理。世博食品安全应急指挥协调机制还将与世博医疗急救体系对接。
而在世博会期间，上海食品消费的重要场所的食品安全也将升级。今年上海将在全市创建100条具有引领、示范效应的食品安全示范街，力争到2010年示范街基本覆盖到本市主要购物街区、商业中心、旅游景点、美食街、小吃广场等重点食品消费场所，并成为世博会期间本市食品消费的重要场所。示范街上的饭店等都将以统一形象示人：统一亮证经营、统一食品进货台账、统一食品安全承诺、统一监督检查公示标识。