速冻白菜的口感？

想用速冻的净菜（白菜），可是速冻过以后老是出现口感软化，没有脆感的现象，没有一点菜原有的味道。刚开始做出来以后，品尝的时候没有任何的问题，可是在冷库里面存放到了一个月左右的时候，再去品尝就不行了，就出现上面我说的那种情况。
PP5p)m!J \"P;O0    品尝的时候是包成速冻水饺品尝的，存放是在-18度的冷库中存放。食品伙伴个性空间kQ+KO,m;}R@.\
    经与原料厂家多次协商也没有解决相关的问题，刚才开始以为是原料的问题，后来调整了原料，可是这种情况还是存在，调整工艺也没有多大的改善。食品伙伴个性空间4p#V"X,c,r6u&r%M
    各位有没有好的解决方案。