换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

希望大家来帮我完善标准

上一篇 / 下一篇  2007-11-02 08:12:19 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

查看( 2102 ) / 评论( 86 )
虽然从事食品质量管理工作十几年，但一直在出口企业工作，内销产品占的比例很小，而且大部分有国标，没有国标的几个产品，也有专门的负责标准化的人员具体起草，所以自己起草企业标准还是第一遭，所以很多细节弄不明白，欢迎大家帮忙修改完善。食品伙伴个性空间 S0E _O j\HO0W

*Ov!ZM*FL0相关链接：食品伙伴个性空间EQ1E0g2K_\UT b
开始准备弄QS，高手们进来出注意食品伙伴个性空间$d\LMm$[zkp
地址http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=143354&fromuid=12787

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TAG: 标准 QS 调味料

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:10:38
我们的产品主要是给肉类和水产品深加工厂家提供辅料：食品伙伴个性空间*[.E~
X|
一种是调味液，浸味用的，原料无非是酱油、盐、砂糖、香辛料、料酒、味啉、味精之类，偶尔用点添加剂，品质改良剂、胶粘剂、乳化剂之类，配合之后加热灌装，20kg/桶。桶为软塑桶，外装纸箱。
o;B#Z3_
F^zJ食品论坛;食品社区space.foodmate.neti8xc.qPZ Rp
一中为油炸产品用的裹奖粉、裹粉等，将小麦粉、玉米粉、淀粉、大豆蛋白粉、盐等混合一下就可以了，当然有时也加一些添加剂，跟肯德基鸡翅、鸡米花之类表面的那层粉差不多了。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:14:29
经咨询市质检局，两种产品都属于其它调味料，粉类属于固体调味料，调味液属于液态调味料。i"g["i        e        T&s3r
食品伙伴个性空间QL7@Xhj_V0Y k
至于检测项目，答复是没有国标行标的企业制定标准，具体检测项目根据产品定，看了审核细则，检测项目的备注里确实有根据需要和具体产品的类别，不是一概而论的。
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:19:12
正常时间计算,你们年底肯定拿不到号!
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:24:34

调味料产品生产许可证审查细则（2006版）


.a-G6s'i
f9e A0u(c!|一、发证产品范围及申证单元
-Yf5_:A8^Q
oH食品论坛;食品社区实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等；液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。调味料产品申证单元为4个。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/}7y6P:U]
M
在生产许可证上应当注明获证产品名称和产品的品种即调味料（液体、半固态、固态、调味油）。调味料生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0307。1|9x{Y-\4^g
8eW        ry)d}-^N}
1. 固态调味料：
ics^gFN"}食品伙伴个性空间原料→前处理（分选、干燥或杀菌）→粉碎（制粉）→调配（筛分）→包装 →成品
(PM*_/hg.^7l(Y3. 液体调味料：
:?%o ef;L4R%Hkx1G原料→前处理（除杂、清洗）→煮沸（抽提）→调配→杀菌→包装→成品
c
m6z9t        _&Yspace.foodmate.netR8?KU'ko

rgH
pKRs-j$W[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 11:26 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:28:44

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:19 发表 r        t.ip6_B        x^
正常时间计算,你们年底肯定拿不到号!
食品伙伴个性空间@x&g.W)A]
l8jK-|N)P*U?
aj
年前我们就不想报
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:30:06
调味料企业标准具体项目要求表
$M*y%i/F"d9Jh食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等

调味料类型

序号

产品类别

指标

粉（晶）状调味料

1

畜（禽）调味料、风味汤料食品论坛;食品社区\0B&[(O9X        Zr9z_4K

水分、氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、总氮

2

香辛料
y#k#PHNd3mZ

总灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量

半固体（酱）状调味料

1

非发酵酱（含油型）
)~ R.\u?
U

酸价、过氧化值

2

风味调味酱
@#H6HSz%y#|DL食品伙伴个性空间

氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）

3

火锅底料

T+[:`:]_&d食品论坛;食品社区

氯化物、酸价、过氧化值

4

蛋黄酱、色拉酱
$a:_;n%l"X\0C#ngq^食品论坛;食品社区

酸价、过氧化值

5

香辛料调味酱
'D4x:t)NA @9ko&@食品伙伴个性空间

氯化物、水分

液体调味料

1

调味汁（液）3x6l
LO Y{j

氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、氯化物

2

调味醋、卤水汁、香辛料调味汁k8zK6b5K

总酸、氯化物

3

调料酒、糟卤

QF Twd6l~!}tspace.foodmate.net

酒精度、氯化物

4

水产调味汁食品论坛;食品社区Vzh
}O1J

氯化物、氨基酸态氮、总氮、挥发性盐基氮

调味油

1
Q'KN&E dg
E!o1z-f M

水分及挥发物、酸价、过氧化值


大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:30:11
1. 原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2. 加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）；3. 调配设施；4. 杀菌设施（按需要）；5. 包装设施；6. 封口设备。
'Yo$Om!R:d
I6~+c@1A食品论坛;食品社区
&u
c$iH(|7X'P(Y食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等这些东西你们要备齐!space.foodmate.net5Hdi#Q0y-^$iX

)y!x1|#Mu6^iMspace.foodmate.net有吗?
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:33:10
我们的产品需要的设备，我们都有。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等#s I,_B s.p'L

+r a&G)h{lRD兔妹妹，咱去开始准备弄QS，高手们进来出注意l(A&Ce6_U
地址 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=143354&fromuid=12787
OR3@K q8?space.foodmate.net讨论硬件软件和审核方面的问题。space.foodmate.net7I5o%{-o3KO&[+Q)M(J
食品伙伴个性空间 TovH0i2I%x-O
谢谢你哦，你做qs经验丰厚，我找人给你加分
s/R^MG xe+Tfspace.foodmate.net
r;E;x!y)@$F(|;Gfb[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 11:36 编辑 ]
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:36:07

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:30 发表 食品论坛;食品社区4m @B1wS#pI
a
1. 原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2. 加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）；3. 调配设施；4. 杀菌设施（按需要）；5. 包装设施；6. 封口设备。
x!Xv5`#N*i0[j:v&g
(o7Uln
Bj食品伙伴个性空间这些东西你们要备齐!
4_1z;S'lH4j食品伙伴个性空间]2sRk@qptS
有吗?
#nZg5X2Bc

nu]!I/q:x,|#U)I'J食品论坛;食品社区基本都要按照上面的要求准备
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:40:33

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:36 发表
|)H4_(vy:J]食品论坛;食品社区
Z.i0oj B N} r1N$Yspace.foodmate.net食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等_)Rm(bJ/z |6b.W/M6?
基本都要按照上面的要求准备
a OQI)Ag
c%b食品论坛;食品社区5pw&ne3p*q
筛选有，破碎蒸煮我们不需要；盐渍、水解、烘炒或制粉我们都不需要，我们只是调配；调配设施有；液体的杀菌设施有；包装设施有；封口设施有。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:56:39
这是去年编的企标，没有备案，也没有考虑qs的事
前space.foodmate.netx9IE.jF.\ l~
言n6L6d~ B
J)SQ
O%\
本标准是在没有国家标准和行业标准的前提下，依据《标准化法》规定，结合本公司产品的特点，制定的企业标准，作为本公司组织生产和交货的依据。space.foodmate.netX(p0h"?2a P*L
本标准在编写方式上贯彻执行GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分 标准的结构和编写规则》。食品伙伴个性空间%M+`u:~oQa


G)ZSA%\d@v]食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等本标准有效期三年。

本标准由青岛XXX食品有限公司提出并负责起草。

本标准主要起草人：***

本标准2006年6月13日首次发布。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等6|V0q-{{


6BWXW+cspace.foodmate.net space.foodmate.net)qp&[ Ui_

iV&e,I x#e r-]食品论坛;食品社区
P&M*O2mAaA t食品论坛;食品社区m&S)Um7j3G,x^
!z0gG^E
y*f(x1?


x.Q!|%Gw L*[食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等粉体调味料
'XIO5a!ZU `7Nx食品伙伴个性空间

1space.foodmate.netB5yIT(NB-j"r%K
范围

9rOpi~h
y.d
本标准规定了粉体调味料的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。


@Q#NQ}
本标准适用于以玉米粉、小麦粉、淀粉等为主要原料，加入各种食品调味料精制而成的粉体调味料。

2食品伙伴个性空间Lj9}^.Ib}
规范性引用文件

}&v6Ap
p"\m
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误表的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，标准起草部门应定期搜集这些文件的最新版本，并讨论确定是否采用最新的标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191－2000食品伙伴个性空间q)t-jg-d
包装储运图示标志

GB 2760－1996
`f6db [ u:^.g食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.2－2003
L"gY(H;llk {5_/U食品卫生微生物学检验:m}        v$d+A
|$~@
菌落总数测定

GB 4789.3－2003
;I
q1a,Qo3E食品伙伴个性空间食品卫生微生物学检验
.Oh
Ru_@}T0W Nspace.foodmate.net大肠菌群测定

GB 4789.4－2003食品伙伴个性空间j8i8sS7J)D
食品卫生微生物学检验
9K#@"U7GV4fG沙门氏菌检验

GB 4789.6－2003

j*pa&X7{7Rh2|
h;|食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品卫生微生物学检验食品伙伴个性空间Yt%e_*h
致泻大肠埃希氏菌检验

GB 4789.10－2003
n1UO$kG!h:{食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品卫生微生物学检验
^ \V'Xj7X        ~食品论坛;食品社区金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.3－1985
$CNxw$~space.foodmate.net食品中水分的测定方法

GB/T 5009.11－1996食品论坛;食品社区:s%j TW6C)wEv2BN s
食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12－1996
v"n5Br        ^(\        D8l食品伙伴个性空间食品中铅的测定方法

GB/T 5009.42－1996space.foodmate.netW6I6WmD|m
食盐卫生标准的分析方法

GB 5461－2000
CDRiuD食品论坛;食品社区食用盐

GB 7718－1994E3C:S
VI
食品标签通用标准

GB/T 8967－2000食品伙伴个性空间e;m ?}|
谷氨酸钠（99% 味精）

国家技术监督局令第43号
+~,y3M#qY0A!l定量包装商品计量监督规定（删）

JJF1070
%E(Q8L pG%]定量包装商品净含量计量检验规则
l
xz8q8r/Zqw

小麦粉？

淀粉？

引用标准不全，差原料标准，建议标准都不用年号，5009标准全改新版2003了，4789标准是GB/T

3
:DW2y9GM"[6c8Mz食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等产品品种及规格
%}4O0]OIV2n 食品论坛;食品社区VU5c!T"sh4I:G.m

K1l%{*A&V w_]*Dspace.foodmate.net ]$Tm*uJ"@(a

3(eD{6I u'r$Ie
原辅材料要求

3.1
'p s'Hu0k小麦粉

　　产品所用淀粉符合相应的国家、行业标准的规定。

3.2
~ YxfEZ&g~[ h食品伙伴个性空间小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉及其它淀粉

    产品所用淀粉符合相应的国家、行业标准的规定。
eD9Y;_[6},c1Fspace.foodmate.net

3.3食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等R4XYV[\#q
调味料、

食品论坛;食品社区(L
n&T#^T
产品所用调味料符合相应的国家、行业标准的规定。
7ss)R        {oV.R食品伙伴个性空间

3.4
.X'A$`{r,sG食品伙伴个性空间食品添加剂


0d7g5Z.Cs~},Z食品添加剂应符合GB2760标准要求。

（写出具体标准）

4食品论坛;食品社区%S5D&^Y:Xosa$?
要求

4.1
*BG5C
b i5~dz
~食品伙伴个性空间感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1食品论坛;食品社区|(i2s },lD!H M+l

项
nICd]*q        ^目

食品论坛;食品社区;lw3`A
O1W:vs6t
要
}:jl:tt^]space.foodmate.net
z
Ox:ph0TGj*p食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等求space.foodmate.netf
z\0Pzh        Ud        i

色space.foodmate.netp+KScM
泽



n#O0L n!Yg9n CoK[食品伙伴个性空间具有本产品特有的颜色，色泽新鲜均匀

气味和滋味

食品论坛;食品社区/H
G#L
v
]
具有本产品特有的滋味和气味

组织形态

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%\b0rni)|/S
呈均匀一致的粉状，无结块

杂
g,bQ'TPO9M/_#}7\(Y:R食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等质


C!ptc.t+Z6T"r
无肉眼可见的杂质

4.2食品伙伴个性空间6`"i.HWjZC
理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2

项\0VfW2g!\
目

指食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等wX8_LBg[%A3b!e
标

水分，
6B-v3x2|y!J1G食品伙伴个性空间%

≤14

氯化钠，space.foodmate.net
_ip7CyK4u-j/c
%

≤30

砷（以As计），mg / kg

≤5.0

铅（以Pb计），mg / kg

≤10

食品添加剂

按GB 2760－1996规定（可删除）

硝酸盐

亚硝酸盐

4.3
-o+AV-|$t,k食品论坛;食品社区净含量允差

?9P |2t:m*y2B'\食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等净含量允差应符合国家技术监督局令第43号规定。（净含量：单件定量包装的净含量不得超过下表的规定；同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。）
y.nid;l0^

表

净含量g

负偏差允许值

相对偏差 %

绝对偏差 g


J1M        h f8^%mspace.foodmate.net4.4食品伙伴个性空间pn)F%z5L1K
微生物指标食品论坛;食品社区5@H.`$r)D

:Y0e.n7C(r&fG
Y食品伙伴个性空间微生物指标应符合表3规定。食品论坛;食品社区dk3oDi

表3space.foodmate.netYh5hx$d6C

e1~3{$Pf
项T#V!cCc&er-H @ f p
目

指
,jJk_4h3T:u6Kt食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等标

0Mv
z        iE
细菌总数，
&e4~9S/{ M!l%~z个/ g
        O0LQOCCspace.foodmate.net

≤1×105


8`%UO+}jR7^)Qspace.foodmate.net大肠菌群，
"b)H0YA6`&YS%e个/ 100 g

≤30


GO [[*|'i K,o$}食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等致病菌

不得检出

霉菌、酵母菌

5食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等&JPm:LK!E


t+]4G!T g rKMc+pspace.foodmate.net[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 12:10 编辑 ]

调味粉标准--修改.doc
(2007-10-31 12:10:59, Size: 91.5 KB, Downloads: 39)

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:57:46
]

5
@$ZC b(o        f试验方法


pLP)E/z1^

5.1space.foodmate.net_
R$\6g@ v&]]t
感官要求检验

将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，目测外观质量、杂质，并品尝。#y
?S vE8}H9d
5.2.15u        LKCW@
色泽和组织状态：将适量试样放在白色平盘中，在自然光下观察其色泽和组织状态。
}+Y,@)eHbV食品论坛;食品社区5.2.2食品论坛;食品社区UJs3m3v]K+I
滋气味：取适量试样于平盘中，先闻气味，然后将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，再品尝样品的滋味。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等]r0T$~|.RGF Mr

5.2
#s/l+u;`S;eJ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等理化指标检测

5.2.1
&Fdv0l"\ @rF食品论坛;食品社区水分的测定


/W N3X&RAu*a#n食品论坛;食品社区按GB/T 5009.3规定进行。

5.2.2食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等w'B
[~\h#D
氯化钠的测定

按GB/T 5009.42规定进行。

5.2.3
)m[g0e j&k8M砷的测定

食品伙伴个性空间Q,BH'a-Eb
y$C2SH
\
按GB/T 5009.11规定进行。

5.2.4
9}|L)Ojo
g%@6Bj食品伙伴个性空间铅的测定

0AL        xI4mMjcr
按GB/T 5009.12规定进行。

5.3食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等#~M3d(r7T4s        }#p3X
净含量的测定

根据JJF1070检验。s,J0d?bjL

5.4
'_?.BIjvc食品伙伴个性空间微生物指标检测

5.4.1
!R        Z0[ c K$mM食品论坛;食品社区细菌总数的检测


6ly5o2k|g!Ijspace.foodmate.net按GB 4789.2－2003规定进行。
Q+z_E(gZ|6x7^

5.4.2
4bRRf$VxN食品伙伴个性空间大肠菌群的检测食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等&D'z{i{?

食品伙伴个性空间g8\
^B\%g.G%db[
按GB 4789.3－2003规定进行。

5.4.3

?1N mS%{'V@J#Q食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等致病菌的检测食品论坛;食品社区+uy0a"z`7f'`

食品伙伴个性空间5x        w$d:C{
[
按GB 4789.4－2003、GB 4789.5－2003、GB 4789.10－2003、 GB 4789.31－2003规定进行。

酵母、霉菌：按GB/T 4789.15

6-h!DPvE1hv2X2{
检验规则

6.1vO5ne9bh%Cc0t
每批产品应由品管科进行检验合格后并附有产品合格证方可出厂。

6.2食品伙伴个性空间 @$E(I[.g
每批产品按销售包装的1‰ 比例，随机抽样，不满一千者，以一千计。一次抽样不得少于5 00 g，样品分两份，一份作感官检验，一份留样备查。

6.3 EuEr+i7lzE
出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群。其余指标每年抽检一次。

6.4食品伙伴个性空间*V E8N*W5x        ej#h ~2P
检验结果中，如有项目不符合标准要求，应重新加倍抽样进行复验（微生物指标不允许复验）；如复验结果仍有项目不合格，则该批产品判为不合格批。

6.2 型式检验：由省或市技术监督局进行检验，每半年一次。

6.3.2食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等N"R-ub@
型式检验项目不超过3项（除细菌总数、大肠菌群、致病菌外）不符合本标准，可以加倍抽样复检，复检后仍有一项不符合本标准，为不符合本标准。超过三项不符合本标准，不得检出。细菌总数、大肠菌群、致病菌中有一项不符合本标准，为不合格，且不得复检。2?pYLqNn v L `G-{

7 食品论坛;食品社区~5Xx:i&xj
标志、包装、运输、贮存

7.1
5kyKptG食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等标志

7.1.1g*f eRr6X9M(k+OcQ
标签按GB7718－2004规定执行。

7.24B
@gI1k F
包装)^w"CJI d+}&Nd2L

包装材料应符合有关国家食品卫生要求。

7.3
H;pK!W%v%W|食品伙伴个性空间运输


s_:ub"oV}'E食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等运输工具清洁卫生，运输过程防止日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混运。

7.4
@0QV2RROQS食品伙伴个性空间贮存


(L&C,U+W|食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等产品贮存于清洁的库房中及阴凉、通风、干燥处，不得与有害物品混放。

8
JKt6K3Xck1NZspace.foodmate.net保质期

在上述贮存条件下，自生产之日起保质期为12个月。

7.1 标志：应符合GB191标准要求。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等5P^D'HG%T
7.2 标签：应符合GB7718标准要求。食品论坛;食品社区.y-S6jdBN TO
G xG
p
7.3 包装：单件定量包装净含量根据消费者的需求而定，产品包装物为无毒、无害、无味复合纸箱包装。
9Ib/hd)w}食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7.4 运输：产品运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味的其他物品混装混运。食品伙伴个性空间WSb5D:_3b
7.5 储存：产品应储存在干燥、通风、阴凉的场所，离墙离地、防虫防鼠，同时不得与有毒、有害、有食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等O$pgB.X2X0{cy]

异味、易挥发、易腐蚀的物品同时储存。


东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:59:50
暗色的为后来找朋友看提出的修改意见。
;NK|(^Rspace.foodmate.net
L3G4njnt
G0\)k5o4[l食品论坛;食品社区虽然产品不是直接食用的不强制要求微生物指标，但考虑保质期和评价生产的卫生条件等因素，我还是想规定一个微生物标准。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:13:55
调味液标准
液体调味料
%g)`Qa-lzro食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等

1,`tQpE%k?
范围

8H"YS a@'x3K{

.B^ \Tf1bK本标准规定了液体调味料的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。


t vx7Ip        }食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等本标准适用于以酱油、淀粉及天然提取物等为主要原料，经精制而成的液体调味料。

2
2m
L
Y!i@[+Y食品伙伴个性空间规范性引用文件

食品伙伴个性空间%~nc{%C yt,l|
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误表的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，标准起草部门应定期搜集这些文件的最新版本，并讨论确定是否采用最新的标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191－2000食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等J:i K6_/Eq+eM
包装储运图示标志

GB 2760－1996space.foodmate.netP/X*d5dAw
食品添加剂使用卫生标准

GB 4789.2－2003.UWbl'z
食品卫生微生物学检验食品论坛;食品社区$~.nNQI+C3aD
菌落总数测定

GB 4789.3－2003
*_]9ret3odA食品论坛;食品社区食品卫生微生物学检验
DIC'PD(JqO&s(V食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等大肠菌群测定

GB 4789.4－2003
6Nr)WG+v1U食品卫生微生物学检验
S5[J.S!v5_CL/iD食品伙伴个性空间沙门氏菌检验

GB 4789.6－2003space.foodmate.net
_em
{L
食品卫生微生物学检验
5rgT;fg{Y$t%S食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等致泻大肠埃希氏菌检验

GB 4789.10－2003食品论坛;食品社区No'c!Es8}6Kb{
食品卫生微生物学检验2ecR`LL c3y
金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.3－1985#uYE.U&O7F
食品中水分的测定方法

GB/T 5009.11－1996 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等-]~Q2fG'^O
食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12－1996space.foodmate.net0^{,d7v
@Qkpt
食品中铅的测定方法

GB/T 5009.42－1996
"m_$l6]X(Oi3}'w-W"f食品论坛;食品社区食盐卫生标准的分析方法

GB 5461－2000
)k6rCDeQEspace.foodmate.net食用盐

GB 7718－1994space.foodmate.netJ:h6L S'~;rN"An1F]B
食品标签通用标准

GB/T 8967－2000
7yJ#^ fhD,\3W9B/h&N食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等谷氨酸钠（99% 味精）

国家技术监督局令第43号
b7Y)zI
]F食品论坛;食品社区定量包装商品计量监督规定

3食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Ct*u4O.fr-V&s
space.foodmate.netk+Ac"My
原料要求

3.1 space.foodmate.netP.w`ts#m tPz
酱油、淀粉及各种天然提取物


o F3G9|?uq(d食品伙伴个性空间产品所用的原、辅料应符合相应的国家、行业标准的规定。kcOQ]{L5Weg

3.2食品论坛;食品社区lb$j6Xg*~
食品添加剂


W_.HE@]        y;Hh+K食品添加剂应符合GB2760－1996《添加剂使用卫生标准》及相应的国家、行业标准的规定。

4食品论坛;食品社区2h&o&w`Ws n
要求

4.1
RGF4W-De8aWl感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1食品伙伴个性空间:y#g8l%Q'Ym1_l/n

项
:rI!t7c;n"M
J目


JE WY0z
GXspace.foodmate.net要
r        QkV k^!Xispace.foodmate.net求0o3C|w(Z;k

色
D8\9s&`/tmq{        \泽

7KY2Q#l-|!l
具有本品特有的颜色，色泽新鲜均匀

气味和滋味


E)l!u!f8B.ZGFt食品论坛;食品社区具有本产品特有的气味与滋味

组织形态

食品论坛;食品社区y0fz9|6gb
呈液体状态，无凝结现象

杂

Ny,x5Eo食品伙伴个性空间质


h5T?:]:ba;?无肉眼可见的杂质

4.2食品伙伴个性空间:c#`z.x5k
理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2

项
L0e0Z2j'@6x食品论坛;食品社区目

指
_nG6E{标

水分，
P@d*J
F t#Vp,l食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%

≤70

氯化钠，
;E:a#Q'T-Z|0U食品论坛;食品社区%

≤30

砷（以As计），mg / kg

≤5.0

铅（以Pb计），mg / kg

≤10

食品添加剂

按GB 2760－1996规定

4.3r!v5Oz2QF/}r2d
净含量允差
!S D u}.c|3gp|space.foodmate.netq7nz"C9t@v
净含量允差应符合国家技术监督局令第43号规定。
x)S`4r(OnTh|space.foodmate.net4.4食品伙伴个性空间^4RPL6m
微生物指标食品论坛;食品社区Zt(E3]b al
食品论坛;食品社区G_i%EG\
微生物指标应符合表3规定。wU{`*f{A/VW

表3
ew+F.jF CW-\B K1f


;C9G2_7L.vZ%n%xspace.foodmate.net项
+zf d)B1i:F5wB%M食品伙伴个性空间目

指
Y{ m9gZ
n食品论坛;食品社区标



t&K[+a\0IH#`8~\0L\0fspace.foodmate.net4PV%KaI:a&o
细菌总数，食品论坛;食品社区%|y&V'`tz_
个/ gspace.foodmate.netQ\0O6~K5b

≤1000


M)S-n        ziQ0n4w食品论坛;食品社区大肠菌群，
1RG;s3}%F j9[食品伙伴个性空间个/ 100 g

≤30

食品论坛;食品社区        zd2w3uH3dp7i
致病菌

不得检出


调味液标准.doc
(2007-10-31 12:13:55, Size: 80.5 KB, Downloads: 13)

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:14:49
5  试验方法
#ov J
Qo|?bTv
$r8}I9O+|t$e5.1  感官要求检验
g/}
n;wzY!X@tO将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，目测外观质量、杂质，并品尝。8nBn G9c,K-?
5.2  理化指标检测食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等1RN!b$Nz-Z?,jZ
5.2.1  水分的测定
0Z,n1e8{
z@食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等    按GB/T 5009.3－1985规定进行。
E3E(B}dZ pq食品论坛;食品社区5.2.2  氯化钠的测定
eT5K^wz"m        Tdspace.foodmate.net按GB/T 5009.42－1996规定进行。8q7j{!bM#R"fj
5.2.3  砷的测定
1Y2ns
Wq ?7G|食品论坛;食品社区    按GB/T 5009.11－1996规定进行。
'K-z"}V~I/C Kk5.2.4  铅的测定食品论坛;食品社区x@1u2R$[
    按GB/T 5009.12－1996规定进行。space.foodmate.netu?FCGw*S
5.3  净含量的测定食品论坛;食品社区9bE'ba-ls        E
    按国家技术监督局令第43号规定进行
Y;d|#I^space.foodmate.net5.4  微生物指标检测
8H;H$l        hS.]zY!Z食品论坛;食品社区5.4.1  细菌总数的检测
A J}H6wz9r8LuN'J9['?    按GB 4789.2－2003规定进行。  食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等        Q;i.}-NK&F
5.4.2  大肠菌群的检测     
/QqYHo
t}
Z#Cc    按GB 4789.3－2003规定进行。食品伙伴个性空间%}1bCc1}CG
5.4.3  致病菌的检测     
`d n+zu;wne;x食品论坛;食品社区    按GB 4789.4－2003、GB 4789.5－2003、GB 4789.10－2003、 GB 4789.31－2003规定进行。
F+p!R^V食品论坛;食品社区
Yq\3M!M1ov/u6  检验规则space.foodmate.netV|(FSA)K*pX
6.1  每批产品应由品管科进行检验合格后并附有产品合格证方可出厂。
%{f2H\$espace.foodmate.net6.2  每批产品按销售包装的1‰ 比例，随机抽样，不满一千者，以一千计。一次抽样不得少于5 00 g，样品分两份，一份作感官检验，一份留样备查。食品伙伴个性空间i}%a-w[g%GK6I"j
6.3  出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群。其余指标每年抽检一次。
        M'|L)]\?
M0EMZ食品论坛;食品社区6.4  检验结果中，如有项目不符合标准要求，应重新加倍抽样进行复验（微生物指标不允许复验）；如复验结果仍有项目不合格，则该批产品判为不合格批。,WWv+B(CCL9?fR

Yt&X
EFku7  标志、包装、运输、贮存
N(k5wL!bY7.1  标志%\1t1`M"dhxq
7.1.1  标签按GB7718－2004规定执行。
~o;iUa$O5}m食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7.2  包装    space.foodmate.net(VW:[v
bpPO;M
包装材料应符合有关国家食品卫生要求。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等J4f#@.^eO/L
[Dw
7.3  运输食品伙伴个性空间%g%nY7W7\\
    运输工具清洁卫生，运输过程防止日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混运。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等l*Z`Y*Q
|8S;S1}%W
7.4  贮存space.foodmate.netZ$V        }A
MHG0o
    产品贮存于清洁的库房中及阴凉、通风、干燥处，温度在18℃以下，不得与有害物品混放。1NK*E$V}'T,^K
8  保质期
FT,M*QGK+GPV*f+{    在上述贮存条件下，自生产之日起保质期为8个月。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:15:47
期待大家的完善和改正意见。
没有鱼的日子的个人空间 淹死的鱼 发布于2007-10-31 12:34:03
大叔可以看看山东省质检局网站里的“表格下载”里的那些内容作一下参考
changyemu207发布于2007-10-31 12:35:32
标准的整个结构基本上是全的，有以下几点意见供参考：
6m sdM!^D'O食品论坛;食品社区1、标准备案的期限是发布之日起1月之内，所以发布时间和备案时间要调整一下。食品论坛;食品社区(Rl
JssM7K9^
2、标准中引用标准有作废标准GB 7718，如果不是注日期引用的话建议去掉年代号，保证使用新的标准。space.foodmate.netR.I6j5b%}+Qy9Lg
3、国家质检总局定量包装管理办法为：国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。食品伙伴个性空间@\#X)aX!_
4、根据GB 2762-2005的规定，我觉得你的污染物指标要求太松，硝酸盐的指标你也可按此标准执行，你可看一下。
#UM0a#F+s$jR`食品论坛;食品社区先看出这些，见笑了。
gyf发布于2007-10-31 12:40:53
用到的GB/T 5009系列标准的年份号太老了，都作废了。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 16:43:02
谢谢各位的支持和帮助，希望更多的朋友提出更多的意见。
我来说两句

(可选)