食品方面的相关技术交流,问题探讨......

╃面粉返生......

上一篇 / 下一篇  2008-06-20 17:48:28 / 个人分类:技术の讨论

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M n0[5K:dT s0       我是做速冻食品的,做成的水饺,在库里面存放一些时间或在超市里面展放些时间以后,在加热食用时多少会出现,面粉返生的现象,这种现象都是那些因素造成的呢,有什么方法可以解决避免这种现象的发生没?食品伙伴个性空间)y-?'~$I,D"S r


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ssy3231发布于2008-06-20 18:16:37
是不是面粉问题?面粉生产后一般要放置15天后,最好是25天后使用!!
大话食品 xmldx 发布于2008-06-24 17:29:02
应该不是这个原因,我们用的面粉放置了有一些时间才用的.
txo915发布于2008-07-03 15:28:46
速冻面皮必须要复配变性淀粉才能有很好的抗冻融性
13703356854发布于2008-10-17 15:34:46
面粉次 没有劲111111111
我来说两句

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