困境：
蒙牛伊利巨亏数十亿
2008年末，乳业巨头蒙牛在行业中第一个对外公布了2008年全年预亏9亿元的公告。而2007年，蒙牛乳业净利润9亿多。2008年12月中旬，摩根士丹利的研究报告估算，因三聚氰胺事件引起的产品召回和注销部分库存，将令蒙牛支付20亿元的成本，而伊利的损失金额将更大，约为23亿元。
一个戏剧性的事件，却引发了整个社会的思考，中国乳业何去何从？
“三聚氰胺风波之后，我们发现，产品回归到了其最原始的属性---安全，但同时，对生产规范化、科学化、透明化的要求则越来越高。”伊利集团执行总裁张剑秋这样描述着当前的中国乳业。这些乳业巨头经过多年市场洗礼后，将重心不断地偏向于新产品研发、新市场的开拓以及品牌的推广上，而忽略了最基本的食品安全问题，这无疑是一个极大的讽刺。
2008年11月19日，中央出台了《奶业整顿和振兴规划纲要》。文中指出，婴幼儿奶粉事件的发生，集中反映了我国乳业发展中长期积累的矛盾和问题，下一步便是对整个行业的整顿。一个月后，伊利与蒙牛分别开始实施“放心奶工程”和“牛奶安全工程”,从奶源、生产、检验等方面加强监控与监管。
机遇：
二线品牌频频出手
上海是我国乳品消费的主要市场之一，其乳品消费人均量曾经连续多年蝉联全国第一。乳业地震后，有数据显示，最高时候蒙牛的销量下滑三分之二。
细心的人会发现，近期乳品替代类产品的厂商颇显牛气。国内A股市场中以生产豆浆机及辅料为主业的九阳电器，表现抢眼。公告显示，生产这类机器的九阳股份（002242,股吧）在2008年第三季度实现净利润1.68亿元，同比增长128.47%.不仅如此，该公司还预计，2008年度归属于母公司所有者的净利润与上年同期相比能够增长90%-140%.
同样，近期也可以看到，一些二线品牌正在频频出手。四川新希望（000876,股吧）乳业通过资本运作，已经收购了十多家以城市为区间的地区性乳企；三元收购三鹿虽然仍未尘埃落定，但却显示了三元的野心。目前，乳品行业格局重构的局部表象性事件已显端倪。通过这些事件，很多二线品牌迎来了千载难逢的机会，这些实力仅次于三大巨头的企业，正在积极奔走。许多规模相对较小的企业被并购与整合，将给未来的中国乳业带来新鲜的活力。
复苏：
消费者又开始喝奶了
几位乳业分析师均预测，乳业市场恢复大约需要两年的时间。2009年将会是乳业复苏前的一个过渡期，而在这样一个非常时期，行业内的企业日子会很难过。当前，摆在中国乳企面前最现实的一个问题，就是不能让整个行业因此萎顿。
不过，由于乳品自身独特的营养价值、巨大的市场需求和改善民族饮食等特征，乳业因此被归于抗周期行业。主客观需求显示，乳业仍会重生。从《奶业整顿和振兴规划纲要》中也可看出，政府也不会放任这个行业自生自灭，更希望引导这个行业健康发展。
有业内人士认为，中国乳业若想与民众达成彻底和解，还需在赔偿、问责等方面有重大举措，如果有关各方不能真正付诸勇气妥善解决赔偿问题，质量承诺和监管承诺都将因逃避责任和良知，难以获得公众的谅解与认可。
新年伊始，许多手机用户都收到了道歉短信：三鹿等22家奶制品责任企业向公众表示道歉并接受社会监督。中国乳业中的牛根生们仍在努力，但消费者的信心能不能逐渐恢复？这将是2009年乳业能否浴火重生的一个关键。