《食品安全法》的几大修订条款成为大家热议的中心，其中，国务院设立食品安全委员会成为焦点。有关专家指出，国务院设立的食品安全委员会是一个高层次的议事协调机构，协调、指导食品安全监管工作。同时，强调了“无缝衔接”的监管体制，强化从农田到餐桌的全程监管。著名营销学者李光斗认为，行业的健康发展必然经历曲折的阶段，国外也不例外。2003年的疯牛病危机让欧洲人惊醒，他们随即让负责食品安全的政府部门独立运作起来，从源头到餐桌一竿管到底。同样，上世纪初美国小说《屠场》揭开了美国食品安全的恐怖一幕，推动了美国新闻法和食品安全法的出台，改变了美国的食品质量与安全。
加大源头监管力度，对乳业而言无疑是重中之重。此前一直致力于急速扩张的某些乳品企业，必然因此而受到约束和抑制。像北京三元集团等长期以质量为根本，始终重视奶源基地的建设与管理，遵循奶业科学发展模式的企业，将得到更好地支持与保护。我国乳业在法律监管下，必将逐步进入有序发展的良性轨道。
《食品安全法》明确了民事赔偿责任优先的原则，使权益受到损害的消费者优先得到赔偿。《食品安全法》草案在几经博弈之后，“损一罚十”成为其中的一个亮点。
专家表示，过去食品安全事件频发的重要原因之一，就是食品安全领域违法成本过低，法律规定只对实际损失进行赔偿，缺乏必要的惩罚性赔偿制度。因此，提高赔偿及罚款额度，成为公众对《食品安全法》最大的诉求。某些企业为了经济利益的扩张，而置消费者的利益于不顾，归根于他们所得到的远比要失去的利益多，没有明确的赔偿细则，消费者即使投诉，对某些企业而言，也是不疼不痒。民事赔偿优先的条款，对信奉“利益优先”的企业应该是一个巨大的警示。
李光斗撰文指出：“中国政府高层曾对中国乳业寄予厚望，爱之愈深，责之愈切，大乱之后的中国乳业必然会实现大治。”在支付了无比沉重的生命安全与社会成本代价之后，逼迫中国乳品行业曾经风光的一些大企业，不得不在阵痛下深刻反思。而对北京三元集团等一些诚信经营的企业而言，《食品安全法》无疑又是巨大的激励。此消彼长，曾经一度面临“停杯投箸不能食”之惶惑的消费者，也将重新衡量自己心中的天平。