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HACCP表格

上一篇 / 下一篇  2009-02-27 19:47:41 / 个人分类：管理书籍

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HACCP方案表格

工厂名称：产品描述：

工厂地址：销售和贮存方法：

预期用途和消费者：

（1）

（2）

（3）

（4）

（5）

（6）

（7）

（8）

（9）

（10）

关键控制点

（CCP）

显著

危害

对于每个预防措施的关键限值

监控

纠偏行动

记录

验证

监控什么

怎样监控

监控频率

监控者

工厂管理员签字：日期：

第页（共页）

HACCP方案表格

（1）

（2）

（3）

（4）

（5）

（6）

（7）

（8）

（9）

（10）

关键控制点

（CCP）

显著

危害

对于每个预防措施的关键限值

监控

纠偏行动

记录

验证

监控什么

怎样监控

监控频率

监控者

工厂管理员签字：日期：

第页（共页）

危害分析工作单

工厂名称：产品描述：

工厂地址：销售和贮存方法：

预期用途和消费者：

(1)

（2）

（3）

(4)

(5)

(6)

配料/加工步骤

确定在这步中引入的、控制的或增加的潜在危害

潜在的食品安全危害是显著的吗？

（是/否）

对第3栏的判断提出依据

应用什么预防措施来防止显著危害？

这步是关

键控制点吗？

（是/否）

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

危害分析工作单

(1)

（2）

（3）

(4)

(5)

(6)

配料/加工步骤

确定在这步中引入的、控制的或增加的潜在危害

潜在的食品安全危害是显著的吗？

（是/否）

对第3栏的判断提出依据

应用什么预防措施来防止显著危害？

这步是关键控制点吗？

（是/否）

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

物理的

生物的

化学的

生理的

生物的

化学的

生理的


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TAG: HACCP haccp 表格

 

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