11日，因旗下高端产品特仑苏牛奶身陷添加未审批物质丑闻而股价一度狂泻超过20%的蒙牛乳业（H02319）,昨日再次低开3.37%至9.76港元；截止收盘，蒙牛乳业下跌3.17%，报收9.78港元。
而在国家质检总局有关负责人表示，质检总局正在会同有关部门开展研究蒙牛特仑苏牛奶中的OMP(牛乳乳蛋白)物质安全性后,大华继显(UOB：安全质量研究机构)发表报告称，维持该股的卖出评级,把目标价从12.95港元下调至7.05港元。
蒙牛利润主渠道折戟
“特仑苏OMP事件对蒙牛的影响，并可与三聚氰胺危机相提并论。”一位乳业资深人士昨天称。
特仑苏在蒙语中意为“金牌牛奶”。事实上，“特仑苏”不仅是蒙牛的销售金牌，还是利润的一个主要来源。中国乳业资深人士透露，据业内人士对蒙牛的成本测算，蒙牛“特仑苏”的原料、加工、包装的综合成本大约在1.7——1.8元/盒，即使加上税收和中间销售成本，仍离“特仑苏”市场零售价4.5元/盒很远。“估计"特仑苏"的销售利润高达100%，目前市场上一般售价在2.5元/盒左右的普通液态奶销售利润仅在5%左右。”
“蒙牛2007年度销售额213亿元，纯利9.4亿元。其中"特仑苏"的销售额在30——40亿元左右，约占20%。”一位食品行业证券分析师向记者称。“按30——40亿元的销售额，"特仑苏"毛利接近20亿元。"特仑苏"不但能赚大钱，还一定程度上填补了一般常温奶的巨大广告投入。”成都资深乳业人士称。
2005年底上市后不到1年，在上海——一个蒙牛并不占据优势的市场，特仑苏销量就达日均1万箱。有消息称，当时特仑苏毛利润大约是10％，这意味着蒙牛每天在上海市场就能赚到至少4.5万元。这是一个足以刺痛光明的数字。
2006年3月底，特仑苏再接再厉，又推出OMP“造骨牛奶蛋白”概念，以高科技烘托出品牌价值。此后，特仑苏势如破竹。蒙牛特仑苏牛奶的成功，也促使了对手的奋发。进入2007年，国内各大乳品品牌纷纷推出高端液态奶产品，伊利金典、光明优倍迅速跟进，乳业战火从大众产品直接蔓延到高端市场。而特仑苏依然保持强劲的增长势头，并以开拓者身份引领着高端液态奶市场。
公众担心食品安全
然而，特仑苏的一路高歌猛进却给自己留下了一个致命攻击点，网上不断出现关于蒙牛独创的“造骨牛奶蛋白”这一高科技物质的质疑，蒙牛开始并未对此争论进行太多纠缠。“金牌牛奶，特仑苏人生”是特仑苏第二阶段的传播主题，这句广告语将特仑苏提升到一种文化高度，同时也将OMP悄然淡化。
“虽然OMP是否有不良作用目前未有权威定性，但"特仑苏"OMP事件与牛奶中添加三聚氰胺的问题性质是相近的，违背了"纯牛奶"本身无添加的意义。因此这对品牌的打击同样是非常致命的。”成都知名乳企负责人称，三聚氰胺为中国乳业的超高速发展踩下刹车，而“特仑苏”事件则对蒙牛超高速的发展路径是一次巨大冲击。“蒙牛以前产品扩张以概念为主导，过度提升产品焦点，三聚氰胺事件后又出OMP事件，将令蒙牛陷入信任危机，今后企业的风格要作出重大改变。”
“据证券行业分析师的估计，三聚氰胺事件后至今，蒙牛销售恢复了约70%，但OMP事件令蒙牛再次陷入形象危机。蒙牛之前预测2008年亏损9亿元，但4月份左右才正式出来的年报情况可能更不理想。”一位食品业证券分析师称。
这个OMP究竟是不是IGF-1（胰岛素生长因子）、有多大的健康风险还有待论证，但没有“按照法定程序直接向卫生部提供相关材料”申请允许使用，却是不争的事实。一个OMP不要紧，但是，食品安全领域究竟还有多少OMP的“兄弟姐妹”，我们的食品里究竟还有多少自家添加的特殊物质？这个问题更让公众担心。
乳品企业难以独善其身
看着蒙牛在是非圈里浮浮沉沉，光明乳业(600597)却也不能独善其身。
农业部新闻办公室于11日通报，上海市奉贤区发生A型口蹄疫疫情，而这家发生疫情的五四奶牛场正是光明乳业旗下的公司。
为了了解口蹄疫对光明乳业的实际影响，记者联系了光明乳业的上海总部，但是很遗憾，其办公室电话一直无人接听。看来，口蹄疫事件曝光后，光明对外的口风也是非常紧。
2007年，蒙牛推出高端液态乳品“特仑苏”，反响非常强烈。伊利股份为了和其对抗，均分市场，马上推出了高端液态乳品“金典”牛奶。在中国的高端乳制品市场上，这两种不同品牌的牛奶均采取了强大的攻势，“金典”牛奶甚至不惜花重金请来体育明星刘翔为“金典”代言，很快便在市场上站稳了脚跟。在价格上，金典牛奶的零售价为每盒4.5元，而市场同类产品零售价仅为2.5元。
蒙牛受难，同为中国乳制品生产龙头企业的伊利股份能否独善其身？伊利股价近几天表现不佳是否和这个因素有关？带着疑问，记者以投资者的身份致电了伊利股份，但是非常巧合，伊利股份董秘胡利平和证券代表旭日同时都在出差。而接电话的一位不愿意透露姓名的女士称：“蒙牛的特仑苏事件不会对伊利造成任何影响，因为特仑苏的OMP技术是蒙牛申请了专利的技术，伊利的同类产品"金典"牛奶里绝对不会含有OMP成分，就是蒙牛答应给我们，估计我们也不会要。”
但是，在特仑苏事件发生后，伊利的股价一直呈现不温不火，上下两难的局面。而此时，其他的补涨品种纷纷绝地反击大幅拉升，这是和特仑苏事件有关吗？就此问题，该女士称，“近两天大盘回调，伊利的股价随市场调整是很正常的事情。”
那么，特仑苏会对伊利造成什么负面影响，甚至影响销量吗？该女士称：“影响销量一说现在还没有数据可以证实，但是伊利股份希望中国市场上的本土乳制品企业都能好过。因为乳制品行业不是哪一家企业可以独大的市场，有竞争才有压力，也才有前进的动力，虽然蒙牛和伊利互为竞争对手，但是伊利希望蒙牛能挺过这次难关，共同维护中国乳制品行业的健康发展。”
而维维股份因为接手天山雪乳制品企业，也算得上半个“圈内人”，这次风波对维维股份会不会有什么影响呢？为此，记者采访了维维股份董秘丁金礼。在采访中，丁金礼把维维股份称为“我们家”，而这一亲切的称呼也让记者忍俊不已。据丁金礼介绍，“要说特仑苏事件会不会对我们家有影响？肯定是有的！这一段时间"天山雪"的销量明显下降不少，现在消费者又对牛奶产品产生怀疑。去年三聚氰胺事件发生后，消费者就有很长一段时间抵制乳制品，现在好不容易信心恢复上来，又遇见这么个事！”
但是，虽然丁金礼抱怨不停，维维股份的股价还是连续两天大幅度上涨，昨日，在大盘下跌13点的情况下，维维股份仍然强势上涨5.81%，表现可谓抢眼。
对股价的走势，丁金礼是这样解释的：“国家不是马上要出台轻工业振兴计划吗？消费食品都属于轻工业的范畴，可能是基于这种预期，市场资金对我们家比较看好吧。”而就维维股份究竟能在轻工业振兴计划里受益几何，丁金礼表示，“这个还不清楚，可能要等国家正式公布下来才知道。”
城市型乳业将有机会
内蒙古乳品科学院研究员卢德勋认为，当前，中国乳企除了继续严把产品质量安全关外，已把重要精力投入在培育优质奶源、保证优质奶源的稳定供应上。在未来的5——10年间，伊利集团将每年投入数亿元以上的资金用以奶牛养殖、奶源现代化建设的科学更新升级。
而蒙牛在产品的新配方上层出不穷，但企业的检测相对滞后。中国乳品企业已经意识到开展前瞻性的食品安全研究的必要性。蒙牛集团已经投资建设了中国最大的乳品研究院。在此基础上，蒙牛还将进一步扩大对牛奶原料和产品中有害物质的检测。中国乳业刚刚崛起，正处于一个特殊的发展时期，行业亟待规范，问题乳品事件虽然给中国整个乳品行业带来了沉重打击，但是也为它提供了一个彻底认清诟病、重整旗鼓的契机。
专家称，应该注意到，食品饮料行业与其它行业相比更注重品牌形象，食品饮料行业的品牌一旦受到重创，短期内将难以恢复元气，必然将丧失大部分市场份额。此次特仑苏事件必将使得乳品行业重新洗牌，会让国内许多生产了问题奶粉的企业的市场份额降低。在这场重大的公共危机中，蒙牛、伊利、光明等三大品牌奶制品全面受到影响，对没受波及的食品企业反而因祸得福。
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