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假蛋黄是怎么做的?
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评论( 8 )
市场上都在流传的假蛋鸭蛋黄是什么做的呢,前几天我要用蛋黄做试验,让厂家给送了几个样品,其中有一些蛋黄上有一些小洞洞,怀疑是假蛋黄,厂家说不是,不过也说清是什么原因造成的,我发的有图片,大家帮忙给看一下,俺在这先谢谢了.......
另,市场上的假蛋黄有什么样的特征,都是用什么做的呢?
鸭蛋黄
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奶酪
发布于2008-01-31 22:28:44
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论坛上的人造蛋鉴别方法：
http://bbs.foodmate.net/thread-80580-1-1.html
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麦芽糖糖
发布于2008-02-01 09:00:08
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其实很早以前就有人造蛋的制作了，在市场上还很是风行一时呢，呵呵，不奇怪呀。
人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成
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xmldx
发布于2008-02-14 16:01:52
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那个我看了,那个是说的鸡蛋的,有没有鸭蛋黄的呢,就是说市场上卖的咸鸭蛋黄,那个是一个较硬的一个个体,不会出现散黄等一类的事情,我发的那个图片就是鸭蛋黄的........上面的那个小洞,不知道是怎么回事?
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gsn0117
发布于2008-02-17 15:36:12
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干什么的？做粽子用的？
是否作粽子用的，曾用过，一开始怀疑假的，最后发现是真的
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qql20008
发布于2010-03-22 15:41:05
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怀疑是蛋黄腌制时间不够长，中间的嫩蛋黄部分在敲制过程中从破损的蛋黄体中流出造成的。
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GAO123发布于2010-05-21 13:53:29
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将蛋黄蒸一下，时间稍长些，真的蛋黄，口感沙，假的口感发粘
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chen01010815
发布于2010-05-21 23:24:29
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应该是受精蛋腌制的咸鸭蛋。
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委员长发布于2010-05-22 16:17:54
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楼主真的对假鸡蛋有兴趣，是不是也想造假啊？
