食品方面的相关技术交流,问题探讨......
╃那种粉做刀切比较好......
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下一篇 2009-01-14 18:04:28
/ 个人分类：技术の讨论
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评论( 4 )
食品伙伴个性空间'[0NbPh4z7m3nW做刀切用那种粉会比较好：食品伙伴个性空间 wLq4j%W;C5{f(l6t
食品伙伴个性空间)Q7V:Ga5M_1.使用湿面筋在22%的低筋粉；
d!y r#u/bmS0 yqK)\#j&\4z02.使用湿面筋在22%左右的低筋粉和湿面筋在32%左右的高筋粉按一定的比例配比使用；
Y1qeLy0 Pim:`1?XJk6n03.使用湿面筋在26-28%左右的中筋粉；
!Z;kp |h-Gf0食品伙伴个性空间?8eJ eU%|x f 那一种效果会更好呢，这三种在做产品的时候都会有什么样的特点，有什么特殊要求，
Gk9[P0tQWf0食品伙伴个性空间s {p T6|?C%n QT 做出来的产品在市场流通环节中会出现什么样的质量问题？食品伙伴个性空间F,f3\
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TAG:
刀切
低筋粉
湿面筋
质量问题
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davidzheng1122
发布于2009-01-15 09:35:23
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做什么产品的？面筋？
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xmldx
发布于2009-01-22 08:40:52
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做的是速冻刀切馒头，说的面筋是指湿面筋
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姚俊锋发布于2009-04-16 20:20:20
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相互交流
我也是同类产品，食品研发，专门负责蒸包类食品研发，你的问题我可以和你探讨一下。当然我们公司也有一些问题希望能相互交流一下QQ313790188