换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

希望大家来帮我完善标准

上一篇 / 下一篇  2007-11-02 08:12:19 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

查看( 2102 ) / 评论( 86 )
虽然从事食品质量管理工作十几年，但一直在出口企业工作，内销产品占的比例很小，而且大部分有国标，没有国标的几个产品，也有专门的负责标准化的人员具体起草，所以自己起草企业标准还是第一遭，所以很多细节弄不明白，欢迎大家帮忙修改完善。食品伙伴个性空间C'di4{"k@IeX5X

bb0e z a0相关链接：
CJp0m,D(ic*s0开始准备弄QS，高手们进来出注意
rj v%nZ\@0地址http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=143354&fromuid=12787

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TAG: 标准 QS 调味料

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:10:38
我们的产品主要是给肉类和水产品深加工厂家提供辅料：
,Rv)Yx{4I一种是调味液，浸味用的，原料无非是酱油、盐、砂糖、香辛料、料酒、味啉、味精之类，偶尔用点添加剂，品质改良剂、胶粘剂、乳化剂之类，配合之后加热灌装，20kg/桶。桶为软塑桶，外装纸箱。
AqlNz|NR(O食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
u]        zoqHi7uspace.foodmate.net一中为油炸产品用的裹奖粉、裹粉等，将小麦粉、玉米粉、淀粉、大豆蛋白粉、盐等混合一下就可以了，当然有时也加一些添加剂，跟肯德基鸡翅、鸡米花之类表面的那层粉差不多了。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:14:29
经咨询市质检局，两种产品都属于其它调味料，粉类属于固体调味料，调味液属于液态调味料。
/WvlUC[Gy        ^食品论坛;食品社区
!O^Uf,CY{'yspace.foodmate.net至于检测项目，答复是没有国标行标的企业制定标准，具体检测项目根据产品定，看了审核细则，检测项目的备注里确实有根据需要和具体产品的类别，不是一概而论的。
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:19:12
正常时间计算,你们年底肯定拿不到号!
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:24:34

调味料产品生产许可证审查细则（2006版）


)Z[$LI4a$mLspace.foodmate.net一、发证产品范围及申证单元
`(M:]4o
d] ? S P7H食品论坛;食品社区实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等；液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。调味料产品申证单元为4个。#y:Z,`]"O:D'P`
在生产许可证上应当注明获证产品名称和产品的品种即调味料（液体、半固态、固态、调味油）。调味料生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0307。
Z_X
y$J1c食品论坛;食品社区%`/u'gY5OVY9pI
1. 固态调味料：
t@Iiz wS,x食品论坛;食品社区原料→前处理（分选、干燥或杀菌）→粉碎（制粉）→调配（筛分）→包装 →成品
s|[1Wc v7[1Qk0yD8Y食品论坛;食品社区3. 液体调味料：
!c0HJ3deD%?N-iU0r食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等原料→前处理（除杂、清洗）→煮沸（抽提）→调配→杀菌→包装→成品        a3Q LtUQy\

Vf|nw2O食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品伙伴个性空间 c5z
U#l.\
[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 11:26 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:28:44

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:19 发表
)U
M&S"QV食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等正常时间计算,你们年底肯定拿不到号!
Mr-\-TYR

Uu6{R}.HCgv7@?年前我们就不想报
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:30:06
调味料企业标准具体项目要求表食品论坛;食品社区\k }C6w0[,GG$C"Oi

调味料类型

序号

产品类别

指标

粉（晶）状调味料

1

畜（禽）调味料、风味汤料
:Z*M,cACF7c/jn食品伙伴个性空间

水分、氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、总氮

2

香辛料
8?7Z;zKb,D"vu食品论坛;食品社区

总灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量

半固体（酱）状调味料

1

非发酵酱（含油型）
8o E\0Y
@.Em+u

酸价、过氧化值

2

风味调味酱D
fFN7jg[)B'^

氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）

3

火锅底料space.foodmate.netK*z iR2Ht
JgD:Wy

氯化物、酸价、过氧化值

4

蛋黄酱、色拉酱
1q` cT3R
k9ky.jaspace.foodmate.net

酸价、过氧化值

5

香辛料调味酱space.foodmate.net|2n*hq.W_/@$x3L'K

氯化物、水分

液体调味料

1

调味汁（液）食品伙伴个性空间J&I,CH-fY_

氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、氯化物

2

调味醋、卤水汁、香辛料调味汁食品论坛;食品社区        ?d2w"MI

总酸、氯化物

3

调料酒、糟卤
$u4E{$Om8f+SJ ~

酒精度、氯化物

4

水产调味汁食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等5Lk m,m2t
C4I

氯化物、氨基酸态氮、总氮、挥发性盐基氮

调味油

1
})DoB\7TP }食品伙伴个性空间

水分及挥发物、酸价、过氧化值


大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:30:11
1. 原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2. 加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）；3. 调配设施；4. 杀菌设施（按需要）；5. 包装设施；6. 封口设备。
"Q CS0f1nspace.foodmate.net食品论坛;食品社区h7B hMX
这些东西你们要备齐!&qQ!WIe        Aj
space.foodmate.net pPx LS
有吗?
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:33:10
我们的产品需要的设备，我们都有。$]'~ d6YYx"H

#J6O0B!Gi兔妹妹，咱去开始准备弄QS，高手们进来出注意
\ MQ7pO?,r8O/{9v@食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等地址 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=143354&fromuid=12787食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等h3ZR*^$n)? gz)Y;B8N#\
讨论硬件软件和审核方面的问题。space.foodmate.net'n(SF9F?AOU!q"b

X(Y+f5VEj#?W,N+T食品伙伴个性空间谢谢你哦，你做qs经验丰厚，我找人给你加分space.foodmate.net6Q`W7J];h3gu^        O w&h

*o
M FC$`Hh$F食品论坛;食品社区[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 11:36 编辑 ]
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:36:07

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:30 发表 Mv.N?r9ojvR
1. 原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2. 加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）；3. 调配设施；4. 杀菌设施（按需要）；5. 包装设施；6. 封口设备。1j(so)y2i vW

3L W2Y8i0|[这些东西你们要备齐!bI'd1KuVbFn

1W1n/Iilb/`BNj食品伙伴个性空间有吗?
食品论坛;食品社区8Tz5bY{2_t
RU+C
n'[ nV7Zy"dX@
基本都要按照上面的要求准备
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:40:33

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:36 发表
c ]-QE
v2vl食品伙伴个性空间
-Y Soqe!a:Z!v!S+B食品伙伴个性空间食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等L/|mI)cdE {k{)KUR
基本都要按照上面的要求准备
O
Oi-wQ2q;yl$i(v^食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
9SS+j)^G:t        T*TM食品伙伴个性空间筛选有，破碎蒸煮我们不需要；盐渍、水解、烘炒或制粉我们都不需要，我们只是调配；调配设施有；液体的杀菌设施有；包装设施有；封口设施有。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:56:39
这是去年编的企标，没有备案，也没有考虑qs的事
前
u1Em4S3I@言
0`Lav` k[/E1T食品伙伴个性空间本标准是在没有国家标准和行业标准的前提下，依据《标准化法》规定，结合本公司产品的特点，制定的企业标准，作为本公司组织生产和交货的依据。space.foodmate.neti.nP Xz3Q@.g Q
本标准在编写方式上贯彻执行GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分 标准的结构和编写规则》。
x/w3Q` e食品论坛;食品社区

食品伙伴个性空间bQldS
R ]L
本标准有效期三年。

本标准由青岛XXX食品有限公司提出并负责起草。

本标准主要起草人：***

本标准2006年6月13日首次发布。食品伙伴个性空间j
|/J3M!TJ
Q

食品论坛;食品社区/so1P@1{ O$z
食品伙伴个性空间+y,Aj$m'z4@+L9V        f
zY(dNxc[Hp,E
space.foodmate.net1Jl&a F/`X6k
t%g6Yp;D7A @)x8n;VB$Mg

9PQE,y,Y'T!_X6N'cp,oZ4{p(j&RM!x
粉体调味料食品论坛;食品社区Ka _zjn

1食品伙伴个性空间'my        jY!D7Q*B
范围


e*hij~本标准规定了粉体调味料的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。

;e#w)m5aT0Zg
~        F D
\
本标准适用于以玉米粉、小麦粉、淀粉等为主要原料，加入各种食品调味料精制而成的粉体调味料。

2[6|.Z9[D*|
规范性引用文件

$G9P'k4cRe
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误表的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，标准起草部门应定期搜集这些文件的最新版本，并讨论确定是否采用最新的标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191－2000
llwY w6sO*w,Ib食品论坛;食品社区包装储运图示标志

GB 2760－1996食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等T5r*w,V$sv9Kb
食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.2－2003space.foodmate.net:G@ y.i$G+i
食品卫生微生物学检验
,k5Mrx9l#?+CXd食品论坛;食品社区菌落总数测定

GB 4789.3－2003
I9e
MD/mQ食品论坛;食品社区食品卫生微生物学检验食品伙伴个性空间d5r8or&J/g}'Gs7L;e
大肠菌群测定

GB 4789.4－2003
+MVvgL0WdR食品卫生微生物学检验!qK&~ E*l d,N
沙门氏菌检验

GB 4789.6－2003
L0la0w;n:|食品卫生微生物学检验1Up%b6wX
致泻大肠埃希氏菌检验

GB 4789.10－2003
9DiV.YYl
~J食品伙伴个性空间食品卫生微生物学检验食品伙伴个性空间?4RI5vAoW+b
金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.3－1985
-|WJJ:O)p3_*[$L#t食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品中水分的测定方法

GB/T 5009.11－1996space.foodmate.netV\
v%|(c+L#GX
食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12－1996
/RkH[*p$Y%\_[F食品论坛;食品社区食品中铅的测定方法

GB/T 5009.42－1996
|l ^!|B:Sh8L_space.foodmate.net食盐卫生标准的分析方法

GB 5461－2000
H4yr:S%}m;_食用盐

GB 7718－1994
,@t W-x"bk-B%Kk食品标签通用标准

GB/T 8967－2000~/| {
nB$R
谷氨酸钠（99% 味精）

国家技术监督局令第43号
N:J0~b&sJE7Jx食品伙伴个性空间定量包装商品计量监督规定（删）

JJF1070`*C:k\'~J$L
定量包装商品净含量计量检验规则space.foodmate.net s)]Ng P

小麦粉？

淀粉？

引用标准不全，差原料标准，建议标准都不用年号，5009标准全改新版2003了，4789标准是GB/T

3
}/w
pl'I4u产品品种及规格

dn7D ^Q9P5F3LsF食品伙伴个性空间 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等N Pne        V

!q5m,wAE 食品论坛;食品社区1HeD3J
e

3
c+F6B-k?"D
Qb原辅材料要求

3.1space.foodmate.net)bxv5d^7W9k&u
小麦粉

　　产品所用淀粉符合相应的国家、行业标准的规定。

3.2
b"tLdL$];S&_食品论坛;食品社区小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉及其它淀粉

    产品所用淀粉符合相应的国家、行业标准的规定。Q_.w0W5ZiCP

3.3
Zg7b+p:jv1I+rZ调味料、


T!k7\+k/t"`]D食品伙伴个性空间产品所用调味料符合相应的国家、行业标准的规定。食品论坛;食品社区0t,q7|        DU*^/n`[

3.4
#|Tj H$X9SH食品论坛;食品社区食品添加剂


|        A,gn_K+di;V食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品添加剂应符合GB2760标准要求。

（写出具体标准）

4
8F]e|t,UIu食品伙伴个性空间要求

4.1食品论坛;食品社区bh'I&eBW M&E)A
感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1
3a!x*p        y+~#h ^ilM食品论坛;食品社区

项
pnY#o-p食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等目

食品伙伴个性空间mgUN8v~re
要
:MS        eN8O,P食品论坛;食品社区食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等:F\0Q"mk6S4f}
求食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等{btd i2eKA(J

色
,TIOQ;}9Wx4E食品论坛;食品社区泽

E0{c#G3V2vo
具有本产品特有的颜色，色泽新鲜均匀

气味和滋味


3j9\U5p h@f3^(l具有本产品特有的滋味和气味

组织形态

space.foodmate.net[ _0n}kK-B8z ?*Jz\0O
呈均匀一致的粉状，无结块

杂space.foodmate.net2o-Pn }6bsx!F
质

食品论坛;食品社区"JBO\0s
JZ,^Wv
无肉眼可见的杂质

4.2,A}4lz`$V }p
理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2

项space.foodmate.netCP {'Y7t \$w\0uH
目

指s1N }U[:T
标

水分，
3lpy_k@5e?%

≤14

氯化钠，space.foodmate.netjs\0n3n+cR Cz+}
%

≤30

砷（以As计），mg / kg

≤5.0

铅（以Pb计），mg / kg

≤10

食品添加剂

按GB 2760－1996规定（可删除）

硝酸盐

亚硝酸盐

4.3食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2E1l        C+yq$p!x
净含量允差食品论坛;食品社区Y2_ Ai |*O'^
净含量允差应符合国家技术监督局令第43号规定。（净含量：单件定量包装的净含量不得超过下表的规定；同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。）
2o6FP/V#a!x3C食品伙伴个性空间

表

净含量g

负偏差允许值

相对偏差 %

绝对偏差 g


'L t"]6k\2z
O4.4
D9h-A+Eu微生物指标
~4GN/e0{z食品伙伴个性空间
l1Qag*e;Kql%c食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等微生物指标应符合表3规定。食品论坛;食品社区)a6W)AS)s_
Y
lj7Ai

表3zM8dI;X Z

2sh8{o _3K @
DrRl
项*sj+j4@\0V"zo%Z*\
目

指

Blka!f{ kspace.foodmate.net标


x\BZd G#M细菌总数，
P"uL^];sN@"R!|食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等个/ g
Q'z.Y{/ll3X3uW!a@"Xspace.foodmate.net

≤1×105


(zv7V bGo.O食品伙伴个性空间大肠菌群，食品伙伴个性空间9y J1U:U:GA
个/ 100 g

≤30

Z4REAF
致病菌

不得检出

霉菌、酵母菌

5食品伙伴个性空间2T(\s)| o}

Q C,R&Q|:ZH食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 12:10 编辑 ]

调味粉标准--修改.doc
(2007-10-31 12:10:59, Size: 91.5 KB, Downloads: 39)

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:57:46
]

5
rw|\ZDb1bMspace.foodmate.net试验方法


&M7MKo
K}.Fspace.foodmate.net

5.1
}U;_7_'v mR感官要求检验

将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，目测外观质量、杂质，并品尝。
/G1H4^ j u*L
ZB食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等5.2.1
2{oU!xV.[食品论坛;食品社区色泽和组织状态：将适量试样放在白色平盘中，在自然光下观察其色泽和组织状态。
i6t7E6Vf食品论坛;食品社区5.2.2
R6^"@.[$q{滋气味：取适量试样于平盘中，先闻气味，然后将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，再品尝样品的滋味。食品论坛;食品社区{;xx9@psY`

5.2
T        Q"D0o4?-a9](zsspace.foodmate.net理化指标检测

5.2.1
4Ip)w#k GA食品论坛;食品社区水分的测定

space.foodmate.netc!V`0l%o;|/NJ
按GB/T 5009.3规定进行。

5.2.2食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等$I_H[O)A
氯化钠的测定

按GB/T 5009.42规定进行。

5.2.3食品伙伴个性空间
K4TxC)X|8m?/q(y
砷的测定



~J f,_5X&A*~space.foodmate.net按GB/T 5009.11规定进行。

5.2.4食品论坛;食品社区8T
z!fYOA_{
铅的测定

space.foodmate.net1U*e$v0@6Q-H)~
按GB/T 5009.12规定进行。

5.3
z-j-jf5@zm@
RJ@4f食品伙伴个性空间净含量的测定

根据JJF1070检验。食品论坛;食品社区fY-K#GM6D

5.4
W:L$Qc3\5N@食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等微生物指标检测

5.4.1
p\)]L0v5AA食品论坛;食品社区细菌总数的检测


Wn_+g/D
按GB 4789.2－2003规定进行。._7R NX/xh

5.4.2
4D5M!ki"Hg5l{食品论坛;食品社区大肠菌群的检测食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/n.i*Q_/n7@5}k


/jSQ2o!Cv'pD食品伙伴个性空间按GB 4789.3－2003规定进行。

5.4.3
~"Q)Q p;E;p%},VQ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等致病菌的检测食品论坛;食品社区3I2zmqrVy-N"n


C1{@r4|,j!N"JP{${食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等按GB 4789.4－2003、GB 4789.5－2003、GB 4789.10－2003、 GB 4789.31－2003规定进行。

酵母、霉菌：按GB/T 4789.15

6
gSnW,M"L H食品伙伴个性空间检验规则

6.1
#L9{~*zm'y食品伙伴个性空间每批产品应由品管科进行检验合格后并附有产品合格证方可出厂。

6.2BQq-Oq)k[
hcp5v&@~O
每批产品按销售包装的1‰ 比例，随机抽样，不满一千者，以一千计。一次抽样不得少于5 00 g，样品分两份，一份作感官检验，一份留样备查。

6.3
Vu%P,fz7F`5v出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群。其余指标每年抽检一次。

6.4S&j;e3t6fM%s4t,v&W nQ
检验结果中，如有项目不符合标准要求，应重新加倍抽样进行复验（微生物指标不允许复验）；如复验结果仍有项目不合格，则该批产品判为不合格批。

6.2 型式检验：由省或市技术监督局进行检验，每半年一次。

6.3.2
c%Z&e,b
rCIy食品伙伴个性空间型式检验项目不超过3项（除细菌总数、大肠菌群、致病菌外）不符合本标准，可以加倍抽样复检，复检后仍有一项不符合本标准，为不符合本标准。超过三项不符合本标准，不得检出。细菌总数、大肠菌群、致病菌中有一项不符合本标准，为不合格，且不得复检。
S.ccu'm        N

7 食品论坛;食品社区%t        `vm d
标志、包装、运输、贮存

7.1#rW)QT%RKmJvn*|
标志

7.1.1
6[.{AQ saY:jm食品论坛;食品社区标签按GB7718－2004规定执行。

7.2
8E1E#Sh4E}/p食品伙伴个性空间包装食品论坛;食品社区[n.?5I1m{

包装材料应符合有关国家食品卫生要求。

7.3
\y4?Y1z运输

space.foodmate.netAIxw2c9{+z{
cV
运输工具清洁卫生，运输过程防止日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混运。

7.4space.foodmate.net3~        r|tXK9^r,g+D
贮存



Q,C+}L`/qM产品贮存于清洁的库房中及阴凉、通风、干燥处，不得与有害物品混放。

8
+Dx_%bdukN        r保质期

在上述贮存条件下，自生产之日起保质期为12个月。

7.1 标志：应符合GB191标准要求。食品伙伴个性空间UF5B@3c
7.2 标签：应符合GB7718标准要求。
y'c&HjZ*\        Um食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7.3 包装：单件定量包装净含量根据消费者的需求而定，产品包装物为无毒、无害、无味复合纸箱包装。
GZa1fD/K,|a*Gz7.4 运输：产品运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味的其他物品混装混运。食品伙伴个性空间H
j%XRu,L H
7.5 储存：产品应储存在干燥、通风、阴凉的场所，离墙离地、防虫防鼠，同时不得与有毒、有害、有
g!w3[/~%?V~&I K6U

异味、易挥发、易腐蚀的物品同时储存。


东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:59:50
暗色的为后来找朋友看提出的修改意见。
)c*H#E)?:`wYR食品伙伴个性空间食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等-?C,Ig!N#N!RO9N.]
虽然产品不是直接食用的不强制要求微生物指标，但考虑保质期和评价生产的卫生条件等因素，我还是想规定一个微生物标准。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:13:55
调味液标准
液体调味料
7D oJ5@ F_mq/^

1(oFZ|+Wh        t
范围


2M
Q$J^wa.}^ B食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
YgQ$v.C6~5D&[$L;t#h食品伙伴个性空间本标准规定了液体调味料的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。


2B6{3t1a`Gy"h+k食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等本标准适用于以酱油、淀粉及天然提取物等为主要原料，经精制而成的液体调味料。

2@*U\7X@/](D9L*V
规范性引用文件


&O}"PGO@hW下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误表的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，标准起草部门应定期搜集这些文件的最新版本，并讨论确定是否采用最新的标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191－2000G^ x-AF{
包装储运图示标志

GB 2760－1996
3Q"?_9p-^
zz食品伙伴个性空间食品添加剂使用卫生标准

GB 4789.2－2003食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等'\HO&g.WkN9a2`
食品卫生微生物学检验
-q@yD:sI1vhY食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等菌落总数测定

GB 4789.3－2003食品论坛;食品社区1n6d\fkq.ip
K
食品卫生微生物学检验食品伙伴个性空间1hM ux4V+Ti
大肠菌群测定

GB 4789.4－2003食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等x7F$vbE7atj
V
食品卫生微生物学检验space.foodmate.net
K q@vRoyi
沙门氏菌检验

GB 4789.6－2003食品论坛;食品社区n#x+R+H;t$E d
食品卫生微生物学检验space.foodmate.net+J$h FutW#g
致泻大肠埃希氏菌检验

GB 4789.10－20036};["p j)E.j1OR[
食品卫生微生物学检验
"e+~d"^H7Y金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.3－1985space.foodmate.netud^5QO|,[s
食品中水分的测定方法

GB/T 5009.11－1996
,q9l6ZVa)wM%FW食品论坛;食品社区食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12－1996space.foodmate.net~S;k%Fa%u7U
食品中铅的测定方法

GB/T 5009.42－1996
1g {Q9Ir8x5bspace.foodmate.net食盐卫生标准的分析方法

GB 5461－2000Hu-c;bu3U;m
食用盐

GB 7718－1994
,\        I%e4SBG[        ^0w食品标签通用标准

GB/T 8967－2000
)Q0U^P2E食品论坛;食品社区谷氨酸钠（99% 味精）

国家技术监督局令第43号zNvQC
定量包装商品计量监督规定

3,oI8|        Do6US
p)I,P7JD/E,g
原料要求

3.1 食品伙伴个性空间H]
E\"I2|r;f
酱油、淀粉及各种天然提取物

space.foodmate.netJ"df0NFJ
产品所用的原、辅料应符合相应的国家、行业标准的规定。
#P i^P9|7?:S;Cz4V4b
jbspace.foodmate.net

3.2\oM O4BY
食品添加剂


5h1G-q2F7H
B!sIK食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品添加剂应符合GB2760－1996《添加剂使用卫生标准》及相应的国家、行业标准的规定。

4
$y2Bt        l#_8`.Jjhspace.foodmate.net要求

4.1
Eg|O7^L{$O感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等(X [E$Iv

项Y;c~(Go
目

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等}je'W~;jb
要食品伙伴个性空间 }
cf;c6H^\0aH
求T&l&H0axS1U&y

色
Y:L?-A:Z1@p(zspace.foodmate.net泽


w:[5R)lg _F食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等具有本品特有的颜色，色泽新鲜均匀

气味和滋味

食品伙伴个性空间3Z:Z;I@9P
具有本产品特有的气味与滋味

组织形态

食品伙伴个性空间9D0z2EJ,?S4S
呈液体状态，无凝结现象

杂
T8ik+Xlp质

space.foodmate.net\0ofN-zf~
无肉眼可见的杂质

4.2
?
V[;n{ r+~食品伙伴个性空间理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2

项 食品伙伴个性空间+q(iiQ D)C6F
目

指食品伙伴个性空间,J}:h I&K^
l]H6M!J
标

水分，$w UEB.x
%

≤70

氯化钠，食品伙伴个性空间g bUVP)@
%

≤30

砷（以As计），mg / kg

≤5.0

铅（以Pb计），mg / kg

≤10

食品添加剂

按GB 2760－1996规定

4.3食品论坛;食品社区$Z/IQA([
净含量允差
Z)?&[sq7DF食品论坛;食品社区
!OU3M c-t"Rf l#N净含量允差应符合国家技术监督局令第43号规定。
6\)p.r kD3Fspace.foodmate.net4.4U7k7W,H`
微生物指标
7u:jT6m!C9Ls&@食品论坛;食品社区9]@8Vk0u*[9UK'O
微生物指标应符合表3规定。
^$T kv3_食品伙伴个性空间

表3%qyn?K bH'r5d#Xy

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Y
}f6Zh&_G        p
项食品论坛;食品社区VJIjP"^|1]\0[
目

指食品论坛;食品社区|`"i'b0l}
~
~q
标

`UMF"[ m0X6a

oP-` [w+Ek细菌总数，食品论坛;食品社区'\ R0A~!_?7?
个/ g
(og8[^c/W

≤1000


xT\0JE4srf k\0h*Xspace.foodmate.net大肠菌群，食品伙伴个性空间.uYWJ6VD3iP
个/ 100 g

≤30


7@e5F(x+?EQ1C]?食品伙伴个性空间致病菌

不得检出


调味液标准.doc
(2007-10-31 12:13:55, Size: 80.5 KB, Downloads: 13)

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:14:49
5  试验方法
;uvYO7KH"C3]+K食品伙伴个性空间5Wk%B+~T
5.1  感官要求检验
;aLW9wo~"m1y'~)u;Wispace.foodmate.net将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，目测外观质量、杂质，并品尝。        ^Op(rX(B@sZ
5.2  理化指标检测
0V0z]Rk|S8c^5.2.1  水分的测定食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等6k:v
m#||"Oi&GT"\
    按GB/T 5009.3－1985规定进行。
B
l#v2Vn8X
|N7Kg ^space.foodmate.net5.2.2  氯化钠的测定3h(b)XyWB,bR~,i|[#?
按GB/T 5009.42－1996规定进行。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等qtvp IQuw
^2W
5.2.3  砷的测定食品伙伴个性空间v6@/n.Px*R
s
    按GB/T 5009.11－1996规定进行。
V@~.y
Rw;v食品论坛;食品社区5.2.4  铅的测定X&\,gY{
s
    按GB/T 5009.12－1996规定进行。食品伙伴个性空间0yal$J)u9_(bS6OR
5.3  净含量的测定
2FT1|2u~{    按国家技术监督局令第43号规定进行
n"E*F%Fph+_$u,n#eF食品伙伴个性空间5.4  微生物指标检测
Bx5S2D6lJi$SM{
yspace.foodmate.net5.4.1  细菌总数的检测
0s L ~(o cCN:g~食品论坛;食品社区    按GB 4789.2－2003规定进行。  
m3Ip
K%q||食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等5.4.2  大肠菌群的检测     
[6}%X%n(GVQ9B5x食品论坛;食品社区    按GB 4789.3－2003规定进行。'M0f&p
iEj S
5.4.3  致病菌的检测     食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等'D-i+mO7c$I
    按GB 4789.4－2003、GB 4789.5－2003、GB 4789.10－2003、 GB 4789.31－2003规定进行。食品论坛;食品社区S%C|DY`        a;[&i
食品论坛;食品社区)fZ"s }:[E3k j7?5?
J
6  检验规则
!a*WRzD{I5Y7U食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等6.1  每批产品应由品管科进行检验合格后并附有产品合格证方可出厂。2?b!AI8\ j
6.2  每批产品按销售包装的1‰ 比例，随机抽样，不满一千者，以一千计。一次抽样不得少于5 00 g，样品分两份，一份作感官检验，一份留样备查。
(S~1YaL        t6t6.3  出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群。其余指标每年抽检一次。
z9^DU:e食品论坛;食品社区6.4  检验结果中，如有项目不符合标准要求，应重新加倍抽样进行复验（微生物指标不允许复验）；如复验结果仍有项目不合格，则该批产品判为不合格批。
D        Od)Vl}s-op*Bw
k

        A?Xyi[space.foodmate.net7  标志、包装、运输、贮存
k$u dX0S'b X;nv+m!]7.1  标志
M7wOc/z2_+qv
7.1.1  标签按GB7718－2004规定执行。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等xZX,`4E
7.2  包装    食品伙伴个性空间F0`R[8Rs
包装材料应符合有关国家食品卫生要求。 k{2mPD7k^Pf
7.3  运输
Yx]}g |1h食品伙伴个性空间    运输工具清洁卫生，运输过程防止日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混运。
/We/eU        G5V-vN7.4  贮存
5B1j~4L R3fPwspace.foodmate.net    产品贮存于清洁的库房中及阴凉、通风、干燥处，温度在18℃以下，不得与有害物品混放。
0L9c?uMQ"A"E食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等8  保质期食品论坛;食品社区oz9T?6u!T]0jf0S
    在上述贮存条件下，自生产之日起保质期为8个月。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:15:47
期待大家的完善和改正意见。
没有鱼的日子的个人空间 淹死的鱼 发布于2007-10-31 12:34:03
大叔可以看看山东省质检局网站里的“表格下载”里的那些内容作一下参考
changyemu207发布于2007-10-31 12:35:32
标准的整个结构基本上是全的，有以下几点意见供参考：n5j&jP:YM3mR
1、标准备案的期限是发布之日起1月之内，所以发布时间和备案时间要调整一下。

o(^^9l%O,@f食品伙伴个性空间2、标准中引用标准有作废标准GB 7718，如果不是注日期引用的话建议去掉年代号，保证使用新的标准。食品伙伴个性空间PvO.GT6|XB
3、国家质检总局定量包装管理办法为：国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。
m@5P0y!\0M WEM        L4、根据GB 2762-2005的规定，我觉得你的污染物指标要求太松，硝酸盐的指标你也可按此标准执行，你可看一下。
'a0jO-hF4s$`;o W食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等先看出这些，见笑了。
gyf发布于2007-10-31 12:40:53
用到的GB/T 5009系列标准的年份号太老了，都作废了。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 16:43:02
谢谢各位的支持和帮助，希望更多的朋友提出更多的意见。
我来说两句

(可选)